Кето чили в мультиварке – «Первые блюда»

Кето чили в мультиварке - «Первые блюда»

Этот рецепт техасско-мексиканского блюда Чили-кон-карне, или чили с мясом, отличается низким содержанием углеводов и в отличие от большинства подобных рецептов не содержит фасоли. Весь основной вкус блюда будет составлять мясо, перец чили и помидоры. Чтобы вкус чили получился более полным и насыщенным, смешайте в нём три вида мяса: говядину, свинину и фарш из сырой колбасы чоризо. Мясо предварительно обжарьте до золотистой корочки, а затем нарежьте кусочками и потушите в пряном томатном соусе в мультиварке. Чили получается очень сытным, ароматным и согревающим. Подавайте его с ложкой сметаны, тёртым сыром и свежей зеленью.

Время: 1 час. 20 мин.

Сложность: легко

Порций: 6 – 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) – 240 мл.

3/4 стакана (ст.) – 180 мл.

1/2 стакана (ст.) – 120 мл.

1/3 стакана (ст.) – 80 мл.

1/4 стакана (ст.) – 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кг. говяжьего шейно-лопаточного отруба, подержите при комнатной температуре в течение 1 часа
  • 0,5 кг. свиной лопатки без кости, подержите при комнатной температуре в течение 1 часа
  • 2-4 ст. л. рапсового масла
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками по 1 см.
  • 1 перец поблано, очищенный от семян и плодоножки и нарезанный на кубики
  • 1/4 ст. порошка чили
  • 2 ст. л. молотой зиры
  • 2 ч. л. паприки
  • 1/4 ст. томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1 банка 425 гр. консервированных нарезанных кубиками помидоров
  • 1 ст. говяжьего бульона
  • 1 ч. л. сушёного орегано
  • 0,9 кг. сырой колбасы чоризо (мексиканской), достаньте фарш из оболочек и разбейте его на кусочки
  • Для подачи: сметана, тёртый чеддер и нарезанная свежая кинза
  • Специальное оборудование: мультиварка объёмом 6-8 л.
Читайте также:
Профитроли с начинкой из козьего сыра и вяленых помидоров под оливковым маслом с травами - «Сезонные блюда»

Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, свинина, томаты протертые, перец чили, кумин, орегано, колбаса чоризо, паприка

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте 6-литровую мультиварку в режиме жарки, пока на дисплее не появится надпись “HOT” («горячий»). Натрите свинину и говядину 1 ч. л. соли и большим количеством молотого чёрного перца. Добавьте в мультиварку 2 ст. л. масла, затем положите говядину и обжарьте со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на противень или большую тарелку.
  2. При необходимости добавьте больше масла и повторите то же самое со свиной лопаткой, поджарив её со всех сторон. Достаньте из мультиварки и отложите вместе с говядиной.
  3. Добавьте в мультиварку лук, перец поблано, и 1 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая деревянной ложкой и соскабливая прилипшие кусочки мяса со дна кастрюли, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте порошок чили, зиру и паприку и готовьте, помешивая, чтобы равномерно распределить специи, и пошёл аромат, около 1 минуты. Добавьте томатную пасту и чеснок и продолжайте готовить, помешивая, ещё 2 минуты. Добавьте помидоры, говяжий бульон и орегано и перемешайте, поскоблив дно ложкой. Выключите мультиварку.
  4. Нарежьте свинину и говядину на куски по 1,5-2 см. Добавьте в мультиварку вместе с чоризо и перемешайте. Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки и готовьте при высоком давлении 30 минут.
  5. После завершения цикла скороварки следуйте инструкции производителя по быстрому сбросу давления, и дождитесь завершения цикла быстрого сброса. Осторожно, чтобы не обжечься оставшимся паром, разблокируйте и откройте крышку. Перемешайте чили и подавайте со сметаной, тёртым чеддером и нарезанной кинзой.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: