Печенье «Пассулате»

Печенье «Пассулате» (passulate) — калабрийский рецепт вкусной выпечки. Кухня Калабрии- это всегда праздник для живота. Существуют еще варианты этого печенья, которые готовят на Сицилии и в Апулии. Традиционно эту выпечку готовят на Рождество, начиная аж с восемнадцатого века.

Ингредиенты для печенья

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
60 мин.Печать
  • замоченный изюм
    Изюм тщательно промываю и отправляю в миску с горячей водой, оставляю так на 20-30 минут.
  • изюм сушится
    Затем изюм выкладываю на полотенце и обсушиваю.
  • перемолотые орехи
    Миндаль и фундук измельчаю в очень мелкую крошку.
  • орехи с цедрой
    Натираю цедру лимона сразу в миску с ореховой смесью.
  • орехи с мукой
    Добавляю все оставшиеся ингредиенты: изюм, муку, мед, специи.
  • перемешать массу
    Теперь все нужно хорошенько вымесить.
  • раскатать тесто
    Далее раскатываю тесто толщиной около 1 сантиметра. При раскатывании обязательно присыпаю тесто мукой, иначе оно прилипает к скалке.
  • нарезать тесто
    Нарезаю тесто квадратиками 4х4.
  • выпечь печенье
    Выкладываю печенье на противень (если вы не уверены в своем противне, то лучше застелите его бумагой), и выпекаю 25- 30 минут при 180 градусах.

Печенье подают остывшим. Хорошим дополнением к нему послужит ликер Limoncello, Amaretto или кофе.

готовое печенье

Рейтинг
Ищи тут