Пошаговый рецепт приготовления сосисок завернутых в блины с сыром маскарпоне, поданных с яблочным чатни.
Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.
Ингредиенты
Порции: –+
- Блинное тесто
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мука пшеничная 1 ст.
- Молоко коровье 1 ст.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Масло сливочное (растопить) 2 ч.л
- Соль щепотка
- Яблочное чатни
- Масло сливочное 30 гр.
- Вино белое ⅓ ст.
- Коричневый сахар ¼ ст.
- Корица ½ ч.л.
- Яблоки сорта Хани Крисп, очистить и нарезать кубиками 4 шт.
- Звездчатый анис (бадьян) 2 шт.
- Гвоздика 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Сосиски
- Закусочные колбаски (тонкие колбаски для жарки из сырого свиного фарша со специями) 6 шт.
- Листья шалфея, тонко нарезать 6 шт.
- Сыр Маскарпоне ½ ст.
Шаги
- Для блинов. В средней емкости взбейте венчиком яйца до однородности. Добавьте по частям муку, затем медленно добавляйте молоко, сахар, растопленное масло и соль. Дайте постоять тесту 30 мин.
- В сковороду с антипригарным покрытием (30 см.) добавьте 1/2 ст. теста и жарьте блин с одной стороны 2-3 мин., затем переверните. Повторите с оставшимся тестом.
- Для чатни. В сотейнике на среднем огне растопите половину сливочного масла. Добавьте вино, коричневый сахар, корицу, яблоки, звездочки аниса, гвоздику и соль с перцем. Готовьте смесь 20 мин., чтобы она выпарилась, и смешались ароматы. Затем добавьте оставшееся масло.
- Для «сосисок». На среднем огне разогрейте смазанную маслом чугунную сковороду и подрумянивайте колбаски со всех сторон около 8 мин., пока они не прожарятся. Затем выложите из сковороды. В горячем жире от колбасок подержите шалфей 10-15 сек. до хрустящей корочки и вытащите шумовкой на бумажное полотенце.
- Соберите блюдо. Разложите теплые блины, в центр поместите колбаски, а сверху добавьте порцию маскарпоне. Сверните наподобие сосисок в тесте. Сверху выложите яблочное чатни, посыпьте поджаренным шалфеем. Вооружитесь ножом и вилкой — и вперед!
