Как вкусно пожарить креветки — 10 разных способов

Как пожарить креветки на сковороде с чесноком

Как жарить креветки в чесночном соусе? Простой рецепт приготовления креветок на сковороде с ароматным, чесночным маслом. Готовое блюдо выглядит потрясающе! Идеально для праздничного ужина или вечеринки. Не обязательно использовать специи, из рецепта. Выбирайте те, которые нравятся вам.

• 
  Креветки разморозьте и очистите от панциря. Сбрызните растительным маслом и всыпьте специи.
• 
  Хорошо перемешайте креветки со специями и оставьте на пару минут.
• 
  Нагрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте креветки порционно в один слой до золотистого цвета. Готовые креветки выкладывайте на блюдо.
• 
  В сковороде, где жарились креветки растопите сливочное масло.
• 
  Добавьте петрушку и пропущенный через пресс чеснок.
• 
  Верните креветки в сковороду и хорошо перемешайте. Прогрейте 1-2 минуты.

Такие креветки отлично подходят для салата, а ароматное чесночное масло процеживают и использует в заправку. Как самостоятельное блюдо креветки выкладывают на сервировочную тарелку и поливают чесночным маслом из сковороды.

Как пожарить креветки в панцире

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
Ингредиенты к рецепту:

• Креветки свеже-мороженные – 450 гр
• Масло оливковое – 20 мл
• Масло сливочное – 20 гр
• Чеснок – 3 зубчика
• Корень имбиря свежий –10 гр

Интересно: Салаты с креветками на Новый год

Как пожарить креветки в панцире

1. Креветки необходимо разморозить. Это можно сделать опустив их в воду комнатной температуры. 
2. Удалите кишку. Она находится на внешней части «спинки» креветки. Для этого раздвиньте панцирь и с помощью зубочистки подцепите кишку и вытяните ее.
3. На разогретую сковороду налейте оливковое масло. Сразу выложите сливочное масло, чеснок и нарезаный корень имбиря.
   
4. Выложите креветки и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
   

Креветки жареные в аэрогриле

После жарки в аэрогриле ваши креветки в панировке получатся такими же аппетитными и хрустящими, как из фритюра, только без лишнего масла, жира и калорий. Используйте в приготовлении крупные очищенные креветки с хвостами. Каждая обваливается в пряной муке, затем – в яйце и покрывается крупными и воздушными панировочными сухарями панко. После жарки креветки получаются очень хрустящими снаружи и нежными, сочными внутри. Подавайте с острым ремуладом или любым другим соусом на ваш вкус. Превосходная закуска для домашних вечеринок или для вечера за просмотром фильма.

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. больших креветок (16/20 шт.), очищенных от панцирей и кишечных вен
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 2 больших яйца
• 1 ст. панировочных сухарей панко
• Специальное оборудование: аэрогриль объёмом 3,5 л.

Острый ремулад

• 0,5 ст. майонеза
• 2 ст. л. порубленных перцев халапеньо
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. острого соуса
• 1 перо зелёного лука, тонко нарезанное

Приготовление блюда по рецепту:

1. Сбрызните кулинарным спреем корзину 3,5-литрового аэрогриля и отложите в сторону. Промокните креветки насухо бумажными полотенцами, затем посыпьте щепоткой соли и свежемолотого чёрного перца.
2. В неглубокой миске или форме для запекания смешайте муку с 3/4 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. В другой неглубокой миске взбейте яйца со щепоткой соли. Насыпьте панировочные сухари панко в третью неглубокую миску.
3. Обваляйте креветку в пряной муке, стряхнув с неё излишки, затем окуните во взбитые яйца, и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы равномерно покрыть. Переложите на большую тарелку или противень с бортиками и повторите то же самое с оставшимися креветками.
4. Разогрейте аэрогриль до 195°С. Работая несколькими партиями, положите часть креветок в один слой в корзину аэрогриля, а затем слегка сбрызните кулинарным спреем. Жарьте, пока креветки не станут золотистыми и не прожарятся, перевернув в середине жарки, около 10 минут.
5. Острый ремулад:
   Тем временем смешайте в небольшой миске майонез, маринованные халапеньо, горчицу, кетчуп, острый соус и зелёный лук до получения однородной массы. Подавайте с жареными креветками для макания.

Возможно, вам придется жарить креветки в 2-3 захода, в зависимости от размера корзины аэрогриля.

Креветки жареные во фритюре

Жареные во фритюре креветки в хрустящей панировке – идеальное угощение для домашних вечеринок. Если у вас нет фритюрницы, можно жарить в кастрюле в большом количестве масла. Используйте термометр для фритюра, чтобы нагреть масло до нужной температуры и креветки получились идеальными, сочными и упругими внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Для жарки вам понадобятся очищенные креветки с хвостами, такие удобно подавать как закуску и макать в соус. Обваляйте их в пряной панировке с острым соусом и жарьте, не переполняя кастрюлю. Постелите рядом бумажные полотенца, чтобы выложить на них готовые креветки и удалить лишний жир.

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

• 0,9 кг. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, хвосты не удаляйте
• 1 ст. молока
• 1 ст. простокваши или кефира
• 1 ст. острого соуса
• 2 ст. самоподнимающейся пшеничной муки
• 1/4 ст. самоподнимающейся кукурузной муки
• 2 ст. л. чёрного перца грубого помола
• 3 ст. л. соли
• Масло, для фритюра

Интересно: Боул с креветками, кинзой и лаймом

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте масло до 190°С.
2. Застелите противень бумажными полотенцами и отставьте в сторону. В неглубокой форме для запекания смешайте молоко, простоквашу и острый соус. В отдельной неглубокой форме смешайте венчиком пшеничную и кукурузную муку, чёрный перец и соль. Обсушите креветки и сначала обваляйте их в сухой смеси, затем окуните в жидкую смесь и снова обваляйте в муке. Не забывайте каждый раз стряхивать излишки панировки.
3. Жарьте во фритюре по нескольку штук, но не перегружайте фритюрницу. Обжаривайте в течение 2 минут или до золотистого цвета. Выньте из масла шумовкой и переложите на застеленный бумажными полотенцами противень, чтобы удалить лишний жир. Подавайте креветки горячими.

Острые креветки жареные за 4 минуты

Нежное мясо креветок готовится невероятно быстро, и этот морской деликатес идеально подходит для особого ужина без хлопот. Если у вас уже есть очищенные креветки, на дальнейшее приготовление уйдут считанные минуты. Креветки обжариваются в оливковом масле с зубчиками чеснока и хлопьями красного перца, пока не порозовеют (не передержите их на огне!), а затем перемешиваются с лимонной цедрой, соком и петрушкой. Нет необходимости измельчать чеснок: просто расколите зубчики, чтобы они выпустили свой аромат. Острые креветки можно подать как закуску, основное блюдо с гарниром, или использовать в составе салатов.

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Ингредиенты к рецепту:

• 24 крупных креветок с хвостами, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 ст. л. оливкового масла extra virgin, 2 поворота сковороды
• 4 зубчика чеснока, очищенных от шелухи
• 0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 2 ч. л. приправы для гриля или стейка или крупнозернистой соли и чёрного перца
• цедра и сок 1 лимона
• 2 ст. л. порубленных листьев петрушки, горсть

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло первого отжима, 2 оборота сковороды, чеснок, хлопья красного перца и креветки.
2. Посыпьте приправой для гриля или солью с чёрным перцем и жарьте креветки 3 минуты или до тех пор, пока они не станут просто розовыми.
3. Вмешайте лимонную цедру, сок и мелко нарезанную петрушку. Выложите креветки на сервировочное блюдо, оставив зубчики чеснока на сковороде.

Креветки жаренные в микроволновой печи

Время: 10 мин.
Порции: 2

Ингредиенты

• 20 креветок в панцире
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• специи по вкусу

Приготовление

1. Креветки при необходимости разморозьте при комнатной температуре.
2. Пропустите чеснок через пресс.
3. В форму для микроволновой печи влейте масло, добавьте чеснок и соль. Выложите креветки, перемешайте с маслом и чесноком.
4. Готовьте 3,5 мин. при мощности 60%, затем 1,5 мин. при мощности 80%. Подавайте горячими.

Жареные креветки в кисло-сладкой глазури

На приготовление креветок в аппетитной глазури у вас уйдёт всего 15 минут. Смесь китайского сливового соуса, кетчупа и рисового уксуса даёт идеально сбалансированный вкус. Вмешайте её в обжаренные креветки, чтоб равномерно покрыть их глазурью, посыпьте зелёным луком, и готово! Подавайте с отваренным белым рисом и наслаждайтесь простым, но таким вкусным блюдом в азиатском стиле.

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

• 600 гр. средних креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
• 1/4 ст. китайского сливового соуса
• 1/4 ст. кетчупа
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 1 ст. л. арахисового масла
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных (белые части отдельно от зелёных)
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1 ч. л. мелко порубленного очищенного корня имбиря
• 3 ст. л. рисового уксуса без соли
• Отваренный белый рис, для подачи (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте небольшой миске сливовый соус, кетчуп, соевый соус и красный перец и отставьте в сторону.
2. Посыпьте креветки солью и чёрным перцем. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте арахисовое масло. Добавьте креветки в сковороду и жарьте, периодически помешивая, до готовности, 2-3 минуты. Переложите на тарелку.
3. Добавьте в сковороду белую часть зелёного лука, чеснок и имбирь и жарьте, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 1 минуту. Добавьте уксус и соскоблите со дна сковороды прилипшие кусочки. Добавьте сливово-кетчуповый соус и доведите до кипения.
4. Верните креветки в сковороду вместе с зелёным луком и перемешайте. Разложите по четырём тарелкам и подавайте с белым рисом.

Острые хрустящие креветки во фритюре

Этот рецепт – попытка повторить жареные креветки, которые подают в ресторанах. Результат получился невероятный! Нежные креветки во фритюре, покрытые суперхрустящей золотистой корочкой, подаются в остро-сладкой майонезной заправке. Такая закуска станет настоящим хитом на вашей домашней вечеринке. Подавайте креветки на листьях латука, посыпав мелко нарезанным зелёным луком.

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

Ингредиенты к рецепту:

• 600 гр. небольших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 больших яйца
• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. кукурузного крахмала
• Листья Бибб-латука, для подачи
• Тонко нарезанный зелёный лук
• Растительное масло, для фритюра

Дип-соус

• 0,5 ст. майонеза
• 1 ст. л. + 1 ч. л. азиатского острого соуса (например, самбал-олек)
• 2 ч. л. мёда

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте дип-соус:
   Смешайте в большой миске майонез, соус чили, мёд, 1/4 ч. л. соли и 1 ст. л. воды; отложите в сторону.
2. В кастрюле с толстым дном или казане на среднем огне нагрейте примерно 5 см. растительного масла до 175°С на термометре для фритюра.
3. Приготовьте креветки:
   Тем временем в неглубокой миске взбейте яйца. В другой неглубокой миске смешайте венчиком муку, кукурузный крахмал и по 1 ч. л. соли и чёрного перца. Обваляйте креветки по нескольку штук за раз в мучной смеси, стряхнув излишки, окуните во взбитые яйца, затем верните в мучную смесь, перевернув, чтобы получился толстый слой панировки.
4. Обжарьте креветки в горячем масле до золотистого цвета, 1-2 минуты, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру масла. Шумовкой переложите креветки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
5. Смешайте креветки с приготовленным соусом. Разложите листья салата в неглубокой сервировочной миске или на порционных тарелках. Сверху выложите креветки и посыпьте зелёным луком.

Креветки на шпажках жареные на сковороде

Как пожарить креветки на сковороде? Для этой быстрой закуски из креветок вам не придётся разжигать гриль или мангал, но на шампурах она выглядит очень эффектно! Чего только стоит аппетитная липкая медовая глазурь с чесноком, острым перцем и лаймом, которая плотно покрывает каждую креветку. Сложно поверить, но такое роскошное блюдо готовится всего за 16 минут и наполнено целым букетом вкусов. Пожарьте на шампурах на сковороде-гриль и подавайте на подушке из припущенного шпината с чесноком, посыпав свежей петрушкой.

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Ингредиенты к рецепту:

• 20 креветок (16/20), очищенных от панцирей и кишечных вен
• 0,5 ст. мёда
• 2 ст. л. соуса сирача
• 1 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 3 зубчика чеснока, натёртых
• Цедра и сок 1 лайма
• 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
• Специальное оборудование: 4 металлических шампура

Подушка из шпината

• 340 гр. мелкого шпината
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, натёртых

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте сковороду-гриль на умеренно сильном огне и другую большую сковороду на среднем огне.
2. В небольшой миске смешайте мёд, соус сирача, красный перец, чеснок, цедру и сок лайма и 1 ст. л. петрушки. Отложите глазурь в сторону.
3. Насадите креветки на 4 металлических шампура, по 5 штук на каждый. Посолите и поперчите с обеих сторон. Выложить на сковороду-гриль и жарьте 2 минуты. Переверните креветки, смажьте глазурью и жарьте ещё 2 минуты.
4. Переверните глазированной стороной вниз, смажьте глазурью и жарьте ещё минуту. Переверните, полейте глазурью и жарьте до готовности креветок, ещё по 1 минуте с каждой стороны. Выложите из сковороды и сбрызните оставшейся глазурью.
5. Шпинат: Тем временем в сковороде нагрейте масло и добавьте шпинат и чеснок. Посолите, поперчите и жарьте, пока зелень не завянет, примерно 1 минуту.
6. На сервировочном блюде сделайте подушку из шпината. Сверху выложите шампуры  и посыпьте оставшейся петрушкой.

Креветки «Фра Дьяволо» жареные на сковороде

Крупные креветки готовятся в соусе «Фра Дьяволо» и подаются в качестве пикантной закуски или как основное с гарниром. Своё название, которое с итальянского языка переводится как «брат Дьявол», этот соус получил в честь итальянского разбойника и бывшего монаха, вероятно, за сходство с ним по характеру. Соус получается довольно жгучим, но с нежнейшими морепродуктами сочетается просто великолепно. Посыпьте готовые креветки свежим базиликом и петрушкой. Подавайте на ужин как источник легкоусваиваемого белка.

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1 ч. л. соли + дополнительно по вкусу
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 3 ст. л. оливкового масла + 2 ст. л., разделите
• 1 средний лук, тонко нарезанный
• 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров
• 1 ст. сухого белого вина
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• 1/4 ч. л. сушёного орегано
• 3 ст. л. порубленных свежих листьев петрушки
• 3 ст. л. порубленных свежих листьев базилика

Приготовление блюда по рецепту:

1. Перемешайте креветки в миске среднего размера с 1 ч. л. соли и хлопьями красного перца. В большой тяжелой сковороде на среднем огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте креветки и обжаривайте около минуты, перемешайте и продолжайте жарить до готовности, примерно 1-2 минуты.
2. Переложите креветки на большую тарелку, отставьте в сторону. Добавьте в ту же сковороду лук и 1 — 2 ч. л. оливкового масла, и обжарьте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте помидоры вместе с их соками, вином, чесноком и орегано.
3. Готовьте на медленном огне, пока соус немного не загустеет, около 10 минут.
4. Верните креветки и все выделившиеся соки в томатный соус; перемешайте, чтобы покрыть, и готовьте около минуты, чтобы все ароматы смешались. Добавьте петрушку и базилик. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте.