Лучший соус барбекю – его вкус напоминает покупной соус Heinz – маринад и топпинг для мяса. Несмотря на то, что домашний соус барбекю готовится на основе покупного кетчупа и соуса для стейка, вкус будет особенным и очень сбалансированным с умеренной сладостью, кислинкой и пряными нотками. А если хотите насладиться им в полной мере, плесните ложку жидкого дыма. Поскольку в приготовлении используется свежий репчатый лук, рекомендуется процедить готовый соус через сито, чтобы он получился однородным. Подавайте к жареному мясу и наслаждайтесь.
30 минут
Сложность: легко
Количество: 1 л
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 средний лук, порубленный (примерно 1 ст.)
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 3 ст. кетчупа
- 0,5 ст. яблочного уксуса
- 1/4 ст. тёмно-коричневого сахара
- 1/4 ст. соуса для стейка
- 1/4 ст. вустерского соуса
- 3 ст. л. мелассы
- 3 ст. л. горчицы
- 0,5 ч. л. молотых семян сельдерея
- 1-2 ч. л. жидкого дыма (по желанию)
Рецепты с похожими ингредиентами: соус для барбекю, жидкий дым, соус вустерширский, меласса
Приготовление Лучшего соуса барбекю:
- В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте растительное масло.
- Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет золотистым, 6-7 минут.
- Смешайте кетчуп, 1 ст. воды, яблочный уксус, коричневый сахар, соус для стейка, вустерский соус, мелассу, горчицу, семена сельдерея и 1 ч. л. соли.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренно слабого и варите при медленном кипении, пока лук не станет мягким, примерно 15 минут.
- Вмешайте жидкий дым, если используете его.
- Процедите соус, надавливая на твердые ингредиенты, чтобы извлечь как можно больше жидкости.
