Хумус из бобов эдамамэ и мисо-пасты

Хумус из бобов эдамамэ и мисо-пасты

Хумус из бобов эдамамэ и мисо-пасты

Хумус из бобов эдамамэ и мисо-пасты — этот дип-соус представлен в более экзотическом японском стиле. А ферментированная соевая паста мисо наполнит вашу закуску уникальным вкусом умами.
Мисо-паста бывает нескольких видов, немного отличающихся между собой по вкусу: белая (более мягкая и сладковатая), жёлтая (с богатым насыщенным вкусом) и красная (насыщенный вкус с ореховыми нотками). Выберите любую из них, чтобы придать соусу неповторимый вкус, который идеально дополнит тёмное кунжутное масло, свежий имбирь, чеснок, зелёный лук и рисовый уксус. Подавайте дип-соус с рисовыми крекерами и свежими овощами для макания.

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • 340 гр. (примерно 2 ст.) замороженных очищенных бобов эдамамэ
  • 1/4 ст. белой, жёлтой или красно мисо-пасты
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • 1 см. свежего корня имбиря, очищенный и мелко натёртый
  • 2 ч. л. тёмного кунжутного масла
  • 2-3 ст. л. рисового уксуса
  • 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
  • 0,5 ч. л. чёрного кунжута (по желанию)
  • Для подачи: рисовые крекеры с кунжутом, нарезанные огурцы, морковь и/или редиска

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте бобы. Варите, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут. Слейте воду и слегка остудите эдамамэ.
  2. Положите эдамамэ в кухонный комбайн вместе с пастой мисо, 0,5 ст. воды, чесноком, имбирём, кунжутным маслом и 2 ст. л. рисового уксуса. Отложите 1 ст. л. зелёного лука для подачи и добавьте остальное в кухонный комбайн.
  3. Измельчите до получения однородной массы, по мере необходимости соскабливая смесь со стенок чаши. По желанию добавьте ещё 1 ст. л. рисового уксуса.
  4. Переложите дип-соус в небольшую миску и посыпьте отложенным зелёным луком и семенами кунжута, если используете их. Подавайте с крекерами и овощами для макания.

Читайте также: Острый дип-соус из бобов эдамамэ

Рейтинг
Ищи тут