И это будет печенье с глазурью — этим мы сегодня будем удивлять вас, наши хозяюшки! Будьте готовы к необычным сочетаниям и вкусам. Печенье с глазурью создает праздничное настроение не только для детей, но и для взрослых. Вспомните свои чувства, когда видишь коробку яркой и аппетитной выпечки … так и хочется с кружкой молока или с горячим чаем расслабиться в кругу приятных людей.
Лучшее имбирное печенье с апельсиновой глазурью
Это имбирное печенье с апельсиновой глазурью является моим любимым праздничным печеньем всех времен! Приготовленное из кукурузной муки и покрытое легкой и вкусной глазурью, оно очень простое и интересное в приготовлении. Идеальное мягкое, сладкое и ароматное — новый рождественский фаворит!
- Размягченное сливочное масло 100 г
- Сахар ¾ стакана
- Патока 2 ст. л.
- Яйцо 1 шт.
- Экстракт ванили ½ ч. л.
- Измельченный имбирь 1 ст. л.
- Мука (у меня цельнозерновая) 350 г
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Соль ⅛ ч. л.
- Молотая корица ½ ч. л.
- Молотая гвоздика ¼ ч. л.
- Молотый мускатный орех ¼ ч. л.
- Глазурь:
- Сахарная пудра 400 г
- Экстракт ванили 1 ч. л.
- Молоко 3 ст. л.
- Эфирное масло сладкого апельсина или апельсиновая цедра 2 капли
- Молотая гвоздика по вкусу
- В большой миске взбейте сливочное масло, сахар и патоку. Добавьте яйца, ваниль и имбирную пасту и взбейте, чтобы перемешать.
- В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты, затем осторожно вмешайте во влажную смесь до получения однородной массы.
- Скатайте из теста шарики и выложите на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте 8-10 минут при 200С.
- Полностью остудите перед глазурью. Затем переложите его на пергамент и покройте каждое печенье тонким слоем глазури. Дайте глазури полностью застыть, прежде чем переложить в контейнер для хранения.
Имбирное печенье в белом шоколаде
Это мягкое имбирное печенье, как-будто обмакнутое в белый шоколад, — идеальное рождественское лакомство!
Время приготовления: 8 минут.
На выходе: 18 порций.
Ингредиенты к рецепту:
- 1/2 стакана размягченного сливочного масла
- 1/2 стакана белого сахара
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 стакана патоки
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/8 ч. л. молотой гвоздики
- 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- 1/2 ч. л. соли
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. пищевой соды
Посыпка:
- 1/2 ч. л. корицы
- 3 столовые ложки сахара
Соус из белого шоколада:
- 1 1/2 чашки белого шоколада
- 1/2 ст. л. кокосового масла (по желанию)
- красная , белая и зеленая посыпка по желанию
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 180С.
- Взбейте сливочное масло и сахар до легкой и пышной массы. Добавьте яйцо, ваниль и патоку.
- Перемешивайте все вместе около 2 минут, пока тесто не приобретет светло-коричневый цвет.
- Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
- Смешайте посыпку с корицей и сахаром.
- Зачерпните 1 1/2 — 2 столовые ложки теста и скатайте в шар. Обваляйте шарик теста в смеси корицы и сахара. Выложите тесто для печенья на противень, застеленный пергаментом или силиконовой прокладкой. Слегка разровняйте каждое печенье.
- Выпекайте 8-9 минут, пока печенье не станет приятным и хрустящим. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть в течение 2 минут на противне, а затем переложите на решетку для охлаждения до полного остывания.
- Положите белую шоколадную стружку и кокосовое масло в небольшую миску и поставьте в микроволновку на 1 минуту при 50%-ном нагреве. Перемешать. Разогрейте в микроволновой печи с дополнительными 30-секундными интервалами (на половинной мощности) до получения однородной массы.
- Обмакните каждое печенье наполовину в белый шоколад. Выложите на вощеную или пергаментную бумагу. При желании посыпьте сверху.
- Дайте застыть, пока шоколад полностью не затвердеет.
Интересно: Печенье с предсказаниями судьбы — 4 простых рецепта и 3 шаблона
Легкое имбирное печенье с шоколадной глазурью
Лучший, простой рецепт имбирного печенья с хрустящей корочкой из простых ингредиентов. Наполнено ароматами специй, такими как корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, и покрыто шоколадной глазурью.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Выход: 30 штук.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 ст. коричневого сахара
- 150 г сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 стакана патоки
- 1 шт. яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3 стакана муки
- 1 ч. л. пищевой соды
- 2,5 ч. л. порошка имбиря, можно заменить свежемолотым имбирем
- 2 чайные ложки порошка корицы
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики
- 1/4 ч. л. порошка мускатного ореха
- 1/4 ч. л. соли
- 2 стакана шоколадной стружки (белой или темной)
- 3 ст. л. посыпки
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой миске взбейте коричневый сахар и сливочное масло до легкой и пышной массы.
- Добавьте патоку, яйцо, ванильный экстракт и перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте муку, пищевую соду, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль. Перемешайте до однородной массы.
- Руками сформируйте из рассыпчатой смеси шарик теста. Если тесто слишком сухое и рассыпчатое, добавьте немного молока или воды. Если тесто слишком влажное, добавьте еще немного муки.
- Накройте и охладите тесто в холодильнике в течение 1 часа, чтобы оно слегка затвердело и его было легче обрабатывать. Раскатайте это тесто между двумя листами вощеной бумаги толщиной в 5-6 мм.
- Используйте формочку для вырезания звездочек, чтобы вырезать формы для печенья, или любую другую.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180С около 10 минут или пока края не станут твердыми, а середина слегка мягкой.
- Выньте противень из духовки и дайте печенью полностью остыть. Снимите печенье с противня, иначе остаточное тепло от противня продолжит его приготовление и сделает его более твердым.
- Как только печенье остынет до комнатной температуры, обмакните каждое в миску с растопленным шоколадом.
- Выложите печенье на поднос, застеленный вощеной бумагой. Посыпьте сверху немного посыпкой.
- Дайте шоколаду застыть при комнатной температуре.
Глазированные батончики с изюмом
Это печенье очень мягкое, с насыщенным, теплым вкусом, со сладким изюмом и покрытое кондитерской глазурью. Рецепт мне достался из одной старой кулинарной книги: наполовину пряничный, наполовину фруктовый.
Ингредиенты к рецепту:
- 100 г размягченного сливочного масла
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 стакан изюма
- 2 яйца, слегка взбитые
- 1/2 стакана патоки
- 1/4 стакана меда
- 2 стакана муки
- 1 1/2 ч. л. корицы
- 1/4 ч.л. молотого имбиря
- 1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1-2 столовые ложки молока или свежевыжатого апельсинового сока
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте вместе сухие ингредиенты и отложите в сторону.
- С помощью миксера взбейте вместе сливочное масло и сахар. Взбейте яйцо, патоку и мед.
- Добавьте сухие ингредиенты и изюм к влажным ингредиентам, перемешайте до однородной массы. Охладите тесто не менее 1 часа.
- Разогрейте духовку до 180С. Разделите тесто на 4 равные части. На посыпанной мукой поверхности руками раскатайте каждый кусочек теста в пласт, размером 5 см в ширину и 30 см в длину.
- Переложите 4 пласта на выстеленные пергаментом противни. Выпекать 16-18 минут. Охладите на противнях 10 минут, затем переложите на решетку.
- Пока печенье остывает, взбейте вместе сахарную пудру и молоко или сок для глазури. Полейте охлажденные батоны глазурью, дайте глазури застыть, а затем нарежьте брусочками.
Интересно: Пряничный домик своими руками на Новый год, рецепты и схемы
Печенье с тройным шоколадом
Тройное шоколадное удовольствие от такого печенья получит каждый, кто попробует эту выпечку. Печенье выглядит очень празднично, его можно упаковывать в красивые коробочки и дарить на Рождество.
Время приготовление: 1,5 часа.
Ингредиенты к рецепту:
- 250 г муки
- 60 г несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 115 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г коричневого сахара
- 150 г сахарного песка
- 1 яйцо комнатной температуры
- 2 столовые ложки молока комнатной температуры
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
Топпинг:
- 3 столовые ложки размягченного сливочного масла
- 3 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 130 г сахарной пудры
- 3-4 столовые ложки молока комнатной температуры
- 16 крупных шоколадных капель для украшения из молочного шоколада
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой миске взбейте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
- В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло, коричневый сахар и ½ стакана сахарного песка на средней скорости около 3-5 минут или до легкой и пышной консистенции.
- Миксером на низкой скорости добавьте яйцо, молоко и ваниль и взбивайте около 30 секунд, или пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны. Увеличьте скорость миксера до средне-высокой и продолжайте взбивать до легкости и пышности, около минуты.
- Снова включив миксер на низкую скорость, добавьте смесь муки к масляной смеси и взбивайте до однородной массы, стараясь не перемешивать. Снимите чашу миксера с подставки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час или до тех пор, пока тесто не приобретет легкую форму.
- Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180С. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.
- На одно печенье берите по 2 столовых ложек теста.
- Высыпьте оставшиеся ½ стакана сахара на небольшую тарелку или блюдо.
- Скатайте каждый шарик теста в шар. Затем обваляйте каждый шарик теста в сахаре, убедившись, что он равномерно покрыт. Выложите на подготовленный противень на расстоянии около 5 см друг от друга. Используйте дно стакана, чтобы слегка расплющить каждый шарик теста.
- Выпекайте в течение 8-10 минут или до готовности. Пока печенье остывает, приготовьте начинку.
- В чаше миксера с насадкой для взбивания смешайте сливочное масло, какао, мед, ваниль и сахарную пудру. Перемешивайте на слабом огне около 30 секунд.
- Пока миксер работает на слабом огне, медленно добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Возможно, вам не понадобятся все 3 столовые ложки.
- Намажьте глазурью остывшее печенье. Сверху положите шоколадные капли.
Вафельное печенье с шоколадной глазурью
Вафли в шоколаде — это домашние вафли из мятного шоколада, обмакнутые в растопленный шоколад. По вкусу напоминают тонкое мятное печенье.
Время приготовления: 1 час 40 минут.
Ингредиенты к рецепту:
Вафли:
- 65 г муки, плюс 2 столовые ложки
- 30 г какао-порошка
- ⅛ чайная ложка соли
- 60 г размягченного сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- ½ большого яйца
- ½ чайной ложки экстракта мяты перечной
Шоколадная глазурь:
- 450 г шоколада для выпечки или шоколадной стружки
- 1 чайная ложка масла канолы
- ½ чайной ложки экстракта мяты перечной
Приготовление блюда по рецепту:
- Застелите два противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
- В большой миске смешайте вместе муку, какао-порошок и соль. Отложите в сторону.
- В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте сливочное масло и сахар до пышности. В маленькой миске взбейте яйцо. После взбивания удалите 2 столовые ложки яйца и добавьте его вместе с экстрактом мяты к взбитому сливочному маслу и сахару. Перемешайте до получения однородной массы.
- Медленно добавьте мучную смесь к взбитой смеси, продолжая перемешивать насадкой-лопаткой, до получения однородной массы.
- Сформируйте из теста цилиндр диаметром примерно 3-5 см. Заверните в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на час.
- Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180С. Достаньте тесто из морозилки, разверните и нарежьте цилиндр ломтиками толщиной 5 мм. Выложите печенье на противни. (У вас получится 35-40 печений.)
- Выпекайте 8-10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем окунать в шоколад.
- Пока печенье остывает, застелите пергаментной бумагой еще два противня.
- Добавьте шоколад и масло в небольшую миску, пригодную для микроволновой печи. Растопите смесь, нагревая с интервалом в 20 секунд, помешивая после каждого интервала, пока шоколад полностью не расплавится и не станет однородным. Добавьте экстракт мяты.
- Обмакните каждое печенье в шоколадную глазурь. Выньте вилкой, стряхивая излишки шоколада.
- Выложите печенье в шоколаде на противни и дайте ему застыть перед подачей на стол.
Веганское сахарное печенье без глютена
Это веганское сахарное печенье без глютена получается мягким, слегка пышным и покрыто густой сливочной глазурью из кешью, которая тает во рту. Они также не содержат рафинированного сахара, имеют натуральный цвет и более полезны, чем традиционная версия. Их легко приготовить, а тесто не требует охлаждения. Лучшее красивое и красочное сладкое угощение на Рождество, День Святого Валентина и Пасху!
Время приготовления: 40 минут.
На выходе: 20 порций.
Ингредиенты к рецепту:
Для печенья:
- 30 г кокосового масла
- 10 столовых ложек кленового сиропа (или любого другого аналогичного подсластителя)
- 3 столовые ложки несладкого миндального молока (или любого другого растительного молока)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 150 г молотого миндаля (миндальная мука)
- 150 г смеси муки без глютена + еще для раскатывания (или рисовой муки, или обычной муки, если без глютена)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 4 столовые ложки несладкого миндального молока (или подслащенного или любого другого растительного молока)
Для украшения (по желанию):
- Какао-порошок
- Свекольный порошок
- Порошок Матча (или спирулина)
- Кусочки какао
- Высушенный кокосовый орех
- Лепестки роз
- Сублимированная малина
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 180С.
- Положите кокосовое масло в большую миску и растопите над кастрюлей с кипящей водой или в микроволновой печи.
- Добавьте кленовый сироп, молоко и ваниль и хорошо перемешайте.
- Отмерьте молотый миндаль, муку без глютена и разрыхлитель и хорошо перемешайте.
- Добавьте их к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте.
- Выложите на противень лист бумаги для выпечки. Посыпьте поверхность бумаги и скалки большим количеством муки и раскатайте тесто для печенья толщиной около 5 мм.
- Используйте круглую формочку для печенья, чтобы вырезать из теста фигурки.
- Переложите печенье на два противня, застеленных смазанной маслом бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке около 10-12 минут, до золотисто-коричневого цвета.
- Они будут слегка мягкими, когда вы достанете их из духовки — оставьте до полного остывания, чтобы они затвердели перед нанесением глазури.
- Для глазури слейте воду с замоченных орехов кешью и добавьте в кухонный комбайн или блендер вместе с кленовым сиропом, ванилью и молоком.
- Взбейте до получения однородной массы, при необходимости добавляя еще молока или воды.
- Разделите глазурь на отдельные миски, если вы хотите сделать глазурь нескольких цветов, и добавьте какао-порошок, свекольный порошок, матча или спирулину по желанию — добавляйте понемногу порошка за раз, пока не получите желаемый цвет.
- С помощью ножа намажьте немного глазури на каждое печенье.
- По желанию украсьте кусочками какао, высушенным кокосом, лепестками роз или сублимированной малиной.
- Вкуснее всего в свежем виде, но храните в холодильнике под крышкой до нескольких дней.
Заключение:
Если вы любите готовить печенье, обязательно экспериментируйте над этим процессом. Если уделить особое внимание цветам глазури и разнообразию украшений, ваш праздничный стол заиграет новыми красками. А как приятно получить подарок в красивой коробочке из ароматного печенья … согласны?