Веганский грибной соус — насыщенный и сливочный соус с домашним кремом из кешью. Соус по-настоящему вкусный, рекомендую приготовить! Это не только совершенно божественно, но и действительно универсально, и его можно использовать самыми разными способами. Подавайте со всем, что нуждается в соусе!
Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Калорийность: 271 ккал
Ингредиенты к рецепту:
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) – 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
- 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
- 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.
Крем из кешью:
- 1 стакан сырых орехов кешью (150 г)
- ½ стакана воды (120 мл)
- ½ ч. л. соли
Грибной соус:
- 2 ст. л. веганского сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. измельченного чеснока
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 3 чашки грибов (300 г), нарезанных ломтиками
- ¾ стакана овощного бульона (180 мл)
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. черного перца
Интересно: Итальянская заправка для салатов и пасты
Приготовление блюда по рецепту:
- Приготовьте крем из орехов кешью. Добавьте кешью, воду и соль в чашу блендера и взбейте до получения однородной массы. Отложите в сторону.
- Приготовьте грибной соус. Добавьте веганское сливочное и растительное масло в сковороду, затем добавьте измельченный чеснок и сушеный тимьян и обжаривайте вместе, пока масло не растопится и смесь не нагреется.
- Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте, пока грибы не станут мягкими.
- Добавьте овощной бульон и все сливки из кешью и перемешайте. Убавьте огонь, доведите до кипения и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.
- Добавьте соль и черный перец.
Хранение: Храните остатки в холодильнике и употребляйте в течение 3-4 дней. Он также пригоден для замораживания, если вы хотите его заморозить.
