Рецепт: шепардский пастуший пирог – «Рецепты для кухонных машин»


Рецепт: шепардский пастуший пирог

Ингредиенты

  • Баранина/говядина без кости – 300-400 гр
  • Томаты в собственном соку – 400 гр
  • Красный лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Картофель – 5-6 штук
  • Зеленый горошек (готовый к употреблению) – 4 ст. ложки
  • Сливки или жирное молоко – 2/3 стакана
  • Сливочное масло – 30 гр
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Мускатный орех молотый, соль, перец – по вкусу
  • Бульон – 0,5 стакана

Приготовление
Шаг 1
Очистите картофель, нарежьте его крупными дольками и поставьте вариться в подсоленной воде с добавлением зубчика чеснока. Картофель должен развариться до мягкого рассыпчатого состояния.

Шаг 2
Для приготовления фарша нарежьте мясо кусочками по 4-5 см, удалите жилы и косточки, и прокутите мясо в мясорубке, установив диск 5 мм.

Шаг 3
Нарежьте лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Обжарьте овощи на разогретой сковороде с оливковым маслом 1-2 мин. Переложите овощи из сковороды в миску. На том же масле обжарьте фарш с добавлением специй, периодически «разбивая» его лопаткой для сохранения рассыпчатости. Сверху на фарш выложите обжаренные овощи и томаты и оставьте на слабом огне еще на 5 мин.

Шаг 4
Залейте в кастрюлю молоко или сливки, добавьте к ним лавровый лист, мускатный орех и сливочное масло. Доведите до кипения. Сразу после закипания уберите лавровый лист.

Шаг 5
Добавьте отварной картофель в кастрюлю с молоком и измельчите его до состояния пюре.

Шаг 6
Выложите в форму для запекания слоями: фарш с овощами, горошек и картофельное пюре.
По желанию, поверхности пирога можно придать фактурный рисунок, который сохранится при запекании. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов 25-30 мин.

Ингредиенты:
  • Баранина/говядина без кости – 300-400 гр
  • Томаты в собственном соку – 400 гр
  • Красный лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Картофель – 5-6 штук
  • Зеленый горошек (готовый к употреблению) – 4 ст. ложки
  • Сливки или жирное молоко – 2/3 стакана
  • Сливочное масло – 30 гр
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Мускатный орех молотый, соль, перец – по вкусу
  • Бульон – 0,5 стакана

Читайте также:
Чёрная и оранжевая водка - «Все рецепты»
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: