Закуски на шпажках на Новый год 2023

Закуски на шпажках на Новый год 2023 принято подавать в ассортименте. Простота исполнения и утонченный вкус — вот в чем преимущество угощения.

Канапе с колбасой

Канапе с колбасой

Такую закуску предпочтительнее подавать на праздничный стол, но можно и просто сделать ее для разнообразия в качестве легкого перекуса в будний день.

Ингредиенты:

  • свежий огурец;
  • колбаса;
  • оливки черные (без косточек).

Приготовление:

  1. Нарезаем колбасу тонкими кольцами.Огурец режем полукольцами
  2. Промываем, просушиваем на бумажном полотенце огурец, режем пополам вдоль, затем одинаковыми порционными кусочками.Оливку заворачиваем в колбасу
  3. Оливку оборачиваем в кусочек колбасы, фиксируем шпажкой, продевая ее через огурец.Фиксируем шпажкой к огурцу
  4. Оригинальная закуска готова к подаче на стол.

Свежий огурец можно заменить маринованным, он не менее хорошо сочетается с колбасой. Чтобы канапе выглядело более празднично, не помешает украсить его свежей зеленью петрушки.

С колбасой и сыром

Канапе с колбасой и сыром

Красивая праздничная закуска идеально подходит для фуршетов и разных застолий. Готовится быстро, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • хлеб белый (багет) 150 г;
  • колбаса сыро-вяленая (можно взять в нарезке) 80 г;
  • огурец (если большой) 1 шт. или 2-3 маленьких;
  • помидоры 2-3 шт.;
  • сыр твердый или для тостов 50 г;
  • маслины без косточек 10 шт.

Приготовление:

  1. Промываем и обсушиваем овощи. Нарезаем кусочками толщиной в 1 см хлеб, выкладываем на противень и слегка подсушиваем в духовке, чтобы получились гренки.Нарезаем хлеб кружочкамиВыкладываем хлеб на противень
  2. Пополам режем маслины, тонкими слайсами нарезаем огурец с помощью овощечистки.Маслины режем пополам, огурец - слайсами
  3. Не толстыми кружочками нарезаем помидоры, тонкими ломтиками сыр.Тонкими колечками режем помидоры
  4. Все составляющие готовы, приступаем к сборке закуски. На остывшие гренки выкладываем по кусочку сыра, сверху кружок помидора, надеваем на шпажку половинку маслины, огурец (чтобы получилась волна), колбасу.На гренки кладем сыр, сверху помидорНадеваем на шпажку половинку маслины, огурец, колбасу
  5. Шпажку с нанизанными кусочками втыкаем в гренки с помидором и тонким ломтиком сыра.Шпажкой закрепляем к хлебу с сыром и помидором

Тем, кто не боится лишних калорий, можно слегка смазать хлебную основу майонезом.

С колбасой, творогом и оливками

Канапе с колбасой, творогом и оливками

Закуска подходит на любой праздник, включая Новый год. Она проста в приготовлении, но очень эффектно выглядит на столе. И, вне всякого сомнения, будет съедена в первую очередь.

Ингредиенты:

  • колбаса сырокопченая и творог по 100 г;
  • сметана 2 ст. л.;
  • оливки без косточек 1 банка;
  • укроп 3 веточки;
  • соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начинки соединяем в миске творог и сметану, по желанию солим, перчим.
    Соединяем творог со сметаной
  2. Разминаем блендером до однородного состояния, добавляем мелко нарезанный укроп и снова перемешиваем.
    Разминаем все блендером
  3. Перекладываем начинку в кондитерский мешок с насадкой «звездочка». Выдавливаем ее полоской по центру каждого кусочка колбасы. Сворачиваем и прокалываем шпажкой.
    Выдавливаем творожную массу на колбасу
  4. Нанизываем оливку, выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу.
    Закрепляем шпажкой с оливкой

Творог и сметану можно заменить сливочным сыром, тогда разминать массу блендером не придется: консистенция продукта и так нежная и эластичная.

Канапе с соленой рыбой

Канапе с соленой рыбой

Рыбу любят многие, к тому же она сочетается со многими продуктами. Получается вкусно и просто.

Ингредиенты:

  • семга 150 г
  • черный хлеб 75 г
  • белый хлеб 50 г
  • оливки 10 шт.
  • свежий огурец 1 шт.
  • сливочное масло 30 г
  • сливочный сыр 50 г
  • укроп пара веточек.

Приготовление:

  1. Берем любой хлеб, который нравится, режем на кусочки, аккуратно срезаем корочку. Можно для этой цели воспользоваться специальной вырезкой для канапе.
  2. Огурец промываем, просушиваем, не очень толстыми кружочками нарезаем зелень. Мытый укроп мелко рубим (несколько веточек оставляем для украшения), смешиваем со сливочным маслом.
  3. Рыбу нарезаем любым удобным способом – квадратиками или полосками. Если вторым способом, то можно свернуть ее рулетом, имитируя подобие розочки.
  4. Намазываем на черный хлеб укропную смесь с маслом, кладем квадратик красной рыбы, сверху оливку. Прокалываем шпажкой и украшаем цельной веточкой укропа. Первый вариант готов, приступаем к следующему.
  5. Кусочки белого хлеба смазываем сыром с укропом, выкладываем кружок огурца, на шпажку насаживаем «розочку». Как и в первом варианте, украшаем бутерброд веточкой укропа.
  6. Закуски на шпажках на Новый год 2022, приготовленные по рецепту с фото, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем на стол.

С авокадо и красной рыбой

Канапе с авокадо и красной рыбой
Канапе на шпажках нравятся не только взрослым, но и детям. Оригинальная порционная подача «на зубок» вызывает аппетит.

Ингредиенты:

  • хлеб для тостов 1 буханка
  • сыр творожный 200 г
  • майонез по вкусу
  • красная рыба соленая (семга, форель, лосось) 200 г
  • авокадо 1-2 шт.
  • соль по вкусу
  • укроп свежий 3 веточки
  • икра красная 100 г

Приготовление:

  1. Перекладываем в миску сыр, разминаем вилкой (если есть блендер, можно воспользоваться им). Туда же добавляем промытый мелко-нарезанный укроп, соль, перец, майонез, перемешиваем.
    Сыр разминаем с укропом
  2. С рыбы снимаем кожицу и вынимаем все косточки, тонкими ломтиками нарезаем мякоть.
    Очищаем рыбу от костей и кожи
  3. Промываем авокадо, разрезаем пополам, извлекаем косточку, очищаем половину плода от кожицы. С помощью овощечистки нарезаем мякоть тонкими полосками.
    Режем авокадо тонкими слайсами
  4. С хлеба срезаем корочки, мякоть намазываем сыром, поверх выкладываем красную рыбу, сверху накрываем вторым кусочком хлеба. Его тоже намазываем, выкладываем авокадо.
    Хлеб намазываем сыром и кладем сверху рыбу
    Сверху покрываем хлебом, сыром и авокадо
  5. Накрываем третьим кусочком хлеба, высокий слоеный бутерброд кладем под небольшой гнет и оставляем на полчаса.
    Накрываем третьим кусочком хлеба
  6. Убираем гнет, смазываем верх бутерброда сыром, нарезаем на одинаковые небольшие квадратики. В качестве украшения поверх каждого выкладываем немного красной икры.
    Нарезаем на квадратики
  7. В середине втыкаем шпажку.
    Втыкаем шпажку, украшаем икрой

При желании, в сыр можно добавить зубчик пропущенного через пресс чеснока, получится еще вкуснее.

С семгой и перепелиными яйцами

Канапе с семгой и перепелиными яйцами

Порционные закуски в виде канапе отлично разогревают аппетит. Для приготовления в ход пойдет практически все, что есть в холодильнике. По случаю Нового года сделаем закуску из слабосоленой красной рыбы и яиц.

Ингредиенты:

  • яйца перепелиные 8 шт.;
  • семга или форель слабосоленая 80 г;
  • сыр творожный «Альметте» 70 г;
  • хлеб ржаной 4 ломтика;
  • укроп 2-3 веточки.

Приготовление:

  1. Отвариваем яйца, остужаем, очищаем.
    Очищаем вареные яйца
  2. Смешиваем сыр с мелко нарубленным укропом.
    Смешиваем сыр с укропом
  3. Небольшими квадратиками нарезаем семгу.
    Семгу нарезаем квадратиками
  4. С хлеба срезаем корочки, ломтики выкладываем на противень, слегка подсушиваем в духовке.Хлеб нарезаем квадратиками и сушим в духовке
  5. На гренку выкладываем кусочек семги, сверху сливочный сыр с зеленью, на него цельное перепелиное яйцо. Чтобы вкусный мини-бутерброд не распался, закрепляем его шпажкой.
    На хлеб кладем семгу
    Сверху семги кладем сливочный сыр с зеленью
  6. Для красивой подачи на дно сервировочной тарелки выкладываем листья салата, на них канапе.Закрепляем сверху целое перепелиное яйцо шпажкой

Сыр «Альметте» можно заменить любым другим, например, “Фета” или “Сиртаки”.

Канапе с ананасами и курицей

Такая закуска всегда актуальна на фуршет, день рождения и Новый год. Предлагаем приготовить канапе с запеченной курицей и экзотическим фруктом.
Канапе с ананасами и курицей

Ингредиенты:

  • филе куриное – 1 шт.;
  • ананасы консервированные – 3-4 колечка;
  • апельсин – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мята сухая – 3 веточки;
  • приправа для мяса, соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – для жарки.

Приготовление:

  1. Промываем под проточной водой куриное филе, просушиваем на бумажном полотенце, солим, перчим, обсыпаем приправами.
    Филе смазываем специями и травами
  2. В сковороду вливаем немного растительного масла, кладем туда мяту и очищенный, раздавленный чеснок. Выкладываем мясо птицы, обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны.
    Обжариваем мясо до золотистого цвета
  3. Убираем мяту и чеснок, филе перекладываем на противень и готовим 20 минут в разогретой до 180 °С духовке.Готовим в духовке еще 20 минут
  4. С очищенного апельсина убираем пленку, цитрус нарезаем аккуратными кубиками. Аналогичным образом измельчаем остывшее мясо.
    Чистим апельсин от пленок и нарезаем кубиками
  5. Кусочками режем ананасы и приступаем к сборке канапе. Сначала на шпажки насаживаем ананасы, затем апельсины и курицу. Снова по кусочку тропического фрукта и курицу.
    Нанизываем на шпажки кусочки ананаса
    затем апельсины и курицу

При желании вместо консервированного ананаса можно взять свежий.

Праздничное застолье всегда начинается с закусок. Мини-бутерброды на один укус – идеальный вариант для любого торжества. Из многочисленных рецептов можно выбрать самые оригинальные идеи и порадовать гостей.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут