Огурцы по-мексикански

Огурцы по-мексикански

Огурцы по-мексикански
Фото: wielkiezarcie.com

Огурцы по-мексикански — это отличный рецепт, который не требует много времени. И в конечном итоге результат превосходит все ожидания! Огурцы получаются хрусткие, острые и богатые вкусом. Можно подавать в качестве гарнира к обеду или к бутербродам.

Скачать журнал «Огурцы» — коллекция рецептов заготовки огурцов.

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • 4 кг огурцов
  • 8 столовых ложек соли
  • 1-3 столовые ложки Чили
  • 1/2 стакана подсолнечного масла
  • 3 головки чеснока
  • 1,5 стакана уксуса 9%
  • 1/2 кг сахара
  • 6 лавровых листьев
  • несколько зерен душистого перца
  • 1 столовая ложка сладкого перца
  • 3-4 столовые ложки горчицы

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Огурцы тщательно вымыть,нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Посыпать солью и дать постоять 8-12 часов, периодически помешивая.
  2. Масло вскипятить и горячим залить огурцы.
  3. Посыпать огурцы измельченным чесноком, добавить Чили, измельченные лавровые листья, душистый перец, перец и горчицу.
  4. Закипятить уксус, добавить сахар, перемешать, чтобы он растворился, а затем горячим залить огурцы.
  5. Дайте постоять 12 часов, периодически перемешивайте. Огурцы положить в ошпаренные банки и залить заливкой, закрутить.
  6. Пастеризовать огурцы по-мексикански не нужно.

Можно вместо 3 столовых ложек порошкообразного Чили заправить настоящим перцем Чили. Огурцы тогда выглядят симпатичнее, да и вкус лучше.

Интересно: Огурцы по-цыгански на зиму

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Ищи тут