Острый сливовый соус

Острый сливовый соус я готовлю к свинине или даже люблю приготовить в нем свиную лопатку. Когда соус постоит несколько недель – его вкусы смешаются и он будет великолепен. Особенно этот рецепт актуален, когда у вас сливы мелкие, суховатого сорта и не сладкие. Такие есть не хочется, а приготовить сливовый соус будет прекрасной идеей.

Острый сливовый соус
Фото: countrylifeexperiment.com

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 чеснока
  • 2 см свежего имбиря
  • 1 т масла
  • 1 кг слив
  • ½ стакана красного вина
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка порошка Чили (больше или меньше, в зависимости от того, насколько острый вам нравится соус)
  • 1 столовая ложка горчичного порошка
  • ½ столовой ложки сухой корицы
  • ¼ столовой ложки душистого перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 ¼ стакана коричневого сахара
Читайте также:
Американский дип-соус из шпината и артишоков
Приготовление:
  1. Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать.
  2. С помощью кухонного комбайна мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.
  3. Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне.
  4. Обжарьте лук до мягкости.
  5. Добавьте сливы, красное вино и яблочный уксус. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой. Периодически помешивайте, пока сливы не станут очень мягкими.
  6. Выключите огонь и дайте смеси остыть.
  7. Как только смесь немного остынет, ложкой удалите косточки.
  8. Добавьте специи, соль и сахар и доведите до кипения. Продолжайте тушить, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
  9. Если вы хотите получить однородный соус, измельчите его в пюре.
  10. Пока острый сливовый соус еще горячий, разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам.

Острый сливовый соус
Фото: countrylifeexperiment.com

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: