Соус из кислой вишни я готовлю каждый год к домашней ветчине или курице. А с уткой этот соус просто божественный! Вишневый соус похож на клюквенный, но с ярко выраженным вишневым вкусом. Насыщенный, кисловатый, но в то же время сладкий вкус. Его приготовление не займет много времени, как только вы очистите вишню от косточек. Обычно такую вишню я собираю на обочинах дороги — даже не тратя на нее ни копейки.
Ингредиенты к рецепту:
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) – 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
- 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
- 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.
- 850 г кислой вишни без косточек — если хотите, можете разрезать ее пополам.
- 40 мл лимонного сока
- 3 стакана сахара.
Приготовление блюда по рецепту:
- Поместите все ингредиенты в кастрюлю и медленно доведите до кипения.
- Варите примерно 30 минут или пока сироп не станет густым. Если вы хотите, чтобы соус получился желеобразным, как джем, вы можете добавить немного пектина. В вишне недостаточно пектина, чтобы образовалось желе.
- Разлейте в стерилизованные банки и закрутите, пока они еще горячие.
- Соус из кислой вишни готов.
