- Куриный суп с рисом и сыром
- Куриный суп с рисом и яйцом
- Суп с куриной грудкой и рисом
- Куриный суп с рисом и картошкой
- Суп на курином бульоне с рисом
- Мексиканский суп с рисом и курицей
- Куриный суп с рисом
- Куриный суп с диким рисом и кукурузой хомини
- Суп-карри с курицей и рисом
- Полезный куриный суп с рисом в медленноварке
- Рисовый суп-пюре с курицей
В статье расскажем как приготовить куриный суп с рисом разными способами и с дополнительными продуктами.
Куриный суп с рисом и сыром
Рецепт куриного супа с рисом пошагово. Идеально с чесночными гренками или хрустящими тостами.
- Вода 2.5 литра
- Курица на кости 500 гр
- Картофель 250 гр
- Рис круглозёрный 4 ст.л
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Зелень 1 пучок
- Плавленый сыр (Дружба, Карат) 2 шт
- Соль 1 ч.л
- Подсолнечное масло 3 ст.л
- Специи по вкусу
- Курицу хорошо промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Снимите образовавшуюся пену. Убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 1 час.
- Тем временем подготовьте овощи: лук нарежьте очень мелким кубиком, морковь натрите на терке, картофель аккуратным средним кубиком.
- В кастрюлю с толстым дном или вок налейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте до золотистого цвета.
- Выложите морковь и жарьте до мягкости.
- Выложите в вок картофель и рис, хорошо перемешайте, добавьте любимые специи. У меня сушеная зелень укропа и петрушки, перец красный сладкий, красный острый, перец черный молотый.
- Залейте процеженным бульоном. Варите 10 минут.
- Курицу достаньте из кастрюли, удалите кости и кожу, мясо нарежьте кубиком. Плавленый сыр также нарежьте кубиком.
- В суп введите сыр и размешайте до полного растворения сыра, добавьте мясо. Суп готов.
- Подавайте с подсушенными тостами, посыпав зеленью.
Куриный суп с рисом и яйцом
- Вода – 2 литра
- Куриное мясо – 500 гр
- Картофель – 4-5 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 2 шт
- Лавровый лист – 2 шт
- Соль, перец, зелень – по вкусу
- Растительное масло для зажарки
Приготовление блюда по рецепту:
1.Курицу хорошо помойте, снимите кожу, залейте водой и поставьте на плиту. Когда курица закипит, необходимо снять пену. Варить 25 минут.
2. Картофель нарежьте на средние кубики. Лук мелко порубите, морковь натрите на терке. Зелень и чеснок измельчите по своему усмотрению.
3. Из лука и моркови сделайте зажарку.
4. Через 25 минут с момента закипания курицы, выньте мясо, процедите бульон при необходимости. Всыпьте картофель. Мясо мелко нарежьте.
5. Верните мясо в кастрюлю, добавьте зажарку, влейте тонкой струйкой взбитые яйца. Непрерывно помешивайте, пока яйца не схватятся. Добавьте зелень и чеснок. Суп готов.
Суп с куриной грудкой и рисом
Ингредиенты к рецепту:
Куриный суп с рисом калорийность на 100 грамм
Калории: 34 ккал
Белки: 3.49 г
Жиры: 1.2 г
Углеводы: 2.45 г
- Вода 2.5 литра
- Куриная грудка на кости 1 шт
- Рис круглозёрный 4 ст.л
- Лук 2 шт
- Морковь 1 шт
- Зеленый лук 1 пучок
- Соль 1 ч.л
- Подсолнечное масло 3 ст.л
Приготовление блюда по рецепту:
В кастрюлю положите куриную грудку на косточке и одну луковицу. Залейте холодной водой и доведите до закипания.
Снимите образовавшуюся пену. Убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 1 час.
Вторую луковицу очистите и мелко нашинкуйте.
Зеленый лук мелко порубите.
Морковь натрите на средней терке.
На сковороду влейте 3 ст.л подсолнечного масла. Добавьте нашинкованный лук.
Добавьте морковь и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.
Из готового бульона выньте луковицу и куриную грудку. Добавьте 4 ст.л риса и чайную ложку соли. Варите 10 минут
Добавьте зажарку, нарезанную кубиком куриную грудку и зеленый лук. Варите еще 2-3 минуты. Суп готов.
Куриный суп с рисом и картошкой
Ароматный, вкусный, питательный и сытный куриный суп с рисом и картошкой, который готовится очень просто и из самых простых продуктов.
Ингредиенты к рецепту:
- Вода – 2 л
- Курица – 350-400 г
- Картофель – 200 г
- Лук – 100 г
- Морковь – 100 г
- Рис – 80 г
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень петрушки для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите курицу. Включите сильный огонь и доведите курицу до кипения.
- В процессе закипания будет образовываться пенка – ее необходимо снимать. Когда курица закипит, добавьте соль и убавьте огонь до среднего. Варите 30 минут.
- Рис промойте холодной водой 5-7 раз до полностью прозрачной воды.
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Морковь натрите на терке.
- Картофель нарежьте средним кубиком.
- Через пол часа достаньте из кастрюли курицу. Всыпьте картофель и доведите до кипения. Добавьте рис, лук и морковь.
- Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Добавьте черный молотый перец.
- Курицу отдалите от костей и нарежьте кубиком. За 5 минут до готовности, выложите в суп курицу и лавровый лист.
Подавайте с мелкорубленной зеленью петрушки. Она прекрасно дополняет куриный суп с картофелем и рисом.
Суп на курином бульоне с рисом
Этот классический куриный суп получается очень ароматным и насыщенным, будто его варили не один час, но на самом деле приготовление не займёт много времени. Всё, что вам нужно для богатого вкуса, – это взять покупной куриный бульон и проварить в нём спинку (каркас) от остатков запечённой курицы, или курицы-гриль. Добавьте лук, морковь, черешковый сельдерей и белый рис и варите до готовности. А в самом конце бросьте в суп остатки куриного мяса, снятые с костей. Посыпьте свежей петрушкой и сразу же подавайте.
Время приготовления: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- Кости и спинка запечённой курицы весом 2 — 2,3 кг. (или от курицы-гриль с мягким вкусом)
- 4 ст. слабосолёного куриного бульона
- 2 средние моркови, нарезанные кружками толщиной 0,5 см.
- 2 стебля сельдерея, нарезанных на куски толщиной 0,5 см.
- 1 средний лук, нарезанный
- 1 лавровый лист
- 0,5 ст. белого риса
- 2 ст. л. порубленной петрушки
Приготовление блюда по рецепту:
- Положите кости и спинку от оставшейся курицы (можно кусочками) в большую кастрюлю. Залейте бульоном и 4 ст. воды. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, убавьте огонь и варите при слабом кипении 20 минут. По мере необходимости снимайте с бульона пену или жир.
- Выньте кости и тушку щипцами или шумовкой и отложите, чтобы остудить. Добавьте в бульон морковь, сельдерей, лук и лавровый лист, доведите до кипения и варите, пока овощи не будут наполовину приготовлены (они все ещё будут немного твёрдыми при прокалывании ножом), около 10 минут. Вмешайте рис (чтобы он не прилипал ко дну) и варите, пока рис не станет аль-денте, 10-12 минут.
- Тем временем, когда тушка и кости остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки, срежьте со спинки мясо и разрежьте его на кусочки размером на один укус.
- Когда рис будет готов, добавьте мясо в бульон и варите, пока оно не прогреется, около 1 минуты. Добавьте петрушку и 0,5 ч. л. соли, или по вкусу. Подавайте суп на курином бульоне с рисом горячим.
Мексиканский суп с рисом и курицей
Этот густой наваристый суп – прекрасная возможность по-новому использовать остатки вчерашней курицы и варёного риса. Благодаря тому, что основные ингредиенты супа уже готовы, на него у вас уйдёт совсем немного времени, а вкус будет таким, будто вы несколько часов над ним колдовали. Чтобы суп получился мексиканским, вам понадобятся дополнительные ингредиенты, без которых невозможно представить эту самобытную кухню: помидоры, перец халапеньо, лайм и кинза. В кастрюле сначала обжариваются пряности, а затем заливаются консервированными помидорами с бульоном и курицей. В конце вмешайте рис, сок лайма, зелень. Подавайте с ложкой сметаны, которая немного смягчит очень согревающий и пряный вкус супа.
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 3 ст. раскромсанной готовой курицы
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 средняя луковица, крупно нарезанная
- 4 больших зубчика чеснока, крупно порубленных
- 2 стручка халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
- 1 ст. л. сушёного орегано
- 1 ч. л. сушёной зиры
- 1 банка 800 гр. консервированных нарезанных помидоров в собственном соку
- Немного вустерского соуса
- 3-4 ст. куриного бульона
- 1 лайм
- 1 ст. варёного белого риса
- Сметана, для подачи
- Листья кинзы, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте в течение 1-2 минут. Добавьте чеснок и перец халапеньо и жарьте до мягкости и прозрачности. Добавьте специи и жарьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте помидоры, курицу, вустерский соус и бульон.
- Доведите до кипения и варите 20 минут.
- Разрежьте лайм пополам, выдавите в кастрюлю соки бросьте туда же половинки. Добавьте белый рис и готовьте ещё 5 минут, чтобы всё прогреть. Посолите по вкусу.
- Разлейте по тарелкам и украсьте сметаной и кинзой.
Куриный суп с рисом
Куриный суп с рисом – один из самых популярных домашних супов, но, несмотря на практический одинаковый состав, каждая хозяйка придаёт ему свою изюминку. Ри Драммонд, например, перед добавлением измельчённой куриной грудки в суп натирает её пряностями и запекает в духовке. Так вкус и курицы, и супа получится более насыщенным, богатым и согревающим. Длиннозёрный рис также отваривается отдельно и добавляется лишь в конце, чтобы вы могли насладиться прозрачным бульоном, наполненным ароматом овощей и пряностей.
Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 3 куриные грудки без костей и кожи
- Оливковое масло, чтобы сбрызнуть
- 1/4 ч. л. молотого тимьяна
- 2 ст. л. сливочного масла
- 3 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками
- 2 моркови, нарезанные мелкими кубиками
- 1 лук, нарезанный мелкими кубиками
- 1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
- 2 веточки свежего тимьяна, только листья
- Щепотка куркумы
- 8 ст. слабосолёного куриного бульона
- 2 ст. длиннозёрного риса
- Измельчённая свежая петрушка, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 200°С.Сбрызните куриные грудки оливковым маслом и посыпьте молотым тимьяном, солью и чёрным перцем. Положите курицу в жаровню и запекайте до готовности, примерно 20 минут. Отложите в сторону.
- В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте сельдерей, морковь, лук и сладкий перец в течение 3-4 минут. Посыпьте свежим тимьяном и куркумой и жарьте ещё 2 минуты. Влейте куриный бульон, накройте крышкой, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.
- Отварите рис в соответствии с рекомендацией на упаковке и держите его в тепле.
- Измельчите или нарежьте курицу и добавьте её в кастрюлю с супом. Варите при слабом кипении ещё 15 минут. Добавьте рис и измельчённую петрушку и подавайте.
Куриный суп с диким рисом и кукурузой хомини
Срезав с запечённой праздничной курицы все мясистые части, оставшийся каркас из спинки, рёбер и грудной кости пустите на приготовление вкусного супа. Остатки запечённой курицы наполнят куриный бульон более насыщенным, пряным вкусом. Вам понравится в этом супе сочетание дикого риса и кукурузы хомини, но можно также использовать бурый рис или любую другую крупу по желанию. Для более освежающего вкуса и аромата посыпьте готовый суп измельчённой свежей кинзой и зелёным луком и сбрызните соком лайма.
Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 0,5 ст. дикого риса
- Каркас с костями запечённой курицы весом 2-2,5 кг. (или курицы-гриль)
- 4 ст. слабосолёного куриного бульона
- 2 средние моркови, нарезанные кружками толщиной 0,5 см.
- 2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками толщиной 0,5 см.
- 1 средний лук, порубленный
- 0,5 ст. листьев кинзы
- 3 пера зелёного лука
- 1 банка (425 гр.) консервированной кукурузы хомини, жидкость слейте
- Дольки лайма, для подачи
- 1 лавровый лист
Приготовление блюда по рецепту:
- Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке; отложите в сторону, чтобы остудить.
- Положите куриные кости в большую кастрюлю (при необходимости разломайте каркас). Залейте бульоном и 4 ст. воды. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите при слабом кипении 20 минут. Снимите пену или жир с поверхности бульона.
- Выньте из кастрюли все кости щипцами или шумовкой; отложите в сторону, чтобы остудить. Добавьте в бульон морковь, сельдерей, лук и лавровый лист. Доведите до кипения и варите, пока овощи не будут наполовину готовы (они всё ещё будут немного крепкими при прокалывании ножом), около 10 минут.
- Тем временем, когда кости достаточно остынут, чтобы их можно было держать в руках, срежьте с них всё мясо и разрежьте его на кусочки размером на один укус. Крупно порубите кинзу и зелёный лук.
- Добавьте в бульон измельчённую курицу, варёный рис, хомини и смесь кинзы и зелёного лука и варите, чтобы полностью прогреть, примерно 1 минуту. Добавьте 0,5 ч. л. соли, или больше, по вкусу. Подавайте суп горячим с дольками лайма.
Суп-карри с курицей и рисом
Из остатков запечённой или жареной на гриле курицы и вчерашнего риса басмати можно приготовить вкусный и ароматный суп в индийском стиле. Его изюминка – приправа карри-мадрас, которая наполнит блюдо чудесными согревающими нотками. Обжарьте карри-мадрас в сливочном масле, чтобы лучше раскрыть аромат специй. Затем готовится зажарка из лука, моркови и сельдерея, добавляется бульон и рис с курицей. Когда всё прогреется, суп готов. Подавайте, сбрызнув соком лайма и посыпав свежей кинзой.
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 2,5 ст. измельчённой готовой курицы-гриль
- 1 ст. отваренного риса басмати или жасминового риса
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1 ст. л. порошка карри-мадрас
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1 морковь, нарезанная тонкими кружками
- 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
- 4 ст. слабосолёного куриного бульона
- Цедра и сок половины лайма
- 2 ст. л. порубленной свежей кинзы + листья для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное масло. Добавьте порошок карри и готовьте, помешивая, пока он не поджарится, около 30 секунд. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей, лук, 1/4 ч. л. соли и немного чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 8 минут.
- Добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте курицу и рис. Готовьте, пока курица полностью не прогреется. Снимите с огня и добавьте цедру лайма, сок и кинзу; посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав свежими листьями кинзы.
Полезный куриный суп с рисом в медленноварке
Пока вы на работе или занимаетесь домашними делами, позвольте медленноварке за вас приготовить вкусный и полезный куриный суп, который полюбят все. Полезным он будет благодаря массе овощей и богатому клетчаткой бурому рису, а лимонный сок и укроп наполнят насыщенный вкус супа яркими освежающими нотками. В приготовлении используются целые куриные бёдра, на костях и с кожей. Загрузите их в медленноварку вместе с овощами и оставьте вариться, а за несколько минут до готовности добавьте отваренный бурый рис. Отличный способ использовать остатки риса после вчерашнего ужина.
Время: 8 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 1 кг. куриных бёдер с кожей и на костях (примерно 6 шт.)
- 2 ст. отваренного бурого риса
- 5 стеблей сельдерея, нарезанных на куски толщиной 0,5 см.
- 3 большие моркови, нарезанные на куски толщиной 0,5 см.
- 2 большие веточки укропа + 1/4 ст. порубленного укропа для подачи
- 2 большие веточки тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1/4 часть небольшого лука, очистите
- 8 ст. слабосолёного куриного бульона
- 1 — 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте в медленноварке морковь и сельдерей. Добавьте укроп, тимьян, лавровый лист, лук и 0,5 ч. л. соли.
- Натрите куриные бёдра по всей поверхности, в том числе под кожей, 1 ч. л. соли и положите их поверх овощей. Добавьте куриный бульон. Накройте крышкой и варите при слабом нагреве в течение 8 часов.
- За 15 минут до готовности выньте курицу и вмешайте рис. Пока рис прогревается, снимите с курицы кожу и кости, а мясо измельчите (оно само будет разваливаться).
- Через 15 минут выключите медленноварку и удалите стебли укропа и тимьяна, а также лавровый лист. Добавьте измельчённую курицу и 1 ст. л. лимонного сока.
- Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше лимонного сока и соли. Добавьте чёрного перца по вкусу и мелко нарезанный укроп. Подавайте суп горячим, дополнительно украсив укропом.
Рисовый суп-пюре с курицей
Для приготовления этого супа, отдельно отваривается курица и отдельно рис с морковью, помидорами и томатной пастой. Затем курица измельчается на кусочки, а рисовая смесь взбивается в блендере до получения однородной массы, и два этих компонента смешиваются в курином бульоне вместе с жирными сливками, зелёным горошком, кусочками помидоров и зеленью. Суп получается очень кремовым и гладким, с приятными кусочками овощей и курицы. Если суп кажется слишком густым, добавьте немного воды. Сбрызните его лимонным соком, чтобы вкус стал ярче, и наслаждайтесь.
Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 0,6 кг. куриных грудок без костей и кожи
- 4 ст. слабосолёного куриного бульона
- 3 стебля сельдерея, нарезанных на куски по 1 см.
- 5 морковей, нарезанных на куски по 1 см.
- 0,5 ст. белого риса
- 1 ст. л. томатной пасты
- 3 сливовидных помидора, мелко порубленных
- 1 ст. замороженного зелёного горошка
- 1/3 ст. жирных сливок
- 0,5 ст. мелко порубленной свежей петрушки
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте в большой кастрюле куриный бульон, сельдерей и почти всю морковь, отложив 0,5 ст. Накройте крышкой и на среднем огне доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно слабого и добавьте курицу, 3/4 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Накройте крышкой и варите при слабом кипении, перемешав один раз, до готовности курицы, примерно 18 минут. Переложите курицу на разделочную доску, дайте ей немного остыть. Отставьте бульон.
- Тем временем смешайте в другой кастрюле 4 ст. воды, рис, томатную пасту, 1 мелко нарезанный помидор и оставшиеся 0,5 ст. нарезанной моркови. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума; варите, накрыв крышкой, пока рис и морковь не станут мягкими, 15 минут.
- Взбейте всё в блендере до получения однородной массы; вмешайте в кастрюлю с бульоном. Добавьте зелёный горошек, жирные сливки и оставшиеся 2 нарезанных помидора. Доведите до кипения.
- Измельчите курицу двумя вилками и верните её в суп. Добавьте петрушку и лимонный сок; при необходимости разбавьте водой. Посолите и поперчите по вкусу.