Песочное печенье с глазурью — 7 лучших рецептов

И это будет печенье с глазурью — этим мы сегодня будем удивлять вас, наши хозяюшки! Будьте готовы к необычным сочетаниям и вкусам. Печенье с глазурью создает праздничное настроение не только для детей, но и для взрослых. Вспомните свои чувства, когда видишь коробку яркой и аппетитной выпечки … так и хочется с кружкой молока или с горячим чаем расслабиться в кругу приятных людей.

Лучшее имбирное печенье с апельсиновой глазурью

Это имбирное печенье с апельсиновой глазурью является моим любимым праздничным печеньем всех времен! Приготовленное из кукурузной муки и покрытое легкой и вкусной глазурью, оно очень простое и интересное в приготовлении. Идеальное мягкое, сладкое и ароматное — новый рождественский фаворит!

• 
  В большой миске взбейте сливочное масло, сахар и патоку. Добавьте яйца, ваниль и имбирную пасту и взбейте, чтобы перемешать.
• 
  В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты, затем осторожно вмешайте во влажную смесь до получения однородной массы.
• 
  Скатайте из теста шарики и выложите на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте 8-10 минут при 200С.
• 
  Полностью остудите перед глазурью. Затем переложите его на пергамент и покройте каждое печенье тонким слоем глазури. Дайте глазури полностью застыть, прежде чем переложить в контейнер для хранения.

Имбирное печенье в белом шоколаде

Это мягкое имбирное печенье, как-будто обмакнутое в белый шоколад, — идеальное рождественское лакомство!
Время приготовления: 8 минут.

На выходе: 18 порций.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 стакана патоки
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/8 ч. л. молотой гвоздики
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1/2 ч. л. соли
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. пищевой соды

Посыпка:

• 1/2 ч. л. корицы
• 3 столовые ложки сахара

Соус из белого шоколада:

• 1 1/2 чашки белого шоколада
• 1/2 ст. л. кокосового масла (по желанию)
• красная , белая и зеленая посыпка по желанию

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 180С.
2. Взбейте сливочное масло и сахар до легкой и пышной массы. Добавьте яйцо, ваниль и патоку.
3. Перемешивайте все вместе около 2 минут, пока тесто не приобретет светло-коричневый цвет.
4. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
5. Смешайте посыпку с корицей и сахаром.
6. Зачерпните 1 1/2 — 2 столовые ложки теста и скатайте в шар. Обваляйте шарик теста в смеси корицы и сахара. Выложите тесто для печенья на противень, застеленный пергаментом или силиконовой прокладкой. Слегка разровняйте каждое печенье.
7. Выпекайте 8-9 минут, пока печенье не станет приятным и хрустящим. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть в течение 2 минут на противне, а затем переложите на решетку для охлаждения до полного остывания.
8. Положите белую шоколадную стружку и кокосовое масло в небольшую миску и поставьте в микроволновку на 1 минуту при 50%-ном нагреве. Перемешать. Разогрейте в микроволновой печи с дополнительными 30-секундными интервалами (на половинной мощности) до получения однородной массы.
9. Обмакните каждое печенье наполовину в белый шоколад. Выложите на вощеную или пергаментную бумагу. При желании посыпьте сверху.
10. Дайте застыть, пока шоколад полностью не затвердеет.

Интересно: Печенье с предсказаниями судьбы — 4 простых рецепта и 3 шаблона

Легкое имбирное печенье с шоколадной глазурью

Лучший, простой рецепт имбирного печенья с хрустящей корочкой из простых ингредиентов. Наполнено ароматами специй, такими как корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, и покрыто шоколадной глазурью.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Выход: 30 штук.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. коричневого сахара
• 150 г сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана патоки
• 1 шт. яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3 стакана муки
• 1 ч. л. пищевой соды
• 2,5 ч. л. порошка имбиря, можно заменить свежемолотым имбирем
• 2 чайные ложки порошка корицы
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 1/4 ч. л. порошка мускатного ореха
• 1/4 ч. л. соли
• 2 стакана шоколадной стружки (белой или темной)
• 3 ст. л. посыпки

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой миске взбейте коричневый сахар и сливочное масло до легкой и пышной массы.
2. Добавьте патоку, яйцо, ванильный экстракт и перемешайте до получения однородной массы.
3. Добавьте муку, пищевую соду, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль. Перемешайте до однородной массы.
4. Руками сформируйте из рассыпчатой смеси шарик теста. Если тесто слишком сухое и рассыпчатое, добавьте немного молока или воды. Если тесто слишком влажное, добавьте еще немного муки.
5. Накройте и охладите тесто в холодильнике в течение 1 часа, чтобы оно слегка затвердело и его было легче обрабатывать. Раскатайте это тесто между двумя листами вощеной бумаги толщиной в 5-6 мм.
6. Используйте формочку для вырезания звездочек, чтобы вырезать формы для печенья, или любую другую.
7. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180С  около 10 минут или пока края не станут твердыми, а середина слегка мягкой.
8. Выньте противень из духовки и дайте печенью полностью остыть. Снимите печенье с противня, иначе остаточное тепло от противня продолжит его приготовление и сделает его более твердым.
9. Как только печенье остынет до комнатной температуры, обмакните каждое в миску с растопленным шоколадом.
10. Выложите печенье на поднос, застеленный вощеной бумагой. Посыпьте сверху немного посыпкой.
11. Дайте шоколаду застыть при комнатной температуре.

Глазированные батончики с изюмом

Это печенье очень мягкое, с насыщенным, теплым вкусом, со сладким изюмом и покрытое кондитерской глазурью. Рецепт мне достался из одной старой кулинарной книги: наполовину пряничный, наполовину фруктовый.

Ингредиенты к рецепту:

• 100 г размягченного сливочного масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 стакан изюма
• 2 яйца, слегка взбитые
• 1/2 стакана патоки
• 1/4 стакана меда
• 2 стакана муки
• 1 1/2 ч. л. корицы
• 1/4 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки молока или свежевыжатого апельсинового сока

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте вместе сухие ингредиенты и отложите в сторону.
2. С помощью миксера взбейте вместе сливочное масло и сахар. Взбейте яйцо, патоку и мед.
3. Добавьте сухие ингредиенты и изюм к влажным ингредиентам, перемешайте до однородной массы.  Охладите тесто не менее 1 часа.
4. Разогрейте духовку до 180С. Разделите тесто на 4 равные части. На посыпанной мукой поверхности руками раскатайте каждый кусочек теста в пласт, размером 5 см в ширину и 30 см в длину.
5. Переложите 4 пласта на выстеленные пергаментом противни. Выпекать 16-18 минут. Охладите на противнях 10 минут, затем переложите на решетку.
6. Пока печенье остывает, взбейте вместе сахарную пудру и молоко или сок для глазури. Полейте охлажденные батоны глазурью, дайте глазури застыть, а затем нарежьте брусочками.

Интересно: Пряничный домик своими руками на Новый год, рецепты и схемы

Печенье с тройным шоколадом

Тройное шоколадное удовольствие от такого печенья получит каждый, кто попробует эту выпечку. Печенье выглядит очень празднично, его можно упаковывать в красивые коробочки и дарить на Рождество.

Время приготовление: 1,5 часа.

Ингредиенты к рецепту:

• 250 г муки
• 60 г несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 115 г сливочного масла комнатной температуры
• 100 г коричневого сахара
• 150 г сахарного песка
• 1 яйцо комнатной температуры
• 2 столовые ложки молока комнатной температуры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Топпинг:

• 3 столовые ложки размягченного сливочного масла
• 3 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 130 г сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки молока комнатной температуры
• 16 крупных шоколадных капель для украшения из молочного шоколада

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой миске взбейте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
2. В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло, коричневый сахар и ½ стакана сахарного песка на средней скорости около 3-5 минут или до легкой и пышной консистенции.
3. Миксером на низкой скорости добавьте яйцо, молоко и ваниль и взбивайте около 30 секунд, или пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны. Увеличьте скорость миксера до средне-высокой и продолжайте взбивать до легкости и пышности, около минуты.
4. Снова включив миксер на низкую скорость, добавьте смесь муки к масляной смеси и взбивайте до однородной массы, стараясь не перемешивать. Снимите чашу миксера с подставки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час или до тех пор, пока тесто не приобретет легкую форму.
5. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180С. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.
6. На одно печенье берите по 2 столовых ложек теста.
7. Высыпьте оставшиеся ½ стакана сахара на небольшую тарелку или блюдо.
8. Скатайте каждый шарик теста в шар. Затем обваляйте каждый шарик теста в сахаре, убедившись, что он равномерно покрыт. Выложите на подготовленный противень на расстоянии около 5 см друг от друга. Используйте дно стакана, чтобы слегка расплющить каждый шарик теста.
9. Выпекайте в течение 8-10 минут или до готовности. Пока печенье остывает, приготовьте начинку.
10. В чаше миксера с насадкой для взбивания смешайте сливочное масло, какао, мед, ваниль и сахарную пудру. Перемешивайте на слабом огне около 30 секунд.
11. Пока миксер работает на слабом огне, медленно добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Возможно, вам не понадобятся все 3 столовые ложки.
12. Намажьте глазурью остывшее печенье. Сверху положите шоколадные капли.

Вафельное печенье с шоколадной глазурью

Вафли в шоколаде — это домашние вафли из мятного шоколада, обмакнутые в растопленный шоколад. По вкусу напоминают тонкое мятное печенье.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Ингредиенты к рецепту:

Вафли:

• 65 г муки, плюс 2 столовые ложки
• 30 г какао-порошка
• ⅛ чайная ложка соли
• 60 г размягченного сливочного масла
• 100 г сахарного песка
• ½ большого яйца
• ½ чайной ложки экстракта мяты перечной

Шоколадная глазурь:

• 450 г шоколада для выпечки или шоколадной стружки
• 1 чайная ложка масла канолы
• ½ чайной ложки экстракта мяты перечной

Приготовление блюда по рецепту:

1. Застелите два противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте вместе муку, какао-порошок и соль. Отложите в сторону.
3. В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте сливочное масло и сахар до пышности. В маленькой миске взбейте яйцо. После взбивания удалите 2 столовые ложки яйца и добавьте его вместе с экстрактом мяты к взбитому сливочному маслу и сахару. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Медленно добавьте мучную смесь к взбитой смеси, продолжая перемешивать насадкой-лопаткой, до получения однородной массы.
5. Сформируйте из теста цилиндр диаметром примерно 3-5 см. Заверните в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на час.
6. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180С. Достаньте тесто из морозилки, разверните и нарежьте цилиндр ломтиками толщиной 5 мм. Выложите печенье на противни. (У вас получится 35-40 печений.)
7. Выпекайте 8-10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем окунать в шоколад.
8. Пока печенье остывает, застелите пергаментной бумагой еще два противня.
9. Добавьте шоколад и масло в небольшую миску, пригодную для микроволновой печи. Растопите смесь, нагревая с интервалом в 20 секунд, помешивая после каждого интервала, пока шоколад полностью не расплавится и не станет однородным. Добавьте экстракт мяты.
10. Обмакните каждое печенье в шоколадную глазурь. Выньте вилкой, стряхивая излишки шоколада.
11. Выложите печенье в шоколаде на противни и дайте ему застыть перед подачей на стол.

Веганское сахарное печенье без глютена

Это веганское сахарное печенье без глютена получается мягким, слегка пышным и покрыто густой сливочной глазурью из кешью, которая тает во рту. Они также не содержат рафинированного сахара, имеют натуральный цвет и более полезны, чем традиционная версия. Их легко приготовить, а тесто не требует охлаждения. Лучшее красивое и красочное сладкое угощение на Рождество, День Святого Валентина и Пасху!

Время приготовления: 40 минут.
На выходе: 20 порций.

Ингредиенты к рецепту:

Для печенья:

• 30 г кокосового масла
• 10 столовых ложек кленового сиропа (или любого другого аналогичного подсластителя)
• 3 столовые ложки несладкого миндального молока (или любого другого растительного молока)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 150 г молотого миндаля (миндальная мука)
• 150 г смеси муки без глютена + еще для раскатывания (или рисовой муки, или обычной муки, если без глютена)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 столовые ложки несладкого миндального молока (или подслащенного или любого другого растительного молока)

Для украшения (по желанию):

• Какао-порошок
• Свекольный порошок
• Порошок Матча (или спирулина)
• Кусочки какао
• Высушенный кокосовый орех
• Лепестки роз
• Сублимированная малина

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 180С.
2. Положите кокосовое масло в большую миску и растопите над кастрюлей с кипящей водой или в микроволновой печи.
3. Добавьте кленовый сироп, молоко и ваниль и хорошо перемешайте.
4. Отмерьте молотый миндаль, муку без глютена и разрыхлитель и хорошо перемешайте.
5. Добавьте их к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте.
6. Выложите на противень лист бумаги для выпечки. Посыпьте поверхность бумаги и скалки большим количеством муки и раскатайте тесто для печенья толщиной около 5 мм.
7. Используйте круглую формочку для печенья, чтобы вырезать из теста фигурки.
8. Переложите печенье на два противня, застеленных смазанной маслом бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке около 10-12 минут, до золотисто-коричневого цвета.
9. Они будут слегка мягкими, когда вы достанете их из духовки — оставьте до полного остывания, чтобы они затвердели перед нанесением глазури.
10. Для глазури слейте воду с замоченных орехов кешью и добавьте в кухонный комбайн или блендер вместе с кленовым сиропом, ванилью и молоком.
11. Взбейте до получения однородной массы, при необходимости добавляя еще молока или воды.
12. Разделите глазурь на отдельные миски, если вы хотите сделать глазурь нескольких цветов, и добавьте какао-порошок, свекольный порошок, матча или спирулину по желанию — добавляйте понемногу порошка за раз, пока не получите желаемый цвет.
13. С помощью ножа намажьте немного глазури на каждое печенье.
14. По желанию украсьте кусочками какао, высушенным кокосом, лепестками роз или сублимированной малиной.
15. Вкуснее всего в свежем виде, но храните в холодильнике под крышкой до нескольких дней.

Заключение:

Если вы любите готовить печенье, обязательно экспериментируйте над этим процессом. Если уделить особое внимание цветам глазури и разнообразию украшений, ваш праздничный стол заиграет новыми красками. А как приятно получить подарок в красивой коробочке из ароматного печенья … согласны?