Помидоры на зиму - коллекция рецептовКонец лета и осень – время урожая помидоров. Хозяйки собирают спелые, упругие овощи и делают из них заготовки на зиму. Наряду с огурцами и капустой это самый популярный компонент различных солений. Каких только нет рецептов помидоров – квашеные, маринованные, бочковые. Очень популярны всевозможные салаты с добавлением этого овоща. Помидоры можно засолить целиком, нарезать кружочками или четвертинками. Добавив в заготовку зелень, специи и коренья, можно добиться потрясающего вкуса и аромата. Очень востребованы различные соусы из помидоров – огонек, аджика, кетчупы, томатная паста. Можно заготовить полезный сок, который, в отличие от магазинных, не содержит искусственных добавок. Широко используются и заморозки из помидоров, которые в холодное время года можно использовать для добавления в супы и овощные рагу.

Помидор – источник витаминов и микроэлементов, благотворно воздействующих на состояние организма. Зимой, когда остро ощущается нехватка питательных веществ, это особенно важно. К тому же заготовки из помидоров существенно экономят время. Достаточно открыть баночку хрустящих овощей и подать их на гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Помидоры черри, маринованные по этому рецепту, можно есть сразу же, и хранить в холодильнике до 2 недель.
Ищи тут