Веганский дип-соус Кесо

Веганский дип-соус Кесо

Веганский дип-соус Кесо
Фото: fitfoodiefinds.com

Веганский дип-соус Кесо дымный, сливочный и по вкусу точь-в-точь как настоящий Кесо. Его готовят из кешью, пищевых дрожжей, специй, запеченных овощей и острого соуса.

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • 1 стакан сырых орехов кешью, замоченных на ночь в воде и промытых
  • 1/2 большого красного перца, нарезанного
  • 1 большая морковь, нарезанная кружочками
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные и измельченные
  • 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки молотого перца
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1 чайная ложка порошка Чили
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/3 стакана питательных дрожжей
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1,5 стакана воды
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • 2 чайные ложки любого острого соуса

Читайте также: Веганский грибной соус

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Сначала положите кешью в большую миску и полностью залейте их водой. Замочите кешью на ночь или на 12 часов, чтобы они размягчились. После размягчения слейте воду и отложите в сторону
  2. Разогрейте духовку до 220С.
  3. Затем выложите перец, морковь, чеснок и лук-шалот на противень и сбрызните оливковым маслом. Посолите, поперчите и перемешайте
  4. Поставьте противень в духовку и выпекайте при температуре 220С в течение 25-30 минут, помешивая каждые 10 минут, чтобы предотвратить пригорание.
  5. Достаньте из духовки и поместите овощи в большой кухонный комбайн. Добавьте остальные ингредиенты Кесо в кухонный комбайн (включая замоченные кешью) и взбейте на высокой скорости до получения однородной массы. Не забывайте часто протирать стенки кухонного комбайна во время смешивания, чтобы убедиться, что все ингредиенты разобьются. Если Кесо получается комковатым и густым, добавляйте по чайной ложке воды за раз, пока он не станет однородным.
  6. Подавайте Веганский дип-соус Кесо с чипсами, овощами или даже с рисом или лапшой.
Рейтинг
Ищи тут