Маринованная свекла на зиму

Свекла на зиму
Фото: thekitchenmagpie.com

Свекла на зиму готовится по классическому рецепту, точь-в-точь как готовила моя бабушка! Получается 0,5 литровые баночки! Этот проверенный и верный рецепт делает маринование свеклы проще, чем вы думаете! Нет ничего лучше, чем запас вкусной свеклы, которую можно съесть в разгар холодной зимы!

Если высота банок для стерилизации получилась более 30 см, то добавьте 5 минут ко времени обработки.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Мелкая свекла 2 кг
  • Соль для маринада 2 ч. л.
  • Сахар 1.5 стакана
  • Уксус 9% 3 стакана
  • Смесь специй для маринования , завязанная в марлевый мешочек 2 ст. л.
  • Вода 1 стакан

Шаги
1 час. 5 мин.Печать
  • Вымойте свеклу и удалите большую часть ботвы, оставив около 0,5 см свекольной верхушки. В большой кастрюле с кипящей водой отварите свеклу, пока она не станет почти мягкой. Снимите с плиты.
  • Погрузите свеклу в большую миску с ледяной водой, я нахожу, что это помогает легче снять кожицу. Полностью срежьте верхушки и корни, затем снимите кожицу. Очистите и нарежьте свеклу нужного размера, я предпочитаю более крупные куски, а не ломтики.
  • Смешайте уксус, сахар, воду, соль и специи для маринования в негорючей кастрюле и доведите смесь до кипения; уменьшите огонь и варите 10 минут.
  • Добавьте свеклу в жидкость для маринования и снова доведите до кипения. Достаньте пакетик со специями. Аккуратно разлейте свеклу и жидкость для маринования в горячие стерилизованные литровые банки, оставляя свободное пространство в 0,5 см.
  • Дайте пузырькам воздуха выйти.
  • Тщательно протрите края банок чистой влажной тканью, несоблюдение этого требования может привести к неправильной герметизации банок! Закройте банки и готовьте в течение 35 минут на кипящей водяной бане.

Интересно: Квашеная капуста: секреты приготовления и лунный календарь на 2022 год

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут