Паста пенне с тревизо и козьим сыром

Паста пенне с тревизо и козьим сыром - «Сезонные блюда»

Паста пенне с тревизо и козьим сыром готовится особенным способом. Итальянский салат тревизо – это более мягкий по вкусу вид радиккьо, который широко используется в салатах и пастах в средиземноморской кухне. Он наполняет блюдо приятным пикантным привкусом и полезной клетчаткой. В этом рецепте итальянской пасты тревизо обжаривается в лёгком соусе вместе со свежим шпинатом, а бальзамический уксус, острый перец и пармезан делают его вкус богаче и более многогранным. Подавайте пасту пенне с тревизо, посыпав раскрошенным козьим сыром и свежим базиликом.

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

 

  • 450 гр. пасты пенне (перья)
  • 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
  • 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
  • 450 гр. салата тревизо или радиккьо, порубленного (примерно 4 ст.)
  • 3 ст. плотно уложенного мелкого шпината (80 гр.)
  • 0,5 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 1/4 ст. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ст. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
  • 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
  • 1,5 ст. тёртого пармезана
  • 1,5 ст. (300 гр.) козьего сыра, раскрошенного
  • 0,5 ст. листьев базилика, порванных

Рецепты с похожими ингредиентами: паста пенне, чеснок, салат, радичио, шпинат, бульон, бальзамический уксус, лимонный сок, перец красный хлопьями, сыр пармезан, сыр козий, базилик

Приготовление блюда по рецепту:

 

    1. В большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите, периодически помешивая, до состояния аль-денте, 8-10 минут. Слейте воду и отлейте отдельно примерно 1 ст.
    2. В сковороде диаметром 25 см. на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата и золотистого цвета, примерно 1 минуту. Выложите чеснок и выбросьте.
Читайте также:
Острые маринованные огурцы

 

  1. Добавьте в сковороду тревизо, шпинат, куриный бульон, бальзамический уксус, лимонный сок, 1 ст. л. соли и хлопья красного перца. Жарьте, пока тревизо и шпинат не завянут, примерно 6-8 минут.
  2. Добавьте отваренные макароны и пармезан. Хорошенько перемешайте и разбавьте соус небольшим количеством воды из-под макарон, если он лишком густой. Посолите по вкусу.
  3. Разложите пенне по тарелкам. Перед подачей на стол посыпьте каждую порцию раскрошенным козьим сыром и украсьте базиликом.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: