Вегетарианский боул с тофу и киноа

Вегетарианский боул с тофу и киноа – это смелый эксперимент вкусов и ароматов. Вы получите необходимую дозу клетчатки, витаминов и белка на весь день.

Вегетарианский боул с тофу и киноа
Фото: fitfoodiefinds.com

Ингредиенты:

Киноа:

  • 1 чашка белой киноа
  • 2 стакана воды

Для тофу:

  • 400 г твердый тофу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 столовой ложки порошка Чили
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца

Для перца:

  • 2 больших болгарских перца, нарезанных ломтиками (любого цвета)
  • 1 средняя фиолетовая луковица, нарезанная ломтиками
  • 1,5 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/8 чайной ложки копченой паприки
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца

Черная фасоль:

  • 50 г черной фасоли
  • Сок 1 лайма
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/8 чайной ложки соли

Дополнительно:

  • Авокадо
  • Свежая кинза
  • Долька лайма

[irp]

Приготовление:

Киноа:

  1. В большой кастрюле доведите киноа и воду до кипения. Накройте и убавьте огонь до минимума и тушите около 15-20 минут или пока вся вода не испарится.

Для тофу и перца:

  1. Разогрейте духовку до 200С. Сбрызните противень оливковым маслом и отложите в сторону.
  2. Достаньте тофу из упаковки и положите между двумя кусками бумажного полотенца или заверните в кухонное полотенце. Выложите завернутый тофу на тарелку, а поверх тофу поставьте чугунную сковороду (или что-нибудь тяжелое). Оставьте на 10 минут, чтобы удалить как можно больше влаги.
  3. Нарежьте перец и лук, а затем положите в миску среднего размера. Добавьте оливковое масло и специи и перемешайте до однородной массы. Выложите на одну половину противня.
  4. Снимите тофу с полотенца и нарежьте небольшими кубиками. В миске среднего размера перемешайте тофу со специями.
  5. Разогрейте большую сковороду на среднем/сильном огне и добавьте оливковое масло. Когда оливковое масло станет ароматным, добавьте тофу и обжаривайте в течение 5 минут. Затем переложите на противень.
  6. Запекайте тофу и перец при температуре 200С около 15 минут, перемешивая наполовину.

Для черной фасоли:

  1. Разогрейте небольшую кастрюлю на среднем/сильном огне.
  2. Поместите все ингредиенты для фасоли в кастрюлю и доведите до кипения. Как только закипит, снимите с огня.

Соберите вегетарианский боул с тофу и киноа, поровну разделив киноа, тофу, перец и черную фасоль на четыре равные тарелки и наслаждайтесь! Подавайте с авокадо, свежей кинзой и выжатым лаймом.

Может храниться в холодильнике до 5 дней!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут