Рассыпчатый рис на гарнир
Очень простой и эффективный способ приготовить вкусный рассыпчатый рис. Рис сначала обжаривается на сливочном или растительном масле, а потом заливается водой и пропаривается в той же посуде.
- Рис 1 стакан
- Вода 1.5 стакана
- Масло сливочное 30 гр
- Соль ½ ч.л
- Рис хорошо промойте до полностью прозрачной воды. Откиньте на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
- В сковороде растопите сливочное масло. Можно заменить растительным, но со сливочным вкуснее.
- Всыпьте рис в сковороду и обжарьте 3-4 минуты, чтобы масло хорошо покрыло каждую рисинку.
- В сковороду влейте воду, доведите до кипения. Плотно накройте крышкой и отключите огонь. Через 20-25 минут рис будет готов.
Рис с кинзой и лаймом
Рис с кинзой и лаймом готовьте в качестве легкого и ароматного дополнения к любому из ваших любимых блюд! Его можно приготовить с белым или коричневым рисом, он отлично подходит для приготовления блюд.
Ингредиенты:
Коричневый рис с кинзой и лаймом:
- 2 стакана сырого длиннозерного коричневого риса
- 4 стакана воды
- ½ стакана свежей кинзы, нарезанной
- ⅓ стакана свежего сока лайма
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки соли
Белый рис с кинзой и лаймом:
- 2 стакана сырого длиннозерного белого риса
- 4 стакана воды
- ½ стакана свежей кинзы, нарезанной
- ⅓ стакана свежего сока лайма
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление:
- Поместите 2 стакана риса и 4 стакана воды в кастрюлю среднего размера. Затем доведите до кипения на плите на средне-сильном огне.
- Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой на 35-40 минут или пока вода не впитается, помешивая до половины.
- Переложите рис в миску и дайте остыть в холодильнике около 30 минут.
- Как только рис остынет, добавьте нарезанную кинзу, сок лайма, чесночный порошок и соль. Перемешайте, чтобы соединить.
- Затем нарежьте свежую кинзу и сок лайма.
Подавайте рис с кинзой и лаймом теплым.
Коричневый рис: коричневый рис бывает с длинным или коротким зерном! Это цельное зерно, в котором сохранились питательные зародыши и волокнистые отруби! В нем, как правило, немного больше землистого вкуса.
Белый рис: Белый рис также бывает разных форм и размеров. Основное различие между белым рисом и коричневым рисом заключается в том, что белый рис очищается от отрубей и зародышей. В белом рисе меньше клетчатки, и он немного легче усваивается!
Независимо от того, какой тип риса вы выберете, они оба великолепны со свежей кинзой и соком лайма.
Рис с чесноком, лаймом и кинзой
Приготовьте на гарнир к мясу, рыбе или курице вкусный рис в мексиканском стиле с чесноком, лаймом и душистой кинзой. Длиннозёный рис предварительно обжаривают в масле с чесноком и луком, чтобы он получился не только ароматным, но и рассыпчатым, а затем заливают куриным бульоном и варят вместе с цедрой и соком лайма до готовности. Разрыхлите рис вилкой и перед подачей перемешайте с измельчённой зеленью.
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. длиннозёрного риса
- 1 ст. л. рапсового масла (канола)
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 большой лук, порубленный
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 3 — 4 ст. слабосолёного куриного бульона
- Сок 3 лаймов и цедра 2 лаймов (сок 1 лайма оставьте для подачи)
- Порубленная кинза для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло. Добавьте чеснок и лук и жарьте в течение 3-4 минут. Убавьте огонь до минимума и добавьте рис и соль. Готовьте на слабом огне в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы рис не подгорел.
- Добавьте 2 ст. бульона, сок и цедру двух лаймов и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 10-15 минут или до готовности риса. При необходимости добавьте больше жидкости. Рис не должен быть липким.
- Непосредственно перед подачей на стол вмешайте сок одного лайма и побольше нарезанной кинзы.
Бурый рис в духовке
Получите максимальную пользу от полезного бурого риса и вместо обычной варки запеките его в духовке. Рис заливается кипятком со сливочным маслом и солью, плотно накрывается и отправляется в духовку. Готовый бурый рис получается идеальным, рассыпчатым и не пригорает. Разрыхлите его вилкой и подавайте в качестве гарнира к любым своим блюдам.
Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 1,5 ст. бурого риса, среднезёрного или круглозёрного
- 2,5 ст. воды
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 190°С. Насыпьте рис в квадратную стеклянную форму для выпечки размером 20 см.
- Смешайте в кастрюле воду, сливочное масло и соль и доведите до кипения. Как только вода закипит, вылейте её на рис, перемешайте, и плотно накройте форму сверхпрочной фольгой. Запекайте на среднем уровне духовки в течение 1 часа.
- Через 1 час снимите фольгу и разрыхлите рис вилкой. Сразу же подавайте.
Томатный рис
Вместо традиционных пряностей отваренный рис можно ароматизировать и помидором. Получится интересный гарнир к мясным блюдам. Перед варкой рис обжаривается в растительном масле вместе с пюре из свежего помидора, лука и чеснока, пока почти вся жидкость не выпарится, а затем заливается бульоном и варится по инструкции на упаковке. После такой предварительной обжарки рис получается идеально рассыпчатым, приобретает лёгкий томатный оттенок и вкус помидоров, который гармонично дополнит свежая кинза.
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Рецепт приготовления:
- В большой кастрюле на сильном огне нагрейте 1/4 ст. растительного масла. Добавьте 2 ст. белого риса; обжаривайте 3 минуты.
- В блендере измельчите 1 большой нарезанный помидор (сердцевину удалите), половину мелко нарезанного белого лука, 1 зубчика чеснока и 1 ч. л. крупнозернистой соли. Добавьте смесь к рису и готовьте, помешивая, почти до полного высыхания, около 5 минут.
- Вмешайте 3 ст. куриного бульона и 2 ст. л. мелко нарезанной кинзы и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается, 20 минут.
- Дайте настояться под крышкой ещё 10 минут. Разрыхлите рис вилкой, посолите и поперчите, посыпьте свежей кинзой.
Дикий рис с гранатом
Этот плов сочетает в себе пряный насыщенный вкус дикого риса и кисло-сладкие сочные зёрна граната. Смесь дикого риса варится на курином бульоне вместе с обжаренным в сливочном масле сельдереем и луком и впитывает в себя потрясающие ароматы. Посыпьте его перед подачей нарезанным зелёным луком и гранатом. Получается элегантный вкусный гарнир, который отлично подойдёт для праздничного стола.
Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Рецепт приготовления:
- В кастрюле на среднем огне в 2 ст. л. сливочного масла обжарьте 1 нарезанный стебель сельдерея и 1 нарезанный лук, 5 минут.
- Добавьте 1 и 1/4 ст. смеси дикого риса, 1,5 ст. куриного бульона, 3/4 ст. яблочного сидра, 1 ч. л. крупнозернистой соли, немного свежемолотого чёрного перца и 2 лавровых листа. Варите, накрыв крышкой, до готовности, 40-45 минут; дайте постоять 5 минут.
- Слейте оставшуюся жидкость. Добавьте 2 нарезанных пера зелёного лука и 1/4 ст. гранатовых зёрен.
Запеченный рис в мультиварке
Ингредиенты
- 3 стакана риса арборио
- 8 стаканов куриного бульона
- 2 стакана тертого пармезана
- 80 г сливочного масла
- крупная морская соль и свежемолотый черный перец
Режим: мультиповар
Время: 45 минут
Порции: 12
Приготовление
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 120° С, всыпать рис, влить бульон и перемешать. Закрыть крышку и готовить 35 минут.
Добавить пармезан, сливочное масло, соль и перец.
Хорошо перемешать и разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!
Иранский рис в мультиварке
Ингредиенты
- 2,5 стакана риса басмати
- 2 ст. л. соли
- 0,25 стакана растительного масла
- 2 ст. л. натурального йогурта
- 1 большое яйцо
- 1 ч. л. шафрана
Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)
Время: 1 час
Порции: 6
Приготовление
Тщательно промыть рис, залить его большим количеством свежей воды, добавить соль и оставить на 1 час. Отбросить на дуршлаг.
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160° С, всыпать рис, влить 1 л воды и довести до кипения. Варить 5 минут, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.
Влить в чашу мультиварки масло и 1 ст. л. воды. В миске взбить яйцо с йогуртом, перемешать с рисом, добавить шафран и поместить в чашу.
Уменьшить температуру до 60° С, закрыть крышку и готовить 30 минут.
Рис с арахисом и соусом песто в мультиварке
Ингредиенты
- 1 стакан длиннозерного риса
- 100 г арахиса
- соль по вкусу
- Для песто:
- 1 пучок свежего базилика
- 2 больших зубчика чеснока
- 4 ст. л. кедровых орехов
- 150 мл оливкового масла
Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)
Время: 30 минут
Порции: 4
Приготовление
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Приготовить соус песто. Измельчить базилик, чеснок и орехи в блендере. Приправить солью. Продолжая взбивать вливать оливковое масло тонкой струйкой.
В кастрюлю мультиварки всыпать промытый рис, влить 2 стакана горячей подсоленной воды, готовить в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» 20 минут при температуре 100° С.
Орехи крупно порубить и добавить в рис, перемешать и выложить на блюдо.
Сверху полить соусом песто. Приятного аппетита!
Дикий рис с грибами
Дикий рис с грибами можно подать как гарнир к мясу или как самодостаточное вегетарианское блюдо, наполненное насыщенными вкусами. Чтобы вкус получился более многогранным, в приготовлении используется смесь разных грибов. Обжарьте их на сливочном масле вместе с луком и перцами халапеньо, а затем смешайте с отваренным отдельно диким рисом. Если предпочитаете менее жгучий вкус, очистите перцы от «взрывоопасных» семян. Готовый гарнир посыпьте свежей кинзой.
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Рецепт приготовления:
- Отварите 1 и 1/4 ст. смеси дикого риса в соответствии с рекомендацией на упаковке.
- Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне растопите 2 ст. л. сливочного масла.
- Добавьте 1 тонко нарезанный лук-шалот, 1 нарезанный перец халапеньо, 340 гр. смеси нарезанных грибов и 0,5 ч. л. крупнозернистой соли; жарьте, помешивая, до готовности, около 5 минут.
- Разрыхлите рис и добавьте в сковороду; посолите по вкусу. Вмешайте 3 ст. л. мелко нарезанной кинзы.