Кремовый хумус

Кремовый хумус
Кремовый хумус вы можете приготовить, используя нутовую муку вместо цельного нута. Она продаётся в специализированных магазинах и отделах здорового питания. Готовая нутовая паста взбивается с кунжутной пастой тахини, лимонным соком и цедрой и оливковым маслом, и получается нежная и воздушная паста, которую можно подавать на стол для макания закусок, например, свежих овощей или крекеров. Чтобы наполнить экстракремовый хумус более пикантным вкусом, сбрызните его пряным маслом с красным перцем.

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • вода подсоленная 2 + 3/4 стакана
  • 3/4 ст. нутовой муки
  • 1/4 ст. тахини
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • цедра и сок 1 лимона
  • 1/4 ч. л. семян зиры
  • 1/4 ч. л. фенхеля
  • хлопья красного перца – совсем немного
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • петрушка для подачи

Приготовление:

  1. Доведите до кипения 2 и 3/4 ст. подсоленной воды.
  2. Вмешайте 3/4 ст. нутовой муки, чтобы получилась паста, и варите 2 минуты.
  3. Взбейте в блендере с 1/4 ст. тахини, 3 ст. л. оливкового масла и цедрой и соком 1 лимона.
  4. Обжарьте на сковороде по 1/4 ч. л. семян зиры и фенхеля, добавьте немного хлопьев красного перца и 2 ст. л. оливкового масла и жарьте 30 секунд.
  5. Подавайте хумус тёплым, сбрызнутым пряным маслом и посыпав порубленной петрушкой.

Интересно: Хумус Фаттет с йогуртом

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут