Шоколадно-мятное печенье из шприц-пресса

Печенье из шприц-пресса и готовить, и есть – одно удовольствие. Рассыпчатое и тающее во рту оно наполнено насыщенным шоколадным вкусом, который приятно сбалансирован освежающими нотками перечной мяты.

Шоколадно-мятное печенье из шприц-пресса - «Праздничные рецепты»

Идеальное угощение к новогоднему и рождественскому столу! Сбрызните каждое печенье растопленным мятным шоколадом, а для красоты и хрусткости посыпьте раздробленными красно-белыми мятными леденцами. Подавайте, когда топпинг застынет.

Время: 2 час.
Сложность: легко
Количество: 90 шт.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

  • 2 ст. муки высшего сорта
  • 1/4 ст. какао-порошка
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
  • Щепотка соли
  • 190 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 2/3 ст. сахара
  • 1,5 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 большое яйцо

Глазурь

  • 110 гр. полусладкого шоколада, порубленного
  • 2 ст. л. жирных сливок
  • 1 ст. л. несолёного сливочного масла
  • 1/4 ч. л. экстракта мяты перечной
  • Порубленные карамельные трости, для украшения

Приготовление блюда по рецепту:

Испеките печенье:

  1. Разогрейте духовку до 160°С. В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
  2. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы, около 5 минут. Вмешайте ванильный экстракт и яйцо. Убавьте скорость миксера до умеренно-низкой и вмешайте мучную смесь, чтобы замесить однородное тесто.
  3. Установите на прессе для печенья диск в виде венка; заполните пресс тестом в соответствии с инструкцией производителя. Отсадите печенье на расстоянии 2,5 см. друг от друга на 2 противня без покрытия.
  4. Выпекайте печенье, по одному противню за раз, пока оно не застынет по краям, 18-22 минуты. Сразу же переложите печенье лопаткой на решётку и дайте полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Как только печенье остынет, приготовьте глазурь:

  1. Смешайте шоколад, жирные сливки и сливочное масло в жаропрочной миске среднего размера, установленной над кастрюлей с кипящей водой (дно миски не должно касаться воды).
  2. Мешайте, пока шоколад не расплавится и не станет однородным, 2-4 минуты. Снимите миску с кастрюли и добавьте экстракт мяты перечной; дайте остыть 5 минут.
  3. Переложите глазурь в пластиковый пакет с зиплоком, срежьте уголок и выдавите глазурь на печенье. Сразу посыпьте измельчёнными леденцами. Дайте застыть в течение примерно 30 минут.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут