ЗаморозкаОвощи, фрукты и ягоды — кладезь витаминов и других ценных микроэлементов. Наиболее полезны они в сезон сбора урожая, но можно сохранить их качество, вкус и аромат, подвергнув заморозке. Это один из самых популярных способов заготовки на зиму. Из замороженных овощей можно приготовить множество блюд. Болгарский перец и помидоры можно заготавливать целиком или нарезав кубиками вместе с другими овощами. Хозяйки замораживают универсальные смеси, в которые входят помидор, кабачок, зеленый горошек, морковь и т. д. Такое ассорти зимой добавляют в бульоны и супы, а также в различные овощные блюда.

Не менее востребована и заморозка фруктов и ягод, из которых в холодное время года можно сварить яркие и очень полезные компоты и морсы. Также замороженные плоды добавляют в выпечку, десерты и просто подают к столу с сахаром. При соблюдении технологии удается сохранить все витамины внутри ягод и фруктов. Это гораздо полезнее, чем покупать зимой консервированные заготовки, содержащие искусственные добавки и большое количество сахара. Магазинные замороженные смеси также проигрывают домашним по соотношению цены и качества. К тому же в них часто попадаются недозрелые плоды, которые при самостоятельной заготовке хозяйки не будут использовать.

Как заморозить базилик — об этом и пойдет речь в нашей статье! В этом году наш базилик вырос очень поздно.
Ищи тут