Запечённый дип-соус «Начос» с печёным бататом

Запечённый дип-соус «Начос» с печёным бататом

Запечённый дип-соус «Начос» с печёным бататом - «Соусы»

Полезные начос с пониженным содержанием жира включают в себя всё, что так любят в этой мексиканской закуске: хрустящие домашние чипсы из тортильи, пикантная фасоль пинто с соусом адобо, нежное авокадо и сладковатый печёный батат. Всё покрыто тягучим сыром и сальсой из свежих помидоров, перцев чили и сока лайма. Если предпочитаете сальсу поострее, не счищайте семена с перца серрано. Все компоненты этой закуски готовятся по отдельности, затем соединяются в одной форме, и начос запекаются в духовке несколько минут, пока сыр не расплавится.

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • 2 батата, примерно 450 гр., нарезанных кубиками по 1 см. (3,5 ст.)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. молотой зиры
  • 10 кукурузных тортилий, каждая диаметром по 13 см.
  • 0,5 ч. л. порошка чили
  • Тёртая цедра и сок 1 лайма
  • 1 небольшая луковица, порубленная
  • 2 ст. л. соуса адобо из банки с перцами чипотле
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 1 банка (400 гр.) консервированной фасоли пинто, промойте
  • 1 помидор, крупно порубленный
  • Половина стручка серрано, очищенная от семян (по желанию), порубите
  • 1,5 ст. тёртого чеддера
  • Половина авокадо, тонко нарезанная
  • 1/4 ст. свежих листьев кинзы

Интересно: Боул с бататом и киноа

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 220°С.
  2. Смешайте батат в миске среднего размера с 1 ст. л. оливкового масла, зирой и 1/4 ч. л. соли. Выложите на противень и запекайте до мягкости и местами золотистой корочки, 25-30 минут.
  3. Сбрызните обе стороны каждой тортильи кулинарным спреем, затем сложите их стопкой и разрежьте стопку на 8 треугольных частей. Разделите кусочки тортильи и выложите их на противень. Посыпьте смесью специй с чили и перемешайте. Запекайте чипсы, пока они не станут хрустящими, около 15 минут, перемешав их в середине запекания. Достаньте чипсы из духовки и перемешайте их с цедрой лайма.
  4. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте 2 ч. л. оливкового масла. Добавьте половину лука и жарьте, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавьте соус адобо и томатную пасту и перемешивайте, пока томатная паста немного не потемнеет, около 2 минут.
  5. Добавьте фасоль и 3/4 ст. воды и варите соус при слабом кипении, пока он не загустеет и фасоль не прогреется, около 5 минут. Отложите до готовности к сборке.
  6. Смешайте в кухонном комбайне помидоры, оставшийся лук, серрано, сок лайма, оставшуюся 1 ч. л. оливкового масла и 1/4 ч. л. соли. Измельчите до получения сальсы с кусочками.
  7. Для сборки начос насыпьте половину чипсов из тортильи в форму для выпечки размером 22 х32 см. Выложите сверху большую часть фасоли и батата. Посыпьте половиной сыра. Затем выложите оставшиеся чипсы на сыр и покройте их фасолью, бататом и сыром. Поставьте в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, 5-7 минут. Сверху выложите авокадо, сальсу и кинзу.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут