Булочки «Шанежки» или ложные ватрушки

Булочки "Шанежки"

Булочки «Шанежки» — этот рецепт мы взяли из » Книги о вкусной и здоровой пище». Некоторые называют их ложным ватрушками. Но шанежки пекутся со сметанной глазурью и без творога.

Ингредиенты:

  • мука 1 кг
  • молоко 0,5 ст.
  • яичные желтки 5 шт.
  • сахар 1,5 ст.
  • сливочное масло или маргарин 300 г
  • соль 0,5 ч.л.
  • дрожжи 40 г

Для смазывания булочек:

  • сметана 1 ст.л.
  • мука 1 ст.л.
  • масло 1 ст.л.
  • сахар 1,5 ст.л.

Приготовление:

  1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару.
  2. Когда опара увеличится в объеме, примерно, в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, тесто замесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды.
  3. После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема; когда оно увеличится вдвое в объеме, выложить его на доску и разделать из него маленькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте.
  4. Для смазывания булочек столовую ложку сметаны смешать с таким же количеством муки и столовой ложкой растопленного масла; полученной массой смазать поверхность булочек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки.
  5. Булочки «Шанежки» готовы.

Интересно: Шоколадный торт с творожно-кокосовой прослойкой

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут