Рис на гарнир — 10 рецептов приготовления

Рассыпчатый рис на гарнир

Очень простой и эффективный способ приготовить вкусный рассыпчатый рис. Рис сначала обжаривается на сливочном или растительном масле, а потом заливается водой и пропаривается в той же посуде.

• 
  Рис хорошо промойте до полностью прозрачной воды. Откиньте на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
• 
  В сковороде растопите сливочное масло. Можно заменить растительным, но со сливочным вкуснее.
• 
  Всыпьте рис в сковороду и обжарьте 3-4 минуты, чтобы масло хорошо покрыло каждую рисинку.
• 
  В сковороду влейте воду, доведите до кипения. Плотно накройте крышкой и отключите огонь. Через 20-25 минут рис будет готов.

Рис с кинзой и лаймом

Рис с кинзой и лаймом готовьте в качестве легкого и ароматного дополнения к любому из ваших любимых блюд! Его можно приготовить с белым или коричневым рисом, он отлично подходит для приготовления блюд.

Ингредиенты:

Коричневый рис с кинзой и лаймом:

• 2 стакана сырого длиннозерного коричневого риса
• 4 стакана воды
• ½ стакана свежей кинзы, нарезанной
• ⅓ стакана свежего сока лайма
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли

Белый рис с кинзой и лаймом:

• 2 стакана сырого длиннозерного белого риса
• 4 стакана воды
• ½ стакана свежей кинзы, нарезанной
• ⅓ стакана свежего сока лайма
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли

Приготовление:

1. Поместите 2 стакана риса и 4 стакана воды в кастрюлю среднего размера. Затем доведите до кипения на плите на средне-сильном огне.
2. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой на 35-40 минут или пока вода не впитается, помешивая до половины.
3. Переложите рис в миску и дайте остыть в холодильнике около 30 минут.
4. Как только рис остынет, добавьте нарезанную кинзу, сок лайма, чесночный порошок и соль. Перемешайте, чтобы соединить.
5.  Затем нарежьте свежую кинзу и сок лайма.

Подавайте рис с кинзой и лаймом теплым.

Коричневый рис: коричневый рис бывает с длинным или коротким зерном! Это цельное зерно, в котором сохранились питательные зародыши и волокнистые отруби! В нем, как правило, немного больше землистого вкуса.

Белый рис: Белый рис также бывает разных форм и размеров. Основное различие между белым рисом и коричневым рисом заключается в том, что белый рис очищается от отрубей и зародышей. В белом рисе меньше клетчатки, и он немного легче усваивается!

Независимо от того, какой тип риса вы выберете, они оба великолепны со свежей кинзой и соком лайма.

Рис с чесноком, лаймом и кинзой

Приготовьте на гарнир к мясу, рыбе или курице вкусный рис в мексиканском стиле с чесноком, лаймом и душистой кинзой. Длиннозёный рис предварительно обжаривают в масле с чесноком и луком, чтобы он получился не только ароматным, но и рассыпчатым, а затем заливают куриным бульоном и варят вместе с цедрой и соком лайма до готовности. Разрыхлите рис вилкой и перед подачей перемешайте с измельчённой зеленью.

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. длиннозёрного риса
• 1 ст. л. рапсового масла (канола)
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 большой лук, порубленный
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 3 — 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• Сок 3 лаймов и цедра 2 лаймов (сок 1 лайма оставьте для подачи)
• Порубленная кинза для подачи

1. В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло. Добавьте чеснок и лук и жарьте в течение 3-4 минут. Убавьте огонь до минимума и добавьте рис и соль. Готовьте на слабом огне в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы рис не подгорел.
2. Добавьте 2 ст. бульона, сок и цедру двух лаймов и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 10-15 минут или до готовности риса. При необходимости добавьте больше жидкости. Рис не должен быть липким.
3. Непосредственно перед подачей на стол вмешайте сок одного лайма и побольше нарезанной кинзы.

Бурый рис в духовке

Получите максимальную пользу от полезного бурого риса и вместо обычной варки запеките его в духовке. Рис заливается кипятком со сливочным маслом и солью, плотно накрывается и отправляется в духовку. Готовый бурый рис получается идеальным, рассыпчатым и не пригорает. Разрыхлите его вилкой и подавайте в качестве гарнира к любым своим блюдам.

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. бурого риса, среднезёрного или круглозёрного
• 2,5 ст. воды
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ч. л. крупнозернистой соли

1. Разогрейте духовку до 190°С. Насыпьте рис в квадратную стеклянную форму для выпечки размером 20 см.
2. Смешайте в кастрюле воду, сливочное масло и соль и доведите до кипения. Как только вода закипит, вылейте её на рис, перемешайте, и плотно накройте форму сверхпрочной фольгой. Запекайте на среднем уровне духовки в течение 1 часа.
3. Через 1 час снимите фольгу и разрыхлите рис вилкой. Сразу же подавайте.

Томатный рис

Вместо традиционных пряностей отваренный рис можно ароматизировать и помидором. Получится интересный гарнир к мясным блюдам. Перед варкой рис обжаривается в растительном масле вместе с пюре из свежего помидора, лука и чеснока, пока почти вся жидкость не выпарится, а затем заливается бульоном и варится по инструкции на упаковке. После такой предварительной обжарки рис получается идеально рассыпчатым, приобретает лёгкий томатный оттенок и вкус помидоров, который гармонично дополнит свежая кинза.

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Рецепт приготовления:

1. В большой кастрюле на сильном огне нагрейте 1/4 ст. растительного масла. Добавьте 2 ст. белого риса; обжаривайте 3 минуты.
2. В блендере измельчите 1 большой нарезанный помидор (сердцевину удалите), половину мелко нарезанного белого лука, 1 зубчика чеснока и 1 ч. л. крупнозернистой соли. Добавьте смесь к рису и готовьте, помешивая, почти до полного высыхания, около 5 минут.
3. Вмешайте 3 ст. куриного бульона и 2 ст. л. мелко нарезанной кинзы и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается, 20 минут.
4. Дайте настояться под крышкой ещё 10 минут. Разрыхлите рис вилкой, посолите и поперчите, посыпьте свежей кинзой.

Дикий рис с гранатом

Этот плов сочетает в себе пряный насыщенный вкус дикого риса и кисло-сладкие сочные зёрна граната. Смесь дикого риса варится на курином бульоне вместе с обжаренным в сливочном масле сельдереем и луком и впитывает в себя потрясающие ароматы. Посыпьте его перед подачей нарезанным зелёным луком и гранатом. Получается элегантный вкусный гарнир, который отлично подойдёт для праздничного стола.

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рецепт приготовления:

1. В кастрюле на среднем огне в 2 ст. л. сливочного масла обжарьте 1 нарезанный стебель сельдерея и 1 нарезанный лук, 5 минут.
2. Добавьте 1 и 1/4 ст. смеси дикого риса, 1,5 ст. куриного бульона, 3/4 ст. яблочного сидра, 1 ч. л. крупнозернистой соли, немного свежемолотого чёрного перца и 2 лавровых листа. Варите, накрыв крышкой, до готовности, 40-45 минут; дайте постоять 5 минут.
3. Слейте оставшуюся жидкость. Добавьте 2 нарезанных пера зелёного лука и 1/4 ст. гранатовых зёрен.

Запеченный рис в мультиварке

Ингредиенты

• 3 стакана риса арборио
• 8 стаканов куриного бульона
• 2 стакана тертого пармезана
• 80 г сливочного масла
• крупная морская соль и свежемолотый черный перец

Режим: мультиповар
Время: 45 минут
Порции: 12

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 120° С, всыпать рис, влить бульон и перемешать. Закрыть крышку и готовить 35 минут.

Добавить пармезан, сливочное масло, соль и перец.

Хорошо перемешать и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Иранский рис в мультиварке

Ингредиенты

• 2,5 стакана риса басмати
• 2 ст. л. соли
• 0,25 стакана растительного масла
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. шафрана

Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)
Время: 1 час
Порции: 6

Тщательно промыть рис, залить его большим количеством свежей воды, добавить соль и оставить на 1 час. Отбросить на дуршлаг.

Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160° С, всыпать рис, влить 1 л воды и довести до кипения. Варить 5 минут, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

Влить в чашу мультиварки масло и 1 ст. л. воды. В миске взбить яйцо с йогуртом, перемешать с рисом, добавить шафран и поместить в чашу.

Уменьшить температуру до 60° С, закрыть крышку и готовить 30 минут.

Рис с арахисом и соусом песто в мультиварке

Ингредиенты

• 1 стакан длиннозерного риса
• 100 г арахиса
• соль по вкусу
• Для песто:
• 1 пучок свежего базилика
• 2 больших зубчика чеснока
• 4 ст. л. кедровых орехов
• 150 мл оливкового масла

Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)
Время: 30 минут
Порции: 4

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Приготовить соус песто. Измельчить базилик, чеснок и орехи в блендере. Приправить солью. Продолжая взбивать вливать оливковое масло тонкой струйкой.

В кастрюлю мультиварки всыпать промытый рис,  влить 2 стакана горячей подсоленной воды, готовить в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» 20 минут при температуре 100° С.

Орехи крупно порубить и добавить в рис, перемешать и выложить на блюдо.

Сверху полить соусом песто. Приятного аппетита!

Дикий рис с грибами

Дикий рис с грибами можно подать как гарнир к мясу или как самодостаточное вегетарианское блюдо, наполненное насыщенными вкусами. Чтобы вкус получился более многогранным, в приготовлении используется смесь разных грибов. Обжарьте их на сливочном масле вместе с луком и перцами халапеньо, а затем смешайте с отваренным отдельно диким рисом. Если предпочитаете менее жгучий вкус, очистите перцы от «взрывоопасных» семян. Готовый гарнир посыпьте свежей кинзой.

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рецепт приготовления:

1. Отварите 1 и 1/4 ст. смеси дикого риса в соответствии с рекомендацией на упаковке.
2. Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне растопите 2 ст. л. сливочного масла.
3. Добавьте 1 тонко нарезанный лук-шалот, 1 нарезанный перец халапеньо, 340 гр. смеси нарезанных грибов и 0,5 ч. л. крупнозернистой соли; жарьте, помешивая, до готовности, около 5 минут.
4. Разрыхлите рис и добавьте в сковороду; посолите по вкусу. Вмешайте 3 ст. л. мелко нарезанной кинзы.