Свекольная приправа

Свекольная приправа
Фото: culinaryginger.com

Свекольная приправа имеет слегка сладковатый вкус. Она восхитительна в качестве гарнира, и также с ней готовят бутерброды и добавляют в салаты. Свежую свеклу обжаривают, затем нарезают и маринуют в уксусе, семенах сельдерея и соли для получения вкусной и легкой закуски.

Чтобы простерилизовать банки, вымойте их теплой водой с мылом и хорошо промойте. Выложите банки и крышки на противень и оставьте в предварительно разогретой до 80 °C духовке на 25 минут. Или прокипятите банки с крышками в большой кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут. Дайте полностью высохнуть.

Ингредиенты
  • Цельной свеклы, очищенной и разрезанной пополам 900 г
  • Яблочный уксус 250 мл
  • Сахар 70 г
  • Семена сельдерея ¼ ч. л.
  • Соль ½ ч. л.
  • Кукурузный крахмал ½ ч. л.

Шаги
55 мин.Печать
  • Разогрейте духовку до 200 °C.
  • Возьмите 1 большой кусок фольги и плотно заверните свеклу, хорошо запечатав фольгу. Запекайте в течение 1 часа или до готовности. Достаньте свеклу из духовки и оставьте остывать в фольге на 20 минут, это даст время пару рассеяться и предотвратит пригорание от пара.
  • Охлажденную свеклу нарежьте тонкими ломтиками, затем тонкой соломкой, затем мелко нарежьте. Добавьте уксус, сахар, семена сельдерея и соль в кастрюлю среднего размера. На среднем огне доведите смесь до кипения, пока количество жидкости не уменьшится наполовину. Смешайте кукурузный крахмал с 1 чайной ложкой воды и взбейте с уксусом. Тушите до загустения и снимите с огня.
  • В миску добавьте свеклу и полейте теплым уксусом, хорошо перемешайте.
  • Дайте настояться при комнатной температуре перед охлаждением. Переложите в теплые стерилизованные банки.
  • Если не консервировать, приправа будет храниться до 2 недель в закрытом виде в холодильнике.

Интересно: Латкес со свёклой и укропом

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут