Будда боул с киноа и свининой по-тайски

Будда боул с киноа и свининой по-тайски
Боул с киноа и свининой по-тайски

Боул с киноа и свининой по-тайски наполнен азиатским вкусом и самыми полезными ингредиентами, среди которых богатая беком киноа, соевые бобы эдамамэ, свежая морковь, нарезанная с помощью обычной овощечистки красивыми лентами, богатые микроэлементами ростки фасоли и нежные ломтики свиной вырезки. Чтобы мясо приобрело яркий вкус, замаринуйте его ненадолго в азиатском соусе Чили с чесноком, слегка обжарьте на сковороде и доведите до готовности в духовке. Для сервировки на дно глубокой чаши выкладывается основа боула – киноа, а сверху она, не смешиваясь, покрывается всеми остальными компонентами. Сбрызните арахисовым соусом и наслаждайтесь.

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты:

  • 1 свиная вырезка (примерно 0,6 кг.)
  • 1 ст. л. + 2 ч. л. соуса Чили с чесноком + дополнительно для подачи
  • 3/4 ст. варёной киноа
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/3 ст. хрустящей арахисовой пасты
  • 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
  • 1 ч. л. тёртой цедры лайма + 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
  • 1 ст. замороженных очищенных бобов эдамамэ, разморозить
  • 1 большая морковь, нарезанная лентами с помощью овощечистки
  • 2 ст. ростков фасоли
  • 1 ст. свежей кинзы

[irp]

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 230°С. Разрежьте свиную вырезку поперёк пополам, затем продольно пополам. Натрите 1 ст. л. соуса Чили с чесноком и отставьте мариноваться минимум на 10 минут. Тем временем отварите киноа в соответствии с рекомендацией на упаковке.
  2. Обильно посолите и поперчите свинину. В большой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте свинину и жарьте, переворачивая, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока термометр, вставленный в мясо, не покажет температуру 60°С — 63°С, 4-6 минут. Переложите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть.
  3. Тем временем в миске среднего размера смешайте оставшиеся 2 ч. л. соуса Чили с чесноком, арахисовую пасту, соевый соус, цедру и сок лайма, 1/4 ч. л. соли, немного свежемолотого чёрного перца и 1/4 ст. воды.
  4. Разложите киноа по чашам; сверху выложите эдамамэ, морковные ленты и ростки фасоли. Тонко нарежьте свинину и добавьте в чаши.
  5. Сбрызните боул с киноа и свининой по-тайски арахисовым соусом и посыпьте кинзой.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут