Баклажаны на зимуБаклажан относится к семейству пасленовых и характеризуется оригинальным, специфическим вкусом, который придает блюдам особую изюминку. Помимо высоких вкусовых качеств несомненна и польза этого овоща. Он богат витаминами, пектином, клетчаткой и минералами, насыщающими организм и повышающими иммунитет, что особенно важно в холодное время года. Заготавливая баклажаны на зиму, хозяйки добавляют в них различные специи и коренья, благодаря которым можно добиться разных оттенков вкуса — от ярко выраженной остроты до нежного пряного аромата.

Открыть зимой баночку с ярким и аппетитным салатом — настоящее удовольствие. К тому же баклажанная закуска отлично насыщает и восполняет нехватку микроэлементов. Выбор заготовок из баклажана очень широк: это и баклажанная игра, и айвар, и различные ассорти. Уже классикой стали и ядреные баклажаны по-корейски с добавлением красного перца и сухой аджики. По вкусу этот овощ напоминает грибы и является отличной им альтернативой. Помимо засолки, баклажаны можно заморозить — как целиком, так и нарезав кубиками, а зимой — использовать их для приготовления рагу, запеканок и других блюд.

Подборка рецептов поможет выбрать подходящий вариант заготовки баклажанов. При соблюдении рецептуры ароматные соленья будут радовать вашу семью не только в сезон урожая, но и в другое время года.

Заготовки из баклажанов - об этом мы поговорим сегодня! Все знают, что такое соте из баклажанов или тещин
Ищи тут
Баклажаны на зиму должна уметь готовить каждая хозяйка. Наконец-то наступил осенний сезон .
Ищи тут
Икра из баклажанов домашняя — рецепт из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г. изд.
Ищи тут