Брускетта с инжиром, яблоком и сыром – «Закуски»

Брускетта с инжиром, яблоком и сыром - «Закуски»

Изысканная закуска в североитальянском стиле, которая отлично подойдёт к вину. Поджаренные ломтики багета смазываются толстым слоем домашнего джема из сушёного инжира, бренди и фундука. Сверху выкладывается ломтик яблока Гренни-Смит и стружка сыра Пекорино-Романо из овечьего молока. Все вместе эти ингредиенты дают потрясающий букет вкусов со сладко-пряными и ореховыми нотками джема, яблочной кислинкой и горьковато-солёным привкусом сыра.

50 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 канапе
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Брускетта

  • 6 шт. сушёного инжира, разрезанного пополам
  • 0,5 ст. простого сахарного сиропа (рецепт см. ниже)
  • 2 ст. л. бренди
  • 1/4 ст. порубленного жареного фундука
  • 24 ломтика багета
  • Оливковое масло, чтобы сбрызнуть хлеб
  • 0,5 ст. тёртого сыра Пекорино-Романо
  • 1 большое яблоко (Гренни-Смит или Бребёрн), нарезанных на 24 тонких ломтика
  • 1 кусок (100 гр.) сыра Пекорино-Романо, наструганный на 24 стружки

Простой сахарный сироп

  • 0,5 ст. воды
  • 1 ст. сахара

Рецепты с похожими ингредиентами: тосты, инжирное варенье, яблоки, сыр пекорино романо, орехи фундук, бренди, сироп

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 190°С.
  2. Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь. Добавьте инжир, сахарный сироп и бренди. Доведите смесь до кипения. Выключите огонь и дайте настояться 10 минут. Положите смесь с инжиром и фундук в кухонный комбайн и взбейте на импульсном режиме несколько раз до консистенции пюре. Отложите в сторону.
  3. Положите ломтики багета на противень. Сбрызните оливковым маслом. Каждый ломтик посыпьте 1 ч. л. тёртого Пекорино-Романо. Запекайте в духовке, пока хлеб не поджарится, а сыр не расплавится и не станет золотистым, примерно 7 минут.
  4. Выложите на каждый ломтик тоста по 2 ч. л. инжирного джема, ломтик яблока и стружку сыра Пекорино-Романо. Переложите тосты на сервировочное блюдо и подавайте.

    Простой сахарный сироп: в кастрюле смешайте воду и сахар и на среднем огне доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 5 минут, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и остудите сироп. Остатки сахарного сиропа можно хранить в плотно закрытой таре в холодильнике.

Читайте также:
Куриные пальчики в панировке из сухариков с апельсиновым соусом барбекю - «Закуски»
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: