Огурцы в горчице

Огурцы в горчице – это сенсационный и супер простой рецепт огурцов в горчичном маринаде. Отличные огурцы для бутербродов, для салатов, для закуски на праздничный стол или в качестве гарнира к мясу.

Огурцы в горчице
Фото: aniagotuje.pl

Ингредиенты:

  • 2 кг мелких грунтовых огурцов
  • 12 небольших лавровых листьев
  • 18 горошин душистого перца
  • 1 чайная ложка горчичного зерна
  • 1 литр воды
  • 1 стакан уксуса 9%
  • 3 столовые ложки соли
  • менее 1,5 стакана сахара (около 340 г)
  • 5 столовых ложек готовой горчицы

Читайте также:
Огурцы без стерилизации резанные в сладком рассоле

Приготовление:

  1. В 6 банок емкостью по 500 мл каждая без проблем поместится по 2 килограмма огурцов.
  2. В первую очередь рекомендую начать готовить заливку. Налейте литр воды в кастрюлю. Воду вскипятить и, наконец, влить еще стакан уксуса.
  3. Через некоторое время выключите воду и добавьте три столовые ложки соли и менее 1,5 стакана сахара. Смешайте все это до растворения сахара и соли.
  4. Банки и крышки должны быть в идеале чистыми и желательно ошпаренными кипятком.
  5. Промытые под холодной проточной водой огурцы очистить и разрезать вдоль, на четвертинки. Кусочки огурцов уложить вертикально в банки. Заполните все банки таким образом.
  6. Добавьте еще 2 лавровых листа и 3 горошка душистого перца в каждую банку. Чайную ложку горчичных зерен разделите поровну на все банки.
  7. К остывшему маринаду (он может быть еще слегка теплым) добавьте 5 столовых ложек горчицы. Я использую столовую горчицу.
  8. Маринад очень тщательно перемешать. Чтобы горчица соединилась с заливкой. Вы можете сначала смешать ее с половиной стакана заливки и только потом добавить к остальной заливке и еще раз перемешать.
  9. В банки с огурцами влить маринад, чтобы покрыть им огурцы полностью.
  10. Закрутите огурцы плотно.
  11. Огурцы в горчице еще нужно подвергнуть короткой пастеризации. На дно кастрюли положите хлопчатобумажную ткань. Поставьте банки сверху, но так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  12. Налейте воду до 3/5 высоты банок. Установите среднюю мощность горелки и доведите воду до кипения. Уменьшите мощность до небольшой и пастеризуйте банки около 10 минут.
  13. Банки храните в прохладном и темном помещении. Не открывайте их раньше, чем через 10 дней после этого.

Совет: если вы столовую горчицу замените на французскую горчицы, то можно пропустить добавление горчичных зерен в банки.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: