Салаты на Пасху

Мы объединили салаты на Пасху в небольшую подборку. Есть очень простые рецепты. Но есть те, с которыми нужно повозиться. Поверьте, это того стоит!

Пасхальный салат с вареными яйцами

Очень простой, весенний салатик. Подходит в качестве гарнира к любому мясу и рыбе.

[irp posts=»61″ name=»Как покрасить яйца на Пасху 2022 в луковой шелухе и зеленке»]

Ингредиенты:

• листья салат любого (например, Айсберг, пекинская капуста) 30 г
• горошек консервированный 200 г
• кукуруза консервированная 250 г
• лук—порей 40 г
• яйца отварные 5 шт.
• маринованный огурец 2 шт.
• редис 50 г
• зелень (у меня петрушка и кресс—салат)

Соус:

• хрен 50 г
• майонез 100 г
• йогурт натуральный 150 г
• лимонный сок 2 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Порвите руками листья салата и уложите их на дно салатника.
   
2. Затем уложите слой кукурузы и горошка.
3. Следующим слоем идут мелко нарезанные яйца. Часть яиц нарежьте кольцами, чтобы уложить их по стенке салатника.
4. Нарежьте лук порей и уложите его на яйца.
5. Потом идут огурчики и ломтики редиса.
6. Для заправки салата все ингредиенты смешайте. Полейте заправкой салат равномерно.
7. Украшением салата могут служить мелко нарезанные яйца, листья салата или четвертинки редиски.

Обязательно сделайте этот салат в прозрачном салатнике — гости оценят ваши старания!

Пасхальный салат с корнем сельдерея

Консервированный корень сельдерея продают в любом супермаркете. Обычно он уже тертый соломкой. И придает салату свежесть и пикантность.

Читайте также: Великий пост 2022 года — календарь питания по дням на 40 дней — «Кулинарные рецепты»

Ингредиенты:

• консервированный сельдерей 340 г
• консервированная кукуруза 110 г
• консервированный ананас 110 г
• маринованный огурец 1000 г
• ветчина 100 г
• сыр (можно Российский, Тильзитер) 100 г
• петрушка
• майонез 2 ст.л.
• йогурт натуральный 2 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• черный молотый перец 0,25 ч.л.

1. Процедить сельдерей от рассола.
2. Нарезаем кубиками сыр с ветчиной и очищенные огурцы. Размер кубиков должен быть одинаковым.
3. Ананас нарежьте маленькими кусочками. Петрушку порубите.
4. Теперь нарезанные ингредиенты соединить в чаше и добавить кукурузу.
5. Отдельно соединить йогурт, майонез, йогурт, перец и соль. Это будет салатный соус. Можно добавить в него немного горчицы, если хотите поострее.
6. Все заправляем соусом.

Совет: если нет ветчины, можно взять жареную курицу, только без кожи, или же филе копченой курицы.

Пасхальный торт—салат с грибами и шпинатом

Очень аппетитный, на столе форму не теряет. Выглядит празднично!

Ингредиенты:

для шпинатного коржа:

• шпинат (у меня замороженный) 400 г
• яйца 4 шт.
• мука пшеничная 2 ст.л.
• чеснок 2 зуб.
• соль и перец

для грибной начинки:

• шампиньоны 0,5 кг
• масло для жарки
• перец, соль
• красный лук 0,5 головки
• сыр творожный (например, Hohland) 150 г
• майонез 2—3 ст.л.

для ветчинной массы:

• 300 г ветчины птицы
• запеченный перец болгарский (без кожуры) 1 шт.
• перья зеленого лука
• горчица 1 ч.л.
• майонез 2 ст.л.

для сырной начинки:

• сыр твердый 300 г
• майонез 2 ст.л.
• чеснок 1 зуб.

дополнительно:

• тостовый поджаренный хлеб 7 кусочков
• перья лука и ломтики вареных яиц

Приготовление:

1. Чтобы приготовить шпинатный корж, сначала разморозим шпинат. Смешать вместе с желтками, мукой, чесноком и солью. Белки отдельно взбить до пены и аккуратно смешать со шпинатной массой.
2. Выкладываем тесто из шпината на противень с пергаментом. Выравниваем корж до толщины в 0,5 см. Размер будет как раз на весь противень. Выпекаем при 170С 20 минут.
3. Корж разрезаем пополам.
4. Для грибной начинки измельчаем грибы на тёрке не мелко. Обжариваем их на масле, солим, перчим.
5. В грибную начинку добавляем майонез, сыр творожный и мелко нарезанный красный лук.
6. Чтобы приготовить ветчинную начинки ветчину режем небольшим кубиком. Добавляем рубленый зеленый лук, горчицу, майонез.
7. Для сырного слоя трем мелко сыр,добавляем измельченный чеснок, майонез.
8. Собираем торт—салат:
   1 слой шпинатный корж
   2 слой грибная масса
   3 слой поджаренный тостовый хлеб — укладываем близко друг к другу
   4 слой ветчинная масса
   5 слой второй шпинатный корж
   6 слой сырная масса — покрывает весь торт
9. Края торта смазываем майонезом. Украшаем кольцами отварного яйца, также перышками лука.
   Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник пропитываться.

Салаты на Пасху с домашней колбасой

Сочетание жареных колбасок, хрена, хрустящего салата Ромэн — это вкусно и очень празднично!

Читайте также: Очень вкусный кулич на Пасху в 2022 году — «Праздничные рецепты»

Ингредиенты:

• картофель сырой  500 г
• домашняя колбаса тонкая (если нет, то можно вареную) 270 г
• огурец маринованный 4 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• яйца отварные 5 шт.
• зеленый лук зеленый
• зелень петрушки
• майонез 4 ст.л.
• сливки 10—18% 1 ст.л.
• хрен 2 ч.л.
• майоран 1 ч.л.
• паприка сухая 0,5 ч.л.
• сухой чеснок 1 ч.л.
• соль, душистый перец
• салат Ромэн

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками отварить заранее. Варить не более 10 минут.
2. На масле обжариваем нарезанную колбаску кусочками толщиной 1 см.
3. К колбасе добавляем процеженный картофель. Присыпаем чесноком, паприкой, майораном, перцем. Все обжариваем до румяности вместе. Остужаем.
4. Огурцы, яйца, перец режем кубиком. Добавляем обжаренную колбасу с картофелем.
5. Добавляем петрушку и лук.
6. Отдельно делаем соус: майонез, сметану, хрен перемешиваем, добавляем соль.
7. Салат заправляем соусом, перемешиваем.
8. Затем выкладываем готовый салат на свежие листья Ромэн наш готовый салат.

Салаты на Пасху с огурцом «Гнездо глухаря«

Ингредиенты:

• куриное филе 500 г
• яйцо отварное 5 шт.
• маринованные огурцы 4 шт.
• картофель сырой 500 г
• масло подсолнечное 3 ст.л.
• майонез
• соль, молотый черный перец, чеснок
• сыр любой твердый 100 г
• листья свежие салатные

Приготовление:

1. Порежьте мелко отварную курицу.
2. Огурцы и яичные белки натрите мелко.
3. Мясо соедините с белками и огурцами. Заправляем салат просто майонезом. Добавляем перец и соль.
4. Подаем салат на салатных листьях.
5. Трем сырую картошку на корейской терке. Обжариваем ее на масле, немного подсаливаем.
6. Чтобы картофель не получился слишком жирным, после жарки выложите его на салфетку.
7. Готовую картошку выложите в форме гнезда на салат.
8. Отдельно смешайте тертый сыр, вареные яичные желтки, измельченный чеснок, майонез и зелень.
9. И из этой массы слепите небольшие «яйца» для украшения салата. И выложите их  в гнездо.