Грибы на зимуГрибы помогут разнообразить любое блюдо: от жареной картошки до классического винегрета. Они придают особый изысканный аромат еде и делают ее вкус утонченным и оригинальным. Грибы широко используются в заготовках на зиму. Их солят, маринуют, замораживают в качестве полуфабриката. Особенно стоит отметить сушеные грибы, которые станут великолепным дополнением к основным блюдам. Если измельчить их, то они выступают в качестве приправы. Время для приготовления солений из грибов — конец лета – начало осени. Именно в этот период грибы нужно собрать в лесу и заготовить их.

Для заготовок можно использовать различные виды грибов: это и шампиньоны, и грузди, лисички, подосиновики и т. д. Королем является белый гриб, необычный вкус которого сложно забыть. Он сделает любое блюдо коронным. Самый популярный способ заготовки грибов на зиму — маринование, для которого понадобится небольшой набор специй (соль, перец, сахар и уксус). По желанию можно добавить и другие приправы. Для любителей острой еды можно предложить грибы по-корейски, в которые добавляются чили и аджика. Не менее востребован и старинный славянский способ заготовки — засолка грибов. Чтобы избавиться от горечи, их предварительно замачивают.

Помимо этих классических рецептов хозяйки готовят икру из грибов, паштет, рагу, а также различные салаты. Хранить соленья с грибами рекомендуется не больше 1 года.

Маринованные опята пахнут по особенному! Как говорится, один день – год кормит! Друзья, не упустите
Ищи тут