Диетические пряничные человечки

Эти пряничные человечки своим очаровательным видом и ароматом наполнят ваш дом рождественской атмосферой, а ваш сладкий стол сделают немного полезнее.

Диетические пряничные человечки - «Выпечки»

Они выпекаются из цельнозерновой муки Грэма без использования рафинированного сахара, вместо которого в тесто добавляется мёд и менее вредный коричневый сахар. Имбирь, корица и душистый перец придадут печенью волшебный аромат. А когда человечки будут готовы, украсьте их королевской глазурью разных цветов.

Время: 6 час.
Сложность: средне
Количество: 18 шт.

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • 1,5 ст. муки Грэма
  • 3/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. молотого душистого перца
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/4 ч. л. соды
  • 6 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 2/3 ст. светло-коричневого сахара
  • 1/4 ст. мёда
  • 1/4 ст. воды
  • Кулинарный спрей
  • Королевская глазурь, для декорирования
  • Гелевые пищевые красители (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В миске среднего размера смешайте обе муки, имбирь, корицу, соль, душистый перец, разрыхлитель и соду. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с коричневым сахаром и мёдом до получения лёгкой и пышной массы, около 3 минут.
  2. Вмешайте воду, пока смесь не станет гладкой и блестящей, 2-3 минуты. Убавьте скорость миксера до минимума и вмешайте мучную смесь. Разделите тесто пополам и положите на 2 куска полиэтиленовой плёнки; сформируйте диски.
  3. Заверните и положите в холодильник, чтобы тесто затвердело, минимум на 4 часа или желательно на ночь.
  4. Установите решётки в верхней и нижней трети духовки; разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните 2 противня кулинарным спреем. Работая с одним куском теста за раз, раскатайте его на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 0,3 см.
  5. Вырежьте фигурки с помощью вырубки для печенья размером 10 см. Разложите на подготовленных противнях на расстоянии 2,5 см. друг от друга; поставьте в холодильник на 10-20 минут (если тесто слишком мягкое, поставьте в холодильник ещё на 15 минут).
  6. Соберите обрезки и вырежьте ещё фигурки; положите в холодильник.
  7. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не станет твёрдым и слегка подрумянится, 10-15 минут. Дайте полностью остыть на противне.
  8. Украсьте печенье королевской глазурью (при желании подкрасьте её пищевым красителем). Дайте застыть в течение 1 часа.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Ищи тут