Сырный дип с печёной брокколи и чеддером

Сырный дип с печёной брокколи и чеддером - «Соусы»

Сырный дип с печёной брокколи и чеддером — это насыщенный сырный соус из чеддера, смешанный с кусочками печёной брокколи, который отлично подходит к любым закускам. Подавайте его горячим, пока сыр не успел застыть, и макайте в дип ломтики печёного картофеля, хрустящие тосты, чипсы или сырые овощи.

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 ст.

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • 350 гр. соцветий брокколи (примерно 6 ст.)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 55 гр. сливочного масла
  • 1 небольшая луковица, мелко порубленная
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 2 ст. л. муки
  • 2,5 ст. нежирных сливок
  • 220 гр. мягкого чеддера, натёртого (примерно 2,5 ст.)
  • 120 гр. сыра Монтерей Джек, натёртого (примерно 1,5 ст.)
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • Печёные картофельные дольки, треугольные тосты без корок, ассорти из сырых овощей или картофельные чипсы для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Установите решётку духовки на среднем уровне и разогрейте духовку до 230°С.
  2. На противне смешайте брокколи с растительным маслом, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца и распределите в один слой. Жарьте брокколи в духовке, пока она местами не подрумянится и не станет нежной, но не пастообразной, 15-20 минут. Переложите брокколи на разделочную доску и остудите. Затем крупно нарежьте.
  3. Тем временем в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, 6-8 минут. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Вмешайте муку и жарьте, пока мука слегка не подрумянится и приобретёт консистенцию пасты, 3-5 минут. Вмешайте нежирные сливки и продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не дойдёт до кипения и не загустеет до консистенции густых сливок, 10-15 минут. Выключите плиту и вмешайте чеддер и Монтерей Джек, чтоб сыр полностью растаял. Аккуратно вмешайте печёную брокколи и горчицу. Посолите и поперчите.
  4. Переложите сырный дип с печёной брокколи в сервировочное блюдо и подавайте с печёным картофелем или другими закусками для макания.

Читайте также: Сырный дип-соус с ветчиной

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут