Заливное из курицы с майонезом

Заливное из курицы с майонезом — это из разряда праздничных блюд. Его не надо путать с холодцом, т.к. заливное всегда готовится на основе желатина.

• 
  Помойте курицу, положите ее в кастрюлю и залейте водой.
• 
  Доведите до кипения и при этом периодически снимайте пену.
• 
  После 2-3 минут кипения всю воду слейте, курицу помойте. И снова залейте чистой водой. После этой процедуры бульон будет прозрачным. И поставьте на огонь.
• 
  Как только вода повторно закипит, положите в бульон соль, черный перец горошком, морковь и лук.
• 
  После закипания варите курицу 1 час.
• 
  Затем выньте лавровый лист, лук и морковь из бульона.
• 
  А сам бульон процедите через сито.
• 
  Курице дайте остыть.
• 
  Желатин залейте холодной водой. Хорошо размешайте и дайте желатину набухнуть.
• 
  Остывшее мясо отделите от костей. Это сделать будет совсем не трудно.
• 
  И нарежьте курицу небольшими кусочками.
• 
  Нарезанную курицу выложите в форму (у меня это форма для запекания) и разровняйте его ложкой по дну равномерно.
• 
  Разбухший желатин распустите в микроволновой печи или на водяной бане. В первом случае делайте это импульсно по несколько секунд.
• 
  Добавьте готовый желатин в бульон и хорошо его размешайте.
• 
  Залейте бульоном с желатином мясо курицы. У меня получилось около 8-ми половников.
• 
  Теперь поставьте в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
• 
  5 г желатина залейте 30 мл воды и хорошо размешайте. Распустите также в микроволновой печи.
• 
  Вылейте желатин в майонез. Размешайте до однородной консистенции.
• 
  Достаньте блюдо из холодильника. И сверху выложите слой майонезной смеси.
• 
  Аккуратно разровняйте майонез силиконовой лопаточкой. И отправьте обратно застывать в холодильник на 1 час.
• 
  Как только слой майонеза застыл, украсьте сверху отварной морковью и зеленью.
• 
  Залейте оставшимся бульоном сверху и уберите в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
• 
  Заливное готово! Наслаждайтесь!

Интересно! Холодец на Новый год — 10 лучших рецептов