Печенье «Пассулате» (passulate) — калабрийский рецепт вкусной выпечки. Кухня Калабрии- это всегда праздник для живота. Существуют еще варианты этого печенья, которые готовят на Сицилии и в Апулии. Традиционно эту выпечку готовят на Рождество, начиная аж с восемнадцатого века.
Ингредиенты
Порции: –+
- Изюм 250 гр.
- Фундук (обжаренный) 125 гр.
- Миндаль 125 гр.
- Мука пшеничная 1 ст.л
- Мёд цветочный 2 ст.л
- Лимон 1 шт.
- Корица ¼ ч.л.
- Гвоздика ¼ ч.л.
Шаги
-
Изюм тщательно промываю и отправляю в миску с горячей водой, оставляю так на 20-30 минут. -
Затем изюм выкладываю на полотенце и обсушиваю. -
Миндаль и фундук измельчаю в очень мелкую крошку. -
Натираю цедру лимона сразу в миску с ореховой смесью. -
Добавляю все оставшиеся ингредиенты: изюм, муку, мед, специи. -
Теперь все нужно хорошенько вымесить. -
Далее раскатываю тесто толщиной около 1 сантиметра. При раскатывании обязательно присыпаю тесто мукой, иначе оно прилипает к скалке. -
Нарезаю тесто квадратиками 4х4. -
Выкладываю печенье на противень (если вы не уверены в своем противне, то лучше застелите его бумагой), и выпекаю 25- 30 минут при 180 градусах.
Печенье подают остывшим. Хорошим дополнением к нему послужит ликер Limoncello, Amaretto или кофе.
