Куриный суп с рисом — 11 рецептов приготовления

В статье расскажем как приготовить куриный суп с рисом разными способами и с дополнительными продуктами.

Куриный суп с рисом и сыром

Рецепт куриного супа с рисом пошагово. Идеально с чесночными гренками или хрустящими тостами.

• 
  Курицу хорошо промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Снимите образовавшуюся пену. Убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 1 час.
• 
  Тем временем подготовьте овощи: лук нарежьте очень мелким кубиком, морковь натрите на терке, картофель аккуратным средним кубиком.
• 
  В кастрюлю с толстым дном или вок налейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте до золотистого цвета.
• 
  Выложите морковь и жарьте до мягкости.
• 
  Выложите в вок картофель и рис, хорошо перемешайте, добавьте любимые специи. У меня сушеная зелень укропа и петрушки, перец красный сладкий, красный острый, перец черный молотый.
• 
  Залейте процеженным бульоном. Варите 10 минут.
• 
  Курицу достаньте из кастрюли, удалите кости и кожу, мясо нарежьте кубиком. Плавленый сыр также нарежьте кубиком.
• 
  В суп введите сыр и размешайте до полного растворения сыра, добавьте мясо. Суп готов.
• 
  Подавайте с подсушенными тостами, посыпав зеленью.

Куриный суп с рисом и яйцом

• Вода – 2 литра
• Куриное мясо – 500 гр
• Картофель – 4-5 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйцо – 2 шт
• Лавровый лист – 2 шт
• Соль, перец, зелень – по вкусу
• Растительное масло для зажарки

Приготовление блюда по рецепту:
1.Курицу хорошо помойте, снимите кожу, залейте водой и поставьте на плиту. Когда курица закипит, необходимо снять пену. Варить 25 минут.

2. Картофель нарежьте на средние кубики. Лук мелко порубите, морковь натрите на терке. Зелень и чеснок измельчите по своему усмотрению.

3. Из лука и моркови сделайте зажарку.

4. Через 25 минут с момента закипания курицы, выньте мясо, процедите бульон при необходимости. Всыпьте картофель. Мясо мелко нарежьте.

5. Верните мясо в кастрюлю, добавьте зажарку, влейте тонкой струйкой взбитые яйца. Непрерывно помешивайте, пока яйца не схватятся. Добавьте зелень и чеснок. Суп готов.

Суп с куриной грудкой и рисом

Ингредиенты к рецепту:

Куриный суп с рисом калорийность на 100 грамм
Калории: 34 ккал
Белки: 3.49 г
Жиры: 1.2 г
Углеводы: 2.45 г

• Вода 2.5 литра
• Куриная грудка на кости 1 шт
• Рис круглозёрный 4 ст.л
• Лук 2 шт
• Морковь 1 шт
• Зеленый лук 1 пучок
• Соль 1 ч.л
• Подсолнечное масло 3 ст.л

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюлю положите куриную грудку на косточке и одну луковицу. Залейте холодной водой и доведите до закипания.

Снимите образовавшуюся пену. Убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 1 час.

Вторую луковицу очистите и мелко нашинкуйте.

Зеленый лук мелко порубите.

Морковь натрите на средней терке.

На сковороду влейте 3 ст.л подсолнечного масла. Добавьте нашинкованный лук.

Добавьте морковь и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.

Из готового бульона выньте луковицу и куриную грудку. Добавьте 4 ст.л риса и чайную ложку соли. Варите 10 минут

Добавьте зажарку, нарезанную кубиком куриную грудку и зеленый лук. Варите еще 2-3 минуты. Суп готов.

Куриный суп с рисом и картошкой

Ароматный, вкусный, питательный и сытный куриный суп с рисом и картошкой, который готовится очень просто и из самых простых продуктов.

Ингредиенты к рецепту:

• Вода – 2 л
• Курица – 350-400 г
• Картофель – 200 г
• Лук – 100 г
• Морковь – 100 г
• Рис – 80 г
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист
• Зелень петрушки для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите курицу. Включите сильный огонь и доведите курицу до кипения.
   
2. В процессе закипания будет образовываться пенка – ее необходимо снимать. Когда курица закипит, добавьте соль и убавьте огонь до среднего. Варите 30 минут.
   
3. Рис промойте холодной водой 5-7 раз до полностью прозрачной воды.
   
4. Лук нарежьте мелким кубиком.
   
5. Морковь натрите на терке.
   
6. Картофель нарежьте средним кубиком.
   
7. Через пол часа достаньте из кастрюли курицу. Всыпьте картофель и доведите до кипения. Добавьте рис, лук и морковь.
   
8. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Добавьте черный молотый перец.
   
9. Курицу отдалите от костей и нарежьте кубиком. За 5 минут до готовности, выложите в суп курицу и лавровый лист.
   

Подавайте с мелкорубленной зеленью петрушки. Она прекрасно дополняет куриный суп с картофелем и рисом.

Суп на курином бульоне с рисом

Этот классический куриный суп получается очень ароматным и насыщенным, будто его варили не один час, но на самом деле приготовление не займёт много времени. Всё, что вам нужно для богатого вкуса, – это взять покупной куриный бульон и проварить в нём спинку (каркас) от остатков запечённой курицы, или курицы-гриль. Добавьте лук, морковь, черешковый сельдерей и белый рис и варите до готовности. А в самом конце бросьте в суп остатки куриного мяса, снятые с костей. Посыпьте свежей петрушкой и сразу же подавайте.

Время приготовления: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

• Кости и спинка запечённой курицы весом 2 — 2,3 кг. (или от курицы-гриль с мягким вкусом)
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 средние моркови, нарезанные кружками толщиной 0,5 см.
• 2 стебля сельдерея, нарезанных на куски толщиной 0,5 см.
• 1 средний лук, нарезанный
• 1 лавровый лист
• 0,5 ст. белого риса
• 2 ст. л. порубленной петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите кости и спинку от оставшейся курицы (можно кусочками) в большую кастрюлю. Залейте бульоном и 4 ст. воды. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, убавьте огонь и варите при слабом кипении 20 минут. По мере необходимости снимайте с бульона пену или жир.
2. Выньте кости и тушку щипцами или шумовкой и отложите, чтобы остудить. Добавьте в бульон морковь, сельдерей, лук и лавровый лист, доведите до кипения и варите, пока овощи не будут наполовину приготовлены (они все ещё будут немного твёрдыми при прокалывании ножом), около 10 минут. Вмешайте рис (чтобы он не прилипал ко дну) и варите, пока рис не станет аль-денте, 10-12 минут.
3. Тем временем, когда тушка и кости остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки, срежьте со спинки мясо и разрежьте его на кусочки размером на один укус.
4. Когда рис будет готов, добавьте мясо в бульон и варите, пока оно не прогреется, около 1 минуты. Добавьте петрушку и 0,5 ч. л. соли, или по вкусу. Подавайте суп на курином бульоне с рисом горячим.

Мексиканский суп с рисом и курицей

Этот густой наваристый суп – прекрасная возможность по-новому использовать остатки вчерашней курицы и варёного риса. Благодаря тому, что основные ингредиенты супа уже готовы, на него у вас уйдёт совсем немного времени, а вкус будет таким, будто вы несколько часов над ним колдовали. Чтобы суп получился мексиканским, вам понадобятся дополнительные ингредиенты, без которых невозможно представить эту самобытную кухню: помидоры, перец халапеньо, лайм и кинза. В кастрюле сначала обжариваются пряности, а затем заливаются консервированными помидорами с бульоном и курицей. В конце вмешайте рис, сок лайма, зелень. Подавайте с ложкой сметаны, которая немного смягчит очень согревающий и пряный вкус супа.

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Ингредиенты к рецепту:

• 3 ст. раскромсанной готовой курицы
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 средняя луковица, крупно нарезанная
• 4 больших зубчика чеснока, крупно порубленных
• 2 стручка халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
• 1 ст. л. сушёного орегано
• 1 ч. л. сушёной зиры
• 1 банка 800 гр. консервированных нарезанных помидоров в собственном соку
• Немного вустерского соуса
• 3-4 ст. куриного бульона
• 1 лайм
• 1 ст. варёного белого риса
• Сметана, для подачи
• Листья кинзы, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте в течение 1-2 минут. Добавьте чеснок и перец халапеньо и жарьте до мягкости и прозрачности. Добавьте специи и жарьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте помидоры, курицу, вустерский соус и бульон.
2. Доведите до кипения и варите 20 минут.
3. Разрежьте лайм пополам, выдавите в кастрюлю соки бросьте туда же половинки. Добавьте белый рис и готовьте ещё 5 минут, чтобы всё прогреть. Посолите по вкусу.
4. Разлейте по тарелкам и украсьте сметаной и кинзой.

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом – один из самых популярных домашних супов, но, несмотря на практический одинаковый состав, каждая хозяйка придаёт ему свою изюминку. Ри Драммонд, например, перед добавлением измельчённой куриной грудки в суп натирает её пряностями и запекает в духовке. Так вкус и курицы, и супа получится более насыщенным, богатым и согревающим. Длиннозёрный рис также отваривается отдельно и добавляется лишь в конце, чтобы вы могли насладиться прозрачным бульоном, наполненным ароматом овощей и пряностей.

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Ингредиенты к рецепту:

• 3 куриные грудки без костей и кожи
• Оливковое масло, чтобы сбрызнуть
• 1/4 ч. л. молотого тимьяна
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками
• 2 моркови, нарезанные мелкими кубиками
• 1 лук, нарезанный мелкими кубиками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
• 2 веточки свежего тимьяна, только листья
• Щепотка куркумы
• 8 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 ст. длиннозёрного риса
• Измельчённая свежая петрушка, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С.Сбрызните куриные грудки оливковым маслом и посыпьте молотым тимьяном, солью и чёрным перцем. Положите курицу в жаровню и запекайте до готовности, примерно 20 минут. Отложите в сторону.
2. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте сельдерей, морковь, лук и сладкий перец в течение 3-4 минут. Посыпьте свежим тимьяном и куркумой и жарьте ещё 2 минуты. Влейте куриный бульон, накройте крышкой, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.
3. Отварите рис в соответствии с рекомендацией на упаковке и держите его в тепле.
4. Измельчите или нарежьте курицу и добавьте её в кастрюлю с супом. Варите при слабом кипении ещё 15 минут. Добавьте рис и измельчённую петрушку и подавайте.

Куриный суп с диким рисом и кукурузой хомини

Срезав с запечённой праздничной курицы все мясистые части, оставшийся каркас из спинки, рёбер и грудной кости пустите на приготовление вкусного супа. Остатки запечённой курицы наполнят куриный бульон более насыщенным, пряным вкусом. Вам понравится в этом супе сочетание дикого риса и кукурузы хомини, но можно также использовать бурый рис или любую другую крупу по желанию. Для более освежающего вкуса и аромата посыпьте готовый суп измельчённой свежей кинзой и зелёным луком и сбрызните соком лайма.

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 ст. дикого риса
• Каркас с костями запечённой курицы весом 2-2,5 кг. (или курицы-гриль)
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 средние моркови, нарезанные кружками толщиной 0,5 см.
• 2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками толщиной 0,5 см.
• 1 средний лук, порубленный
• 0,5 ст. листьев кинзы
• 3 пера зелёного лука
• 1 банка (425 гр.) консервированной кукурузы хомини, жидкость слейте
• Дольки лайма, для подачи
• 1 лавровый лист

Приготовление блюда по рецепту:

1. Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке; отложите в сторону, чтобы остудить.
2. Положите куриные кости в большую кастрюлю (при необходимости разломайте каркас). Залейте бульоном и 4 ст. воды. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите при слабом кипении 20 минут. Снимите пену или жир с поверхности бульона.
3. Выньте из кастрюли все кости щипцами или шумовкой; отложите в сторону, чтобы остудить. Добавьте в бульон морковь, сельдерей, лук и лавровый лист. Доведите до кипения и варите, пока овощи не будут наполовину готовы (они всё ещё будут немного крепкими при прокалывании ножом), около 10 минут.
4. Тем временем, когда кости достаточно остынут, чтобы их можно было держать в руках, срежьте с них всё мясо и разрежьте его на кусочки размером на один укус. Крупно порубите кинзу и зелёный лук.
5. Добавьте в бульон измельчённую курицу, варёный рис, хомини и смесь кинзы и зелёного лука и варите, чтобы полностью прогреть, примерно 1 минуту. Добавьте 0,5 ч. л. соли, или больше, по вкусу. Подавайте суп горячим с дольками лайма.

Суп-карри с курицей и рисом

Из остатков запечённой или жареной на гриле курицы и вчерашнего риса басмати можно приготовить вкусный и ароматный суп в индийском стиле. Его изюминка – приправа карри-мадрас, которая наполнит блюдо чудесными согревающими нотками. Обжарьте карри-мадрас в сливочном масле, чтобы лучше раскрыть аромат специй. Затем готовится зажарка из лука, моркови и сельдерея, добавляется бульон и рис с курицей. Когда всё прогреется, суп готов. Подавайте, сбрызнув соком лайма и посыпав свежей кинзой.

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Ингредиенты к рецепту:

• 2,5 ст. измельчённой готовой курицы-гриль
• 1 ст. отваренного риса басмати или жасминового риса
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. порошка карри-мадрас
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 морковь, нарезанная тонкими кружками
• 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• Цедра и сок половины лайма
• 2 ст. л. порубленной свежей кинзы + листья для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное масло. Добавьте порошок карри и готовьте, помешивая, пока он не поджарится, около 30 секунд. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей, лук, 1/4 ч. л. соли и немного чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 8 минут.
2. Добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте курицу и рис. Готовьте, пока курица полностью не прогреется. Снимите с огня и добавьте цедру лайма, сок и кинзу; посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав свежими листьями кинзы.

Полезный куриный суп с рисом в медленноварке

Пока вы на работе или занимаетесь домашними делами, позвольте медленноварке за вас приготовить вкусный и полезный куриный суп, который полюбят все. Полезным он будет благодаря массе овощей и богатому клетчаткой бурому рису, а лимонный сок и укроп наполнят насыщенный вкус супа яркими освежающими нотками. В приготовлении используются целые куриные бёдра, на костях и с кожей. Загрузите их в медленноварку вместе с овощами и оставьте вариться, а за несколько минут до готовности добавьте отваренный бурый рис. Отличный способ использовать остатки риса после вчерашнего ужина.

Время: 8 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Ингредиенты к рецепту:

• 1 кг. куриных бёдер с кожей и на костях (примерно 6 шт.)
• 2 ст. отваренного бурого риса
• 5 стеблей сельдерея, нарезанных на куски толщиной 0,5 см.
• 3 большие моркови, нарезанные на куски толщиной 0,5 см.
• 2 большие веточки укропа + 1/4 ст. порубленного укропа для подачи
• 2 большие веточки тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1/4 часть небольшого лука, очистите
• 8 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 — 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в медленноварке морковь и сельдерей. Добавьте укроп, тимьян, лавровый лист, лук и 0,5 ч. л. соли.
2. Натрите куриные бёдра по всей поверхности, в том числе под кожей, 1 ч. л. соли и положите их поверх овощей. Добавьте куриный бульон. Накройте крышкой и варите при слабом нагреве в течение 8 часов.
3. За 15 минут до готовности выньте курицу и вмешайте рис. Пока рис прогревается, снимите с курицы кожу и кости, а мясо измельчите (оно само будет разваливаться).
4. Через 15 минут выключите медленноварку и удалите стебли укропа и тимьяна, а также лавровый лист. Добавьте измельчённую курицу и 1 ст. л. лимонного сока.
5. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше лимонного сока и соли. Добавьте чёрного перца по вкусу и мелко нарезанный укроп. Подавайте суп горячим, дополнительно украсив укропом.

Рисовый суп-пюре с курицей

Для приготовления этого супа, отдельно отваривается курица и отдельно рис с морковью, помидорами и томатной пастой. Затем курица измельчается на кусочки, а рисовая смесь взбивается в блендере до получения однородной массы, и два этих компонента смешиваются в курином бульоне вместе с жирными сливками, зелёным горошком, кусочками помидоров и зеленью. Суп получается очень кремовым и гладким, с приятными кусочками овощей и курицы. Если суп кажется слишком густым, добавьте немного воды. Сбрызните его лимонным соком, чтобы вкус стал ярче, и наслаждайтесь.

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

• 0,6 кг. куриных грудок без костей и кожи
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 3 стебля сельдерея, нарезанных на куски по 1 см.
• 5 морковей, нарезанных на куски по 1 см.
• 0,5 ст. белого риса
• 1 ст. л. томатной пасты
• 3 сливовидных помидора, мелко порубленных
• 1 ст. замороженного зелёного горошка
• 1/3 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. мелко порубленной свежей петрушки
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой кастрюле куриный бульон, сельдерей и почти всю морковь, отложив 0,5 ст. Накройте крышкой и на среднем огне доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно слабого и добавьте курицу, 3/4 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Накройте крышкой и варите при слабом кипении, перемешав один раз, до готовности курицы, примерно 18 минут. Переложите курицу на разделочную доску, дайте ей немного остыть. Отставьте бульон.
2. Тем временем смешайте в другой кастрюле 4 ст. воды, рис, томатную пасту, 1 мелко нарезанный помидор и оставшиеся 0,5 ст. нарезанной моркови. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума; варите, накрыв крышкой, пока рис и морковь не станут мягкими, 15 минут.
3. Взбейте всё в блендере до получения однородной массы; вмешайте в кастрюлю с бульоном. Добавьте зелёный горошек, жирные сливки и оставшиеся 2 нарезанных помидора. Доведите до кипения.
4. Измельчите курицу двумя вилками и верните её в суп. Добавьте петрушку и лимонный сок; при необходимости разбавьте водой. Посолите и поперчите по вкусу.