Бюджетное меню на Новый год 2022

Бюджетное меню на Новый год – это реальность! Новый 2022 год – это не только радостный праздник, но и большие затраты. Не каждая семья может себе позволить готовить изысканные блюда. Но расстраиваться не стоит, ведь есть много рецептов с фото, благодаря которым можно составить бюджетное, но при этом вкусное и разнообразное меню для новогоднего стола.

Новогодний стол за 500 рублей

Вкусно – не всегда значит дорого, ведь даже за 500 рублей можно накрыть праздничный стол. Предлагаем взять на заметку бюджетное меню, оно простое, экономное, но все рецепты с фото интересные и вкусные.
Бюджетное меню на Новый год

Закуска «Шарики с селедкой»

Селедка – рыбка недорогая, но вкусная, с ней можно приготовить не только салат и бутерброды, но и вкусную закуску в виде шариков. Понадобятся еще овощи, сыр и грецкие орехи.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 150 г свеклы;
  • 120 г сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 100 г филе сельди;
  • 150 г моркови;
  • горсть грецких орехов;
  • сыр и желток для украшения.

Приготовление:

  1. Вареные яйца делим на желтки и белки, которые пока откладываем в сторону, а желтки измельчаем на мелкой терке.
  2. К желткам добавляем тертую вареную свеклу, половину тертого сыра, пропущенный через пресс чеснок и 1 ст. л. майонеза, хорошо все размешиваем.
    Бюджетное меню на Новый год
    Бюджетное меню на Новый год
  3. Из получившейся массы катаем шарики с кусочком сельди в середине.
    Бюджетное меню на Новый год
    Бюджетное меню на Новый год
  4. Теперь в миску отправляем тертую вареную морковь, яичный белок, который также натираем на мелкой терке. Туда же кладем оставшийся сыр и мелко порубленные орешки, майонез, все перемешиваем.
    Бюджетное меню на Новый год
  5. Из морковной массы также катаем шарики с начинкой из кусочков селедки.
    Бюджетное меню на Новый год 2022 — рецепты с фото - «Кулинарные рецепты»
  6. Свекольные шарики обваливаем в тертом сыре, а шарики из моркови – в тертом желтке.

Тем, кто любит грузинскую кухню, можно приготовить пхали. Для такой закуски тоже понадобятся самые доступные ингредиенты: свекла, зелень, орехи и пряности.

Бюджетное меню на Новый год

Закусочные блины

Как известно, блины можно подать не только в качестве сладкого десерта, но и как вкусную закуску — все зависит от начинки.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • ½ ч. л. соды;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 160 г муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • половина луковицы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • листья салата.

Приготовление:

  1. В миску вливаем кисломолочный напиток, масло, вбиваем яйца, всыпаем соль вместе с сахаром и содой, размешиваем все венчиком до однородности.
    Бюджетное меню на Новый год
  2. Теперь просеиваем муку и замешиваем однородное тесто без комочков, которое переливаем в бутылку, в крышке делаем дырочку.
  3. Сковороду нагреваем, смазываем маслом, рисуем тестом что-то наподобие решетки. Печем такие узорчатые блинчики с двух сторон до румяности.
    Бюджетное меню на Новый год
    Бюджетное меню на Новый год
  4. Затем на сковороде растапливаем масло, до мягкости пассеруем мелко нашинкованный лук. После выкладываем нарезанные кусочками грибы и жарим до полной их готовности.
    Бюджетное меню на Новый год
  5. К жареным грибам кладем сметану и перемешиваем.
    Бюджетное меню на Новый год
  6. На блинчик кладем листика салата, выкладываем начинку и скручиваем рулетиком.

Тесто для блинчиков можно замесить на обычной или минеральной воде. Начинку для такой закуски можно сделать из любых других ингредиентов.

Бюджетное меню на Новый год

Картофель с сыром

На гарнир можно запечь картошку с сыром, но это будет не обычное блюдо, а давленый картофель под сырной аппетитной корочкой. Просто, вкусно, экономно и оригинально – отличный выбор для бюджетного меню на Новый 2022 год.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 70 г сыра;
  • растительное масло;
  • сушеный чеснок;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  1. Картофель отвариваем в мундире, затем просушиваем и раскладываем на противень с пергаментом.
    Бюджетное меню на Новый год
  2. Теперь каждый клубень приплющиваем толкушкой, но осторожно, чтобы картошку не раздавить полностью.
  3. Давленый картофель смазываем маслом, посыпаем солью, перцем и сушеным чесноком. Отправляем в духовку на 15 минут (температура 180°С).
    Бюджетное меню на Новый год
  4. Затем присыпаем тертым сыром и готовим еще 5 минут.
    Бюджетное меню на Новый год
  5. Как только сыр расплавится, картофель достаем и посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Для лучшего аромата можно добавить несколько веточек розмарина и свежий чеснок. При подаче блюдо можно дополнить французской или любой другой неострой горчицей.

Бюджетное меню на Новый год

Куриные рулетики

Куриное мясо довольно доступное, при этом полезное и из него можно приготовить самые разные блюда, например, куриные рулетики с сыром и беконом. Угощение получается вкусным, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

  • 450 г куриного филе;
  • соль и перец по вкусу;
  • 80 г сыра;
  • 40 г бекона.

Приготовление:

  1. Филе птицы разрезаем вдоль и раскрываем, как книжку, накрываем пленкой и отбиваем молоточком или скалкой.
    Бюджетное меню на Новый год
  2. Мясо солим, перчим, кладем кусочки сыра и заворачиваем в рулет.
    Бюджетное меню на Новый год
  3. Каждый рулетик оборачиваем тонкими полосками бекона, перекладываем на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 50 минут (температура 180°С).
    Бюджетное меню на Новый год

Куриные рулеты можно приготовить с грибной начинкой, творожным сыром и зеленью или просто с солеными огурчиками.

Бюджетное меню на Новый год

Салат из крабовых палочек с яблоком

Существуют разные рецепты простых салатов из самых доступных по цене продуктов. Из всех вариантов можно выделить очень вкусный салат с крабовыми палочками, яблоком и огурцом.

Ингредиенты:

  • 200 г крабовых палочек;
  • 200 г свежего огурца;
  • 200 г яблок;
  • 3 ст. л. майонеза.

Приготовление:

  1. Крабовые палочки нарезаем довольно крупными кусочками.
  2. Крупно режем и свежий огурец.
  3. Яблоко чистим от семян, нарезаем тонкими, но крупными ломтиками.
  4. Все ингредиенты отправляем в салатник, добавляем к ним майонез и перемешиваем.

Бюджетное меню на Новый год
Дополнить такой салат можно вареными яйцами, сыром, пекинской капустой, томатами, сладкой кукурузой и т.п.

Бюджетное меню на Новый год

Десерт «Птичье молоко»

Новогодний стол не обходится без сладкого. Предлагаем вспомнить детство и приготовить очень простой, но вкусный десерт под названием «Птичье молоко».

Ингредиенты:

  • 150 мл воды;
  • 15 г желатина;
  • 500 мл сметаны (20%);
  • 150 г сахара;
  • 100 г черного шоколада;
  • 1,5 ст. л. сметаны для шоколада.

Приготовление:

  1. Желатин заливаем водой, размешиваем и даем время набухнуть.
    Бюджетное меню на Новый год
  2. В это время взбиваем сметану с сахаром. После вливаем растопленный желатин и хорошо размешиваем.
    Бюджетное меню на Новый год
  3. Сметанный крем разливаем по креманкам и убираем в прохладное место на 1 час.
    Бюджетное меню на Новый год
  4. Шоколад ломаем на кусочки, топим в микроволновке, кладем к нему сметану и размешиваем до однородности.
  5. Шоколадную массу выкладываем поверх застывшего сметанного крема, разравниваем ровным слоем.
    Бюджетное меню на Новый год
    Бюджетное меню на Новый год

Вот такое бюджетное меню, рассчитанное на 4 персоны, можно составить на Новый 2022 год. Все блюда вкусные, интересные, но приготовленные из простых и недорогих ингредиентов. Конечно, стоит учитывать, что цены везде разные, поэтому кому-то удастся уложиться в 500 рублей, а кому-то придется потратить немного больше.

Праздничный стол на Новый 2022 год за 1000 рублей

Бюджетное меню не означает использование в приготовлении дешевых продуктов: например, сырного продукта вместо сыра или спреда вместо масла. Хорошо сэкономить можно за счет набора блюд. Предлагаем простые рецепты с фото сразу 6 праздничных угощений, которые можно приготовить на Новый 2022 год.
Бюджетное меню на Новый год

Флан

На Новый 2022 год вместо торта можно приготовить порционный десерт флан, или крем-карамель. Готовится он всего из 3 ингредиентов, процесс очень простой, без потери драгоценного времени. А сам десерт получается вкусным и изысканным.

Ингредиенты:

  • 160 г сахара;
  • 400 мл молока;
  • 4 яйца.

Приготовление:

  1. Первым делом на сухую сковороду высыпаем 80 г сахара, ставим на маленький огонь, ждем, пока сахар расплавится и приобретет приятный карамельный цвет.
    Бюджетное меню на Новый год
  2. Карамель разливаем по формочкам и даем ей остыть.
    Бюджетное меню на Новый год
  3. В сотейник вливаем молоко, всыпаем 40 г сахара, ставим на огонь и доводим до кипения.
  4. К яйцам добавляем оставшийся сахар, размешиваем венчиком до однородности, а затем тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем горячее молоко.
    Бюджетное меню на Новый год
  5. Дно формы застилаем тканью, ставим формочки с уже застывшей карамелью, разливаем молочную смесь.
    Бюджетное меню на Новый год
  6. Вливаем в форму кипяток так, чтобы его уровень доходил примерно до уровня массы в формочках.
  7. Отправляем в духовку и готовим при 150°С от 20 до 25 минут. Проверить готовность можно по дрожащей серединке.
  8. После того как флан остынет, ставим его в прохладное место на сутки, а перед подачей аккуратно проводим вдоль стенок формочек и переворачиваем десерт на тарелку.

Бюджетное меню на Новый год
Очень важно выдержать флан в холоде именно сутки, за это время карамель на дне полностью растает под воздействием влаги и превратится в карамельный соус.

Заливное

В качестве закуски можно подать заливное, для приготовления которого использовать обрезки курицы, то есть без филе и окорочков. Заливное получается очень вкусным и красивым за счет присутствия разных овощей.

Ингредиенты:

  • 600 мл куриного бульона;
  • 150 г зеленого горошка;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 2-3 маринованных огурца;
  • 30 г желатина;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Обрезки курицы складываем в кастрюлю, кладем лавровый лист, подсыпаем соль, вливаем воду и варим бульон в течение 30-35 минут.
    Бюджетное меню на Новый год
  2. Желатин заливаем 200 мл бульона и даем ему время набухнуть.
  3. Зеленый горошек высыпаем в кипящую подсоленную воду и с момента повторного закипания варим 1 минуту.
    Бюджетное меню на Новый год
  4. Небольшими кубиками нарезаем сладкий перец.
  5. Вареную морковь и маринованные огурчики режем такими же кусочками, что и болгарский перец. Отправляем все овощи в миску.
  6. С обрезков курицы снимаем оставшиеся мясо, смешиваем с овощами, приправляем солью и перцем.
    Бюджетное меню на Новый год
  7. Распределяем смесь по прозрачным стаканчикам, заполняем их полностью.
    Бюджетное меню на Новый год
  8. Набухший желатин распускаем, вливаем в оставшийся бульон, размешиваем.
  9. Заливаем бульоном содержимое стаканчиков и убираем в прохладное место до полного застывания.
    Бюджетное меню на Новый год

Чтобы сохранить яркий цвет зеленого горошка, после отваривания его нужно сразу обдать холодной водой.

Маринованные грибы и свекла

В бюджетное меню стоит включить рецепты таких закусок, как маринованные шампиньоны и свекла. Необычное сочетание идеально подходит для праздничного стола на Новый 2022 год.
Бюджетное меню на Новый год

Ингредиенты для шампиньонов:

  • 350 г шампиньонов;
  • 100 мл воды;
  • 60 м яблочного (винного уксуса);
  • 30 г сахара;
  • 15 г соли;
  • 1 ст. л. зерен горчицы;
  • ½ луковицы для подачи;
  • растительное масло для подачи.

Для свеклы:

  • 1 крупная свекла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 30 мл растительного масла;
  • 30 мл яблочного (винного уксуса);
  • 1 ч. л. меда;
  • 0,25 ч. л. соли;
  • 0,25 ч. л. молотого кориандра.

Приготовление:

  1. Выбираем небольшие шампиньоны, отправляем их в кипяток и с момента закипания варим 10 минут.
    Бюджетное меню на Новый год
  2. Для рассола в небольшой сотейник отправляем соль, зерна горчицы, вливаем воду вместе с укусом и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения, и как только соль полностью растворится, снимаем с огня.
    Бюджетное меню на Новый год
  3. Грибы перекладываем в баночку, заливаем рассолом, закрываем, остужаем при комнатной температуре, а затем убираем на ночь в холодильник.
    Бюджетное меню на Новый год
  4. Перед подачей рассол с грибов сливаем, смешиваем с тонко нашинкованным луком и заправляем растительным маслом.
    Бюджетное меню на Новый год
  5. Свеклу измельчаем в комбайне или с помощью терки для корейских блюд.
  6. Мелко крошим чеснок, отправляем его к свекле и перемешиваем.
  7. Для заправки смешиваем мед с маслом и уксусом, добавляем соль и молотый кориандр.
  8. Заправку нагреваем, чтобы мед полностью расплавился, поливаем свеклу, перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в прохладное место на всю ночь.
    Бюджетное меню на Новый год

Бюджетное меню на Новый год
Маринад для шампиньонов можно приготовить из масла, сока лимона, перца чили, чеснока и зелени укропа, получается тоже вкусно и пикантно.

Закуска из лаваша

Существует очень много рецептов закусок из лаваша, которые можно приготовить и на праздничный стол. Вкус закуски будет зависеть от начинки, которая может абсолютно любой. Для данного рецепта потребуются куриное мясо, сыр и немного овощей.

Ингредиенты:

  • 1 отварной окорочок;
  • 1 морковь;
  • 150 г адыгейского сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 мл сметаны;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. С помощью мелкой терки измельчаем морковь и адыгейский сыр.
  2. К массе из моркови и сыра добавляем тертый чеснок, сметану, соль, перец и хорошо все перемешиваем.
    Бюджетное меню на Новый год
  3. Мясо отварного окорочка разбираем прямо руками на кусочки, добавляем к моркови и перемешиваем.
    Бюджетное меню на Новый год
  4. Лаваш разрезаем на квадраты. На каждую порцию выкладываем начинку, сворачиваем, как шаурму.
    Бюджетное меню на Новый год
  5. Перекладываем на противень с пергаментом, смазываем маслом и ставим в духовку на 15 минут (температура 220°С).

Обычную морковь можно заменить морковью по-корейски, которая придаст пикантный вкус закуске. Покупать ее необязательно, ведь рецепт приготовления тоже очень простой.

Бюджетное меню на Новый год

Куриный рулет

В качестве основного блюда на Новый 2022 год можно приготовить куриный рулет. Это очень вкусно, просто и идеально подходит для бюджетного меню, ведь все блюда приготовлены из одной курицы.
Бюджетное меню на Новый год

Ингредиенты:

  • куриное филе;
  • 50 г соли (+ вода);
  • 150 г шампиньонов;
  • 150 г адыгейского сыра;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  1. Шампиньоны нарезаем пластинами, обжариваем до румяности с добавлением небольшого количества масла.
  2. Соль растворяем в воде, заливаем рассолом куриное филе и убираем на всю ночь.
  3. Просоленное филе надрезаем, чтобы его распластать, а затем хорошо отбиваем.
  4. Из отбитых филе формируем единый пласт, распределяем по нему обжаренные грибы, а поверх раскладываем кусочки адыгейского сыра.
  5. Начинку перчим и сворачиваем мясо в рулет, накрываем кожицей с грудки, которая сохранит сочность мяса, обвязываем кулинарным шпагатом.
  6. Перекладываем рулет в форму и отправляем в духовку на 45 минут (температура 200°С).
  7. Перед подачей снимаем нить, нарезаем рулет толстыми кусочками и поливаем выделившимся в процессе запекания соком.

На гарнир к куриному рулету можно просто отварить картофель или приготовить ленивый гратен. Для этого клубни нарезаем тонкими пластинами, добавляем смесь из сметаны, яйца и специй. Перекладываем в форму, посыпаем тертым сыром и готовим 40-45 минут при 200°С.

Составить бюджетное меню на Новый 2022 год достаточно просто, главное – спланировать его заранее. Некоторые продукты лучше купить заблаговременно, так как перед праздниками торговые сети поднимают цены. При выборе рецептов с фото не стоит ограничиваться одним салатом и закуской. Можно приготовить много простых, но вкусных и разнообразных блюд, это и создаст иллюзию изобилия.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут