Острый сливовый соус

Острый сливовый соус

Острый сливовый соус я готовлю к свинине или даже люблю приготовить в нем свиную лопатку. Когда соус постоит несколько недель — его вкусы смешаются и он будет великолепен. Особенно этот рецепт актуален, когда у вас сливы мелкие, суховатого сорта и не сладкие. Такие есть не хочется, а приготовить сливовый соус будет прекрасной идеей.

Острый сливовый соус
Фото: countrylifeexperiment.com

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • 1 луковица
  • 2 чеснока
  • 2 см свежего имбиря
  • 1 т масла
  • 1 кг слив
  • ½ стакана красного вина
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка порошка Чили (больше или меньше, в зависимости от того, насколько острый вам нравится соус)
  • 1 столовая ложка горчичного порошка
  • ½ столовой ложки сухой корицы
  • ¼ столовой ложки душистого перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 ¼ стакана коричневого сахара

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать.
  2. С помощью кухонного комбайна мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.
  3. Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне.
  4. Обжарьте лук до мягкости.
  5. Добавьте сливы, красное вино и яблочный уксус. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой. Периодически помешивайте, пока сливы не станут очень мягкими.
  6. Выключите огонь и дайте смеси остыть.
  7. Как только смесь немного остынет, ложкой удалите косточки.
  8. Добавьте специи, соль и сахар и доведите до кипения. Продолжайте тушить, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
  9. Если вы хотите получить однородный соус, измельчите его в пюре.
  10. Пока острый сливовый соус еще горячий, разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам.

Острый сливовый соус
Фото: countrylifeexperiment.com

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут