Партнеры
             

Что приготовить на ужин быстро и вкусно — подборка рецептов - «Кулинарные рецепты»


Содержание
  • Что приготовить на ужин из свинины быстро и вкусно
    • Курземес
  • Оджахури
    • Свинина по-корейски
    • Адобо
    • Жаркое по-домашнему в духовке
  • Что приготовить на ужин из курицы на скорую руку
    • Куриное филе в сметанном соусе
    • Ленивый плов с курицей
    • Пирог-запеканка из курицы


Что приготовить на ужин – вечный вопрос многих хозяек, ведь не каждая готова после работы творить очередной кулинарный шедевр. Но совсем необязательно часами стоять у плиты. Даже из самых простых и доступных продуктов можно быстро приготовить вкусный ужин для всей семьи.


Что приготовить на ужин из свинины быстро и вкусно


Свинина – доступный продукт, из которого можно приготовить то, что обязательно понравится всей семье. Предлагаем несколько рецептов, благодаря которым можно подать на ужин вкусные и сытные блюда из этого вида мяса.




Курземес


Курземес – это фирменное блюдо, которое готовят в Латвии. Кусочки свинины вначале обжаривают, а затем тушат в сметанном соусе с луком и солеными огурчиками. Получается очень вкусно.




Ингредиенты:



  • 1 кг свинины;

  • 100 г бекона;

  • 170 г соленых огурцов;

  • 200 мл сметаны (15%);

  • 1,5 ст. л. муки;

  • 1 ч. л. черного перца;

  • 1 лавровый лист;

  • 1 ст. л. растительного масла;

  • 400 мл воды;

  • соль по вкусу.


Приготовление:



  • Свинину нарезаем соломкой и на разогретой с маслом сковороде обжариваем мясо на сильном огне в течение 3-4 минут.





  • После выкладываем его на тарелку, а в сковороду отправляем нарезанный небольшими кусочками бекон, жарим на среднем огне 2-3 минуты.

  • Затем к бекону добавляем нашинкованный полукольцами лук и соленые огурцы, которые режем тонкой соломкой, обжариваем в течение 4 минут.





  • Теперь к ингредиентам подсыпаем муку, выдавливаем через пресс чеснок, кладем лавровый лист, а через минут добавляем соль, перец и сметану.





  • Вливаем воду, возвращаем в сковороду свинину, все перемешиваем, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 минут. Готовое блюдо подаем с картофельным пюре.




Свинину лучше жарить небольшими порциями, иначе мясо выделит сок и начнет тушиться, в результате потеряет все свою сочность и не будет таким мягким и нежным.



Оджахури


Из простых продуктов быстро и вкусно можно приготовить на ужин то, что очень любят делать на ужин в Грузии. Жареные кусочки свинины и картофеля со специями и травами – очень аппетитно и вкусно.


Интересно! Шаурма в домашних условиях — рецепты с курицей


Ингредиенты:



  • 900 г картофеля;

  • 800 г свинины;

  • 300 г лука;

  • 10 г чеснока;

  • 1 острый перец;

  • 30 г кинзы;

  • 50 г граната;

  • 1 ч. л. соли;

  • 0,5 ч. л. черного перца;

  • 50 г сливочного масла;

  • 3 ст. л. растительного масла.


Приготовление:



  • Свинину нарезаем довольно крупными кусочками и на растительном масле обжариваем в течение 15 минут с каждой стороны до румяности.





  • В это время брусочками режем картофель и жарим на сливочном масле 15-20 минут.





  • Полукольцами шинкуем лук, мелко крошим чеснок, острый красный перец нарезаем тонкими колечками.

  • Свинину перекладываем к картофелю, следом кладем лук с чесноком и острым перцем. Также добавляем соль, перец, перемешиваем и готовим под крышкой 5 минут.



Что приготовить на ужин быстро и вкусно — подборка рецептов - «Кулинарные рецепты»


  • Готовое блюдо посыпаем кинзой и зернами граната.




Если не очень любите острое, то перец можно исключить, а кинзу заменить другой зеленью, например, петрушкой.

Свинина по-корейски


Свинина по-корейски сделает любой ужин очень вкусным. Готовится блюдо довольно просто, мясо получается ароматным, пряным и сочным.


Ингредиенты:



  • 750 г свинины (карбонад);

  • 1 ст. л. растительного масла;

  • 60 мл соевого соуса;

  • 2 ст. л. меда;

  • 4 зубчика чеснока;

  • 1 ч. л. кунжутного масла;

  • 1 ч. л. имбиря;

  • 2 ч. л. соуса шрирача;

  • 0,5 ч. л. черного перца;

  • зеленый лук и петрушка по вкусу.


Приготовление:



  • В мисочке соединяем измельченный чеснок и свежий имбирь, острый соус, черный перец. Также вливаем мед, соевый соус, все тщательно размешиваем.





  • В получившийся маринад кладем кусочки свинины, перемешиваем и оставляем на 20 минут.

  • Затем обжариваем мясо на сковороде с растительным маслом по 5 минут с каждой стороны.





  • Теперь свинину поливаем оставшимся маринадом, кунжутным маслом, готовим еще 5 минут.





  • Готовое блюдо посыпаем измельченным зеленым луком и петрушкой, подаем к столу.


Острый соус шрирача на основе перца чили часто используют в тайской кухне, у него пряно-сладкий вкус. Заменить его можно любым острым перцем, например, чили или табаско.



Интересно! Торт «Медовик» — лучше рецепты в домашних условиях


Адобо


Для тех, кто желает приготовить на ужин что-то новенькое и вкусное, предлагаем попробовать блюдо филиппинской кухни – адобо. Мясо получается очень нежным, с уникальным вкусом, благодаря тому, что в приготовлении свинины используется кокосовое молоко.




Ингредиенты:



  • 1 кг свинины (шейка);

  • 200 г лука;

  • 6 зубчиков чеснока;

  • 270 мл кокосового молока;

  • 1 ст. л. коричневого сахара;

  • 80 мл соевого соуса;

  • 80 мл уксуса (6%);

  • 4 лавровых листа;

  • 0,5 ч. л. черного перца;

  • ¼ ч. л. хлопьев перца чили;

  • 0,5 ч. л. соли;

  • 2 ст. л. растительного масла;

  • 1 стручок красного острого перца;

  • 2 стебля зеленого лука;

  • 250 мл воды.


Приготовление:



  • Свинину нарезаем средними кусочками и порционно обжариваем на растительном масле в течение 4-5 минут.

  • В сковороду отправляем нашинкованный полукольцами лук вместе с измельченным чесноком, хлопьями перца чили. Также всыпаем соль и обжариваем овощ в течение 3-4 минут.





  • Теперь возвращаем мясо, кладем лавровый лист, вливаем уксус, соевый соус, воду. Добавляем черный перец, перемешиваем и после закипания готовим 30 минут.





  • Затем подсыпаем сахар, вливаем кокосовое молоко, ждем закипания и тушим 1 час.

  • Готовое блюдо посыпаем измельченным зеленым луком и колечками красного острого перца.




Традиционно такое блюдо подают с отварным рисом, но также подойдет картофель или овощи.

Жаркое по-домашнему в духовке


Очень многие хозяйки готовят из свинины жаркое. И действительное это вкусное, сытное и аппетитное блюдо, а готовить его проще простого.




Ингредиенты:



  • 500 г свинины;

  • 500 г картофеля;

  • 1-2 моркови;

  • 1 луковица;

  • 2-3 зубчика чеснока;

  • соль и специи по вкусу;

  • 500 мл воды.


Приготовление:



  1. Свинину режем небольшими кусочками, брусочками средней величины нарезаем картофель.

  2. Полукружочками шинкуем морковь и малыми кубиками лук.

  3. В глубокой сковороде или казане разогреваем масло и до золотистой корочки обжариваем кусочки свинины.

  4. На отдельной сковороде до легкой румяности пассеруем лук с морковью.

  5. Перекладываем обжаренные овощи к мясу, следом кладем картофель, специи, соль и мелко покрошенный чеснок.

  6. Теперь вливаем воду или овощной бульон, аккуратно перемешиваем и после закипания томим под крышкой 40-45 минут.




Жаркое можно приготовить в духовке в горшочках, при желании добавить грибы, овощи, например, сладкий перец или даже капусту.

Что приготовить на ужин из курицы на скорую руку


Многие хозяйки часто готовят блюда из курицы. Такое мясо доступно по цене, оно вкусное и полезное. Птицу можно просто запечь целиком, но есть и другие варианты того, что приготовить на ужин из курицы для всей семьи.




Куриное филе в сметанном соусе


Быстро, а главное вкусно можно приготовить на ужин куриное филе в сметанном соусе. Мясо получается очень нежным благодаря тому, что в рецепте используется кисломолочный продукт. Обязательно попробуйте такое блюдо, это очень вкусно.


Ингредиенты:



  • 800 г куриного филе;

  • 1 луковица;

  • 1-2 помидора;

  • 5 ст. л. сметаны;

  • 4 яйца;

  • соль и перец по вкусу;

  • 200 г сыра.


Приготовление:



  • Небольшими кусочками режем куриное филе, перекладываем в глубокую миску.





  • В отельную мисочку вбиваем яйца, добавляем к ним сметану, соль и перец по вкусу, размешиваем до однородности.





  • Переливаем заливку к мясу, добавляем половину тертого сыра и перемешиваем.





  • Куриные кусочки в соусе перекладываем в застеленную пергаментом форму, разравниваем, а сверху раскладываем колечки лука и кружочки томатов.





  • Отправляем блюдо в духовку на 40-45 минут (температура 180°С), за 10-15 минут до готовности посыпаем оставшимся сыром.




Для заливки лучше использовать майонез. При желании сметану можно заменить нежирными сливками.

Ленивый плов с курицей


Такое блюдо, как плов с куриными ножками, особенно понравится хозяйкам, которые любят готовить быстро, но вкусно. Рецепт очень простой, в результате за один раз можно приготовить на ужин мясо и гарнир.




Интересно! Тирамису — рецепт в домашних условиях с маскарпоне


Ингредиенты:



  • 8-10 куриных ножек;

  • 2 луковицы;

  • 2 моркови;

  • 350 г риса;

  • 3-4 зубчика чеснока;

  • соль и перец по вкусу;

  • приправы для риса;

  • 600 мл воды.


Приготовление:



  1. Лук нарезаем кубиками и пассеруем в растительном масле до прозрачности.

  2. Затем добавляем тертую морковь и продолжаем обжаривать овощи до полуготовности моркови. В процессе обжарки овощи немного солим.

  3. Куриные ножки также солим и при желании посыпаем любыми приправами для плова, хорошо втираем специи прямо в мясо.

  4. Обжаренные овощи перекладываем в форму, разравниваем, а сверху выкладываем хорошо промытый пропаренный рис, вставляем несколько зубчиков чеснока.

  5. В сковороду, где жарились овощи, вливаем воду, подсыпаем соль, перец, приправу для плова, хорошо размешиваем.

  6. Поверх риса кладем куриные ножки и сверху поливаем приготовленным бульоном.

  7. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 1 час (температура 200°С).




Для приготовления можно использовать любую часть тушки курицы и готовить, как и традиционный плов – в казане.

Пирог-запеканка из курицы


На ужин или в качестве перекуса можно приготовить очень вкусное блюдо из курицы. Это и пирог и одновременно запеканка. Готовится просто, легко, получается очень вкусно и сытно.




Ингредиенты:



  • 500г куриного филе;

  • 50 г сыра;

  • 2 яйца;

  • 150 мл молока;

  • 50 г муки;

  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;

  • 0,5 ч. л. соли;

  • перец по вкусу;

  • зелень пожеланию.


Приготовление:



  • Куриное филе нарезаем мелкими кусочками.





  • В миску разбиваем яйца, вливаем к ним молоко, подсыпаем соль и взбиваем венчиком до однородности.

  • Засыпаем муку с разрыхлителем и снова все размешиваем до получения однородной консистенции.





  • В получившееся жидкое тесто подсыпаем перец, выкладываем мясо, а также добавляем тертый сыр и любую зелень по желанию, все перемешиваем.





  • Переливаем массу в смазанную маслом форму, разравниваем и отправляем в духовку на 35-40 минут (температура 180°С).




Запеканку можно подавать со сметаной или другим соусом, а также дополнить овощным салатом.

Курица с фасолью на сковороде


Куриное мясо отлично сочетается с разными ингредиентами, в том числе и с бобами, например, с фасолью. Из таких доступных и простых продуктов можно приготовить очень вкусный ужин.


Ингредиенты:



  • 300 г куриного филе;

  • 200 г фасоли;

  • 1 луковица;

  • 1 морковь;

  • 2-3 зубчика чеснока;

  • 1 ст. л. томатной пасты;

  • соль и перец по вкусу;

  • 150 мл воды;

  • зелень по вкусу;

  • растительное масло.


Приготовление:



  • Небольшими кубиками нарезаем лук и морковь.

  • Филе птицы также режем небольшими кусочками и вместе с овощами обжариваем в растительном масле до золотистости.





  • Теперь в сковороду отправляем фасоль вместе с измельченным чесноком и томат-пастой, перемешиваем.





  • Мясо со всеми ингредиентами солим, перчим. Затем вливаем воду, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут.





  • Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.




Фасоль можно использовать в консервированном виде или свежую. Последний вариант нужно предварительно замочить в холодной воде, а затем отварить до готовности.

Курица с овощами — быстрый ужин за 30 минут


Приготовить вкусный ужин на скорую руку очень просто, если знать замечательный рецепт курицы с овощами. Для приготовления понадобятся куриные бедра, но можно использовать любую часть тушки.




Ингредиенты:



  • 1 кг курицы (бедра);

  • 2 луковицы;

  • 2 помидора;

  • 5 яиц;

  • 1 ч. л. соли;

  • перец по вкусу;

  • 0,5 ч. л. карри;

  • 0,5 ч. л. кориандра;

  • зелень укропа (петрушки, кинзы).


Приготовление:



  1. Куриные бедра разрезаем пополам и, разогрев сковороду с растительным маслом, обжариваем с двух сторон до золотистости.

  2. В это время полукольцами измельчаем лук, кубиками режем помидоры (при желании томаты можно очистить от кожицы).

  3. Теперь к мясу добавляем лук и обжариваем вместе с мясом. Овощ тоже должен немного подрумяниться.

  4. После отправляем помидоры, всыпаем соль с перцем и приправами, все перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут.

  5. В мисочку вбиваем яйца, подсыпаем к ним соль и взбалтываем вилочкой до однородности.

  6. Курочку с овощами заливаем яичной смесью и готовим под крышкой еще пару минут, чтобы яйца схватились.

  7. Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью и можно подавать к столу.




Такое блюдо можно готовить с любыми овощами, особых правил нет. Добавьте сладкий перец, сельдерей и морковь, а также любые специи и пряные травы.

Рецепты на ужин из говядины


В отличие от свинины, говядина не такая жирная, она считается диетическим и полезным продуктом. Если не знаете, что приготовить на ужин из говядины в духовке или на сковороде помимо бефстроганов, предлагаем несколько простых, но вкусных и интересных рецептов.




Говядина по-бургундски


Предлагаем попробовать блюдо французской кухни. Это говядина по-бургундски, которая получается очень вкусной и нежной. Такое блюдо можно приготовить не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.


Ингредиенты:



  • 1 кг говядины;

  • 120 г грудинки;

  • 400 г лука;

  • 300 г моркови;

  • 6 зубчиков чеснока;

  • 400 мл красного вина (сухого);

  • 400 мл бульона (воды);

  • 1 ст. л. муки;

  • 1 ст. л. томатной пасты;

  • 10 горошины черного перца;

  • по 0,5 ч. л. соли и сахара;

  • 2-3 лавровых листа;

  • 20 г сливочного масла;

  • 400 г шампиньонов.


Приготовление:



  • Варено-копченую грудинку нарезаем небольшими кубиками, большими кусочками режем говядину.





  • Малыми кубиками нарезаем лук и морковь, любым удобным способом измельчаем чеснок.

  • На холодную сковороду отправляем бекон, обжариваем до румяности, а затем убираем, а вытопившийся жир оставляем.





  • Теперь на сильном огне обжариваем кусочки говядины до румяной корочки.





  • После на сковороде слегка пассеруем лук с морковью, добавляем к ним томат-пасту, половину тертого чеснока, перемешиваем.





  • Затем посыпаем овощи мукой, хорошо все перемешиваем, вливаем вино и через минуту снимаем с огня.





  • В казан или утятницу выкладываем мясо, овощи в соусе, кладем лавровые листики, горошины перца, вливаем воду, а лучше бульон.





  • Накрываем крышкой и томим на малом огне в течение 2-2,5 часа.

  • За 15-20 минут до готовности добавляем обжаренные на сливочном масле шампиньоны, оставшийся чеснок, а также соль и сахар.




Если бекона нет, не беда, просто обжариваем кусочки говядины на обычном растительном масле.



Чахохбили из говядины


Чахохбили – традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовят из курицы. Но сегодня для приготовления используют разные виды мяса, в том числе и говядину, получается также вкусно.




Ингредиенты:



  • 500 г говядины;

  • 500 г лука;

  • 3 помидора;

  • 3 зубчика;

  • перец красный и соль по вкусу;

  • зелень петрушки и кинзы по вкусу.


Приготовление:



  • Довольно крупными кусочками нарезаем говядину и обжариваем в течение 10 минут на сухой сковороде.





  • К обжаренному мясу добавляем нашинкованный полукольцами лук и жарим все вместе еще 5 минут.

  • На помидорах делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком и через минуту очищаем их от кожуры.





  • Мякоть томатов режем небольшими кубиками, мелко крошим чеснок и отправляем овощи к мясу, добавляем острый перец и соль по вкусу, все перемешиваем.





  • Готовим блюдо под крышкой на малом огне до полной готовности говядины, не меньше 1 часа.

  • В уже готовое чахохбили добавляем зелень кинзы и петрушки, перемешиваем и подаем к столу.




В такое блюдо можно добавить разные специи, но идеальной приправой является уцхо-сунели, которая придает угощению орехово-сладкий аромат. Заменить ее можно хмели-сунели и для лучшего аромата добавить шепотку душистого шафрана.

Говядина с картофелем


Говядина с картофелем – простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить не только на ужин, но и подать, как суп на обед.


Ингредиенты:



  • 400 г говядины;

  • 5 клубней картофеля;

  • 2 луковицы;

  • 2 моркови;

  • 50 мл растительного масла;

  • соль, перец, приправы по вкусу.


Приготовление:



  • Кубиками нарезаем лук, с помощью терки измельчаем морковь.

  • На сковороде разогреваем масло и слега обжариваем в нем лук.

  • Говядину нарезаем кусочками, как на гуляш, и отправляем к луку. Через 2 минуты мясо с луком перемешиваем и обжариваем на сильном огне до румяности.





  • Теперь добавляем морковь, перемешиваем и через минуту перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю.

  • Говядину с овощами солим, перчим, добавляем любые приправы по вкусу, вливаем горячую воду, перемешиваем и тушим до готовности мяса.





  • Очищенный картофель разрезаем на 4 части и варим до готовности без добавления соли.

  • Немного вареного картофеля разминаем и добавляем к готовому мясу, перемешиваем и разбавляем водой до нужной густоты.





  • Выкладываем оставшийся целый картофель, тушим 10 минут для соединения вкусов.




Говядина прекрасно сочетается с разными специями и пряными травами, в особенности с чабрецом и майораном.

Азу из говядины


Азу – блюдо татарской кухни, в котором прекрасно сочетаются говядина, картофель и соленые огурчики. Это очень вкусное и сытное блюдо с восточным колоритом.




Ингредиенты:



  • 500 г говядины;

  • 8 клубней картофеля;

  • 3 соленых огурца;

  • 1 луковица;

  • 1 помидор;

  • лавровый лист;

  • 2 ст. л. томатной пасты;

  • 1 ч. л. сушеного чеснока;

  • соль, смесь перцев по вкусу;

  • растительное масло.




Приготовление:



  1. Тонкими полосками нарезаем говядину, брусочками режем картофель, полукольцами шинкуем лук.

  2. Четвертькольцами режем соленые огурчики, большими кубиками измельчаем помидоры.

  3. В казан или кастрюлю с толстым дном вливаем масло, выкладываем говядину и хорошо ее обжариваем.

  4. После к мясу отправляем лук вместе с огурцами, перемешиваем и слегка обжариваем с мясом.

  5. Теперь говядину с овощами солим, перчим, вливаем воду, перемешиваем и после закипания тушим под крышкой 30 минут.

  6. На отдельной сковороде с разогретым маслом обжариваем картофель до золотистого цвета.

  7. Жареный картофель перекладываем к мясу, следом кладем помидор, а также лавровый лист, сушеный чеснок, томатную пасту, все перемешиваем и тушим до полной готовности.




Сегодня азу готовят не только из говядины, но из курицы или свинины, а вместо картофеля используют крупы – гречку или рис.

Гуляш из говядины


Гуляш — превосходное блюдо на ужин, его рецепт известен многим хозяйкам. Для приготовления лучше использовать крестец или говяжью лопатку, такое мясо получается более нежным.


Ингредиенты:



  • 1 кг говядины;

  • 4 зубчика чеснока;

  • 200 г лука;

  • 160 г моркови;

  • 400 г перца;

  • 1 кг картофеля;

  • 1 горький перец;

  • 2 ст. л. паприки;

  • специи по вкусу;

  • растительное масло.


Приготовление:



  • Небольшими кусочками нарезаем говядину. Мясо выбираем хорошего качества, чтобы гуляш получился вкусным.

  • Морковь вначале режем кружочками, а затем измельчаем кубиками, но не слишком мелкими.





  • Четвертькольцами шинкуем лук.

  • Мясистые сладкие перцы очищаем от семян, нарезаем кусочками. Болгарского перца не жалеем, так он является основой блюда.

  • Тонкими колечками режем слегка подвяленный острый перец (прямо с семенами), мелко крошим чеснок.





  • Очищенный картофель нарезаем средними кусочками, которые заливаем холодной водой и отставляем пока в сторону.

  • В казан с разогретым маслом выкладываем мясо, обжариваем в течение 15 минут.





  • Затем к говядине отправляем морковь, а через 3 минуты добавляем лук, обжариваем мясо с овощами в течение 3 минут.

  • Подсыпаем сухую паприку, добавляем перец сладкий и горький, перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут.

  • По истечении времени вливаем воду, всыпаем соль и любые приправы, перемешиваем и ждем закипания.





  • Закладываем в казан картофель, разравниваем, ничего не перемешиваем, а накрываем крышкой и тушим 30 минут.

  • За 5 минут до готовности добавляем чеснок, немного перемешиваем его с картофелем. Хорошо размешиваем гуляш перед подачей.

  • Готовое блюдо по желанию подаем с зеленью, сметаной и соленьями.




Для того чтобы подливка получилась более густой, вместе с луком к мясу можно добавить немного муки.

Что приготовить на ужин из фарша


Что можно приготовить на ужин из фарша? Из мясного субпродукта готовят не только котлеты, но и другие очень вкусные и разнообразные блюда. Предлагаем несколько простых рецептов, которые стоит взять хозяйкам на заметку.




Тефтели


Тефтели – простое в приготовлении мясное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день и необязательно с добавлением риса. Тефтели получаются очень нежными, вкусными и сочными.


Ингредиенты:



  • 500 г мясного фарша;

  • 4-5 ст. томатной пасты;

  • 4-5 ст. л. сметаны;

  • 1 яйцо;

  • 1-2 зубчика чеснока;

  • 2-3 луковицы;

  • 1,5 стакан воды;

  • мука;

  • соль и перец по вкусу.




Приготовление:



  • Для сочности мелко шинкуем лук и добавляем его в мясной фарш.

  • Для аромата берем чеснок, также мелко его крошим и отправляем к остальным ингредиентам.





  • Теперь вбиваем яйцо, всыпаем соль с перцем и хорошо все вымешиваем.

  • Из фарша лепим тефтели, обваливаем их в муке и обжариваем на разогретой с маслом сковороде.





  • В это время подготовим соус. Для этого просто смешиваем томатную пасту со сметаной, затем доливаем кипяченую воду и размешиваем до однородности.





  • Тефтели заливаем подготовленным соусом и тушим под крышкой 10 минут.




Для тефтелей можно использовать любой фарш. Но чтобы они получились нежными, лучше смешать в равных пропорциях фарш говядины и свинины.



Бризоль с мясным фаршем


Еще одно блюдо, которое можно приготовить с фаршем – это бризоль. Угощение можно подать не только на ужин, но и на завтрак или обед. Также особенность предложенного рецепта в том, что с начинками можно экспериментировать.


Интересно! Простые салаты на праздничный стол: вкусные рецепты с фото


Ингредиенты:



  • 400 г мясного фарша;

  • 1 яйцо на 1 бризоль;

  • 1 луковица;

  • 3-4 зубчика чеснока;

  • молоко;

  • сметана.


Приготовление:



  • Для соуса в сметану пропускаем через пресс зубчик чеснока, можно добавить зеленый лук и укроп. Перемешиваем.





  • В фарш добавляем измельченный лук и оставшийся чеснок, соль и перец, все хорошо перемешиваем.

  • Фарш делим на равные части, каждую выкладываем на пищевую пленку, сверху также накрываем пленкой и раскатываем скалкой в тонкий пласт.





  • В миску разбиваем 1 яйцо, подливаем 1-2 ложки молока, солим и размешиваем венчиком до однородности.

  • Выливаем яичную смесь на хорошо разогретую с маслом сковороду и, как только яйцо немного схватится, сверху выкладываем фарш.





  • Жарим на среднем огне в течение нескольких минут, а затем переворачиваем и жарим с другой стороны.





  • Готовый бризоль промазываем соусом и сворачиваем в рулетик.





  • Можно просто пожарить яичный блинчик, завернуть в него фарш и запечь в духовке.




Если доля приготовления используется свиной фарш, то стоит учитывать, что блюдо получится жирным. Если использовать куриный, то стоит добавить больше специй, чтобы бризоль не получился пресным.

Ленивые голубцы


Многие любят голубцы, только на их приготовление нужно время. Но есть более простой рецепт ленивых голубцов, которые всегда получаются сочными, вкусными и нежными.




Ингредиенты:



  • 500 г мясного фарша;

  • 3 помидора;

  • 1 морковь;

  • 2 луковицы;

  • 300 г капусты;

  • 1 яйцо;

  • 1 стакан риса;

  • 200 мл сметаны;

  • панировочные сухари (по желанию).




Приготовление:



  • Очень мелко шинкуем капусту, перекладываем в миску и на 10 минут заливаем кипятком.





  • Практически до готовности отвариваем хорошо промытый рис.

  • Измельчаем 1 луковицу, добавляем в мясной фарш, солим, перчим по вкусу и хорошо все вымешиваем.





  • Теперь в фарш вбиваем яйцо и отжатую от воды капусту, снова солим и хорошо перемешиваем.

  • Затем добавляем рис, все тщательно перемешиваем.





  • Для соуса мелко шинкуем оставшийся лук, а морковь измельчаем при помощи терки.

  • Небольшими кубиками режем помидоры.

  • Теперь слегка обжариваем лук, а затем пассеруем его вместе с морковью и добавляем томаты, тушим пару минут.





  • В мисочку со сметаной вливаем стакан воды и размешиваем до однородности.

  • Получившуюся смесь переливаем к овощам, добавляем соль, перец и любимые приправы, перемешиваем.





  • Теперь лепим голубцы, как котлеты, при желании панируем их в сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень.

  • Заливаем голубцы соусом и отправляем в духовку на 40 минут (температура 180°С).




Тушеные овощи в соусе должны быть мягкими и сочными, тогда и ленивые голубцы будут вкусными. Такие голубцы можно запечь под томатным соусом. Для этого помидоры в собственном соку измельчаем в блендере, смешиваем со сметаной и специями.



Лазанья из картофеля с фаршем


Если нужно быстро приготовить сытный ужин или накормить нежданных гостей, можно приготовить очень вкусное блюдо – лазанью из фарша, картофеля и сыра.




Ингредиенты:



  • 600 г мясного фарша;

  • 1 луковица;

  • 2-3 помидора;

  • 600 г картофеля;

  • 200 г сыра;

  • 250 мл сметаны;

  • 2-3 зубчика чеснока;

  • соль и перец по вкусу.


Приготовление:



  • Фарш солим, перчим, добавляем любимые специи и перемешиваем.

  • Мелко покрошенный лук слегка пассеруем, а затем в течение 10 минут обжариваем его вместе с мясным фаршем.





  • Средними по толщине кружочками нарезаем очищенные клубни картофеля

  • Также кружочками режем томаты.





  • С помощью мелкой терки измельчаем твердый сыр.

  • Для соуса просто смешиваем сметану с мелко покрошенным или пропущенным через пресс чесноком.

  • В форму первым слоем укладываем картофель. Картофельный слой обязательно солим и щедро промазываем соусом.





  • Сверху кладем кружочки томатов, а затем равномерно распределяем обжаренный с луком мясной фарш.





  • Мясной слой посыпаем тертым сыром и повторяем слои – картофель с соусом, томаты, немного сыра и фарш.





  • Последним слоем закрываем лазанью картофелем, щедро смазываем сметанным соусом и посыпаем все тертым сыром.





  • Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Блюдо проверяем по готовности картофеля.




При желании картофель можно заменить макаронами, а в летний сезон такую лазанью готовят с баклажанами.



Пирог из лаваша с фаршем


Рецепт пирога из простого лаваша с мясным фаршем – не хлопотное блюдо, которое удивит своей легкостью приготовления и вкусом. Пирог можно приготовить с разными начинками, в предложенном рецепте это фарш и капуста.


Ингредиенты:



  • 500 г мясного фарша;

  • 1 небольшой кочан капусты;

  • 2 листа лаваша;

  • 2 яйца;

  • чеснок по вкусу;

  • 2 помидора;

  • 200 мл сметаны;

  • соль и перец по вкусу.


Приготовление:



  • Для начинки мелко шинкуем капусту и мелкими кубиками режем помидоры.

  • В мясной фарш выдавливаем чеснок, солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.





  • На сковороду с минимальным количеством масла выкладываем фарш и тушим в течение 8-10 минут.

  • После в сковороду закладываем капусту, подливаем немного воды, перемешиваем и тушим 10 минут.

  • Далее добавляем нарезанные томаты и оставляем тушиться еще 5 минут.





  • Для заливки в отдельной емкости смешиваем яйца со сметаной, солим и перчим по вкусу.

  • На расстеленный лист лаваша, а точнее на его край, выкладываем остывшую начинку.





  • Заворачиваем лаваш с начинкой в рулет. Их должно получиться два.

  • В смазанную маслом форму укладываем рулет улиткой, заливаем яично-сметанной смесью.





  • По желанию сверху посыпаем пирог тертым сыром, убираем в духовку и выпекаем при 180°С до золотистого цвета.




Лаваш должен быть свежим и мягким, иначе в него не получится завернуть начинку, он будет трескаться и крошиться.



Что приготовить на ужин из картошки


Картошка — частый гость на нашем столе. Ее подают в качестве гарнира или используют как ингредиент для других блюд. Рассмотрим несколько рецептов того, что можно быстро и вкусно приготовить на ужин из картофеля и других простых продуктов.




Картошка с сыром по-итальянски


Картошка с сыром по-итальянски – простое в приготовлении блюдо, которое можно подать не только на семейный, но и на праздничный ужин. Картошечка получается очень нежной внутри, с хрустящей вкусной корочкой.


Ингредиенты:



  • 800 г картофеля;

  • 15 г сыра пармезан;

  • 0,5 ч. л. паприки;

  • 0,5 ч. л. сушеного чеснока;

  • 1 ч. л. тимьяна;

  • соль и перец по вкусу;

  • 0,5 ч. л. сушеного базилика;

  • зелень петрушки.


Приготовление:



  • Очищенные клубни картофеля режем крупными кубиками и промываем в чистой воде.





  • Промытый картофель отправляем на хорошо разогретую с маслом сковороду и, изредка перемешивая, жарим на сильном огне до красивого золотистого цвета.





  • Затем картофель солим, перчим, а также подсыпаем сушеный тимьян и базилик, паприку с сушеным чесноком, перемешиваем.





  • Перекладываем картофель в форму для запекания, сверху немного натираем пармезан.

  • Отправляем картофель в духовку буквально на 5 минут, чтобы сыр расплавился (температура 180°С). Готовое блюдо посыпаем петрушкой и подаем к столу.




Для такого блюда лучше использовать сыр пармезан, так как именно он придает картофелю приятный аромат и вкус.

Картофельный кугель


Картофельный кугель – интересное блюдо, которое напоминает большой драник, только его не жарят, а запекают в духовке. Блюдо получается очень вкусным и аппетитным. Обязательно попробуйте.




Ингредиенты:



  • 1 кг картофеля;

  • 1 луковица;

  • 3 яйца;

  • 1 ч. л. соли;

  • 2 зубчика чеснока;

  • 1-2 ст. л. крахмала;

  • черный перец по вкусу;

  • 40 мл растительного масла.


Приготовление:



  • Очищенный картофель натираем на крупной терке, а лук — на мелкой.

  • К тертому картофелю с луком добавляем измельченный чеснок, соль, перец, а также яйца, хорошо все перемешиваем.





  • Теперь подсыпаем пару ложек крахмала и снова все хорошо перемешиваем.

  • Картофельную массу перекладываем в смазанную маслом форму, разравниваем, сверху также поливаем маслом.





  • Отправляем в духовку на 50-60 минут (температура 200°С).




При желании лук можно предварительно обжарить. Тертый картофель можно хорошо отжать и добавить сливок. Кроме соли и перца, не стоит добавлять другие приправы, иначе можно перебить вкус картофеля.

Крошка-картошка


Крошка-картошка – проверенный рецепт вкусного блюда. Особенность предложенного рецепта в том, что для приготовления кроме основного ингредиента, то есть картофеля, можно использовать любые продукты, которые найдутся в холодильнике.




Ингредиенты:



  • 5-6 клубней картофеля;

  • 200 г ветчины (бекона);

  • 150 г сыра;

  • 2-3 ст. л. сметаны;

  • 2-3 веточки петрушки (укропа);

  • 1-2 зубчика чеснока;

  • соль и перец по вкусу.


Приготовление:



  • Для запекания выбираем крупный картофель, хорошо его промываем. Лучше со щеточкой, чтобы клубни были чистыми.

  • Каждый клубень заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 1-1,5 часа (температура 180°С). Точное время будет зависеть от размера картофеля.





  • Для начинки мелкими кубиками нарезаем ветчину, с помощью мелкой терки измельчаем сыр.







  • На сковороде растапливаем сливочное масло и до легкой золотистости обжариваем ветчину.

  • Затем добавляем измельченную петрушку с чесноком, приправляем черным перцем.





  • У запеченного картофеля срезаем верхушку и при помощи ложечки выбираем часть мякоти, оставляем стеночки толщиной 5-7 мм.





  • Картофельную мякоть разминаем, добавляем обжаренную с чесноком ветчину и сыр, перемешиваем.





  • Также в начинку кладем сметану или жирные сливки, всыпаем соль с перцем, еще раз все перемешиваем.





  • Внутри картофельные лодочки нужно посолить, иначе они будут пресными. Затем наполняем их подготовленной начинкой.





  • Лодочки перекладываем в форму и отправляем в духовку на 10-15 минут (температура 180°С).


Для того чтобы в процессе запекания картофель не лопнул, накалываем его вилкой. Готовность проверяем зубочисткой. Прокалываем ее прямо через фольгу и, если она легко входит в мякоть, значит картофель готов.



Быстрый ужин из картошки и баклажанов


Сегодня овощи доступны круглый год, а с ними прекрасно сочетается картофель. Так, на ужин быстро и вкусно можно приготовить блюдо из картофеля и баклажанов.




Ингредиенты:



  • 4-5 клубней картофеля;

  • 2-3 баклажана;

  • соль и специи по вкусу;

  • 1 яйцо;

  • 1 станка сливок;

  • 150 г сыра.


Приготовление:



  • Баклажаны нарезаем соломкой, перекладываем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

  • Очищенный картофель также нарезаем соломкой.

  • Форму смазываем маслом, выкладываем картофель, затем баклажаны и специи по вкусу. Прямо в форме перемешиваем.





  • В отдельной мисочке взбалтываем яйцо с добавлением сливок.





  • Получившейся смесью заливаем картофель с баклажанами и запекаем 25-30 минут (температура 180°С).

  • Затем посыпаем блюдо тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 10 минут.




Особенность рецепта в том, что баклажаны можно заменить другими овощами. Например, запечь картофель с брокколи — получится вкусное и яркое блюдо.

Самый вкусный ужин из картошки


Если хочется побаловать семью необычным блюдом, то приготовьте самый вкусный ужин из картошки. Кроме картофеля, понадобятся овощи и много разных специй.


Ингредиенты:



  • 500 г картофеля;

  • 300 г мясного фарша;

  • 1 сладкий красный перец;

  • 1 сладкий зеленый перец;

  • 50 г сливочного масла;

  • 10 г соли;

  • 5 г черного перца;

  • 5 г базилика;

  • 5 г паприки;

  • 5 г кориандра;

  • 5 г куркумы;

  • 3 яйца;

  • 250 г панировочных сухарей;

  • 250 г муки;

  • 100 г сыра;

  • растительное масло для жарки.


Приготовление:



  • Сладкий красный и зеленый перец нарезаем мелкими кубиками.





  • Отправляем овощи на сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем.

  • Затем выкладываем фарш, добавляем соль, перец и другие специи, перемешиваем и обжариваем до готовности.





  • Картофель варим, кладем кусочки сливочного масла, солим, перчим и толчем в пюре.

  • Теперь из пюре делаем лепешку, в середину кладем начинку из фарша и сладкого перца, посыпаем тертым сыром и защипываем края. Придаем заготовке овальную форму.





  • Получившиеся картофельные зразы с начинкой жарим во фритюре до золотистости.


Картофельные зразы можно приготовить с сыром, грибами, тушеной капустой, начинкой из яйца и лука. Вариантов очень много.



Что диетического приготовить на ужин


Сегодня все больше людей старается придерживаться правильного питания и следить за своим здоровьем. Диетические блюда – это не только овощные салаты, а и другие более интересные и вкусные рецепты.


Омлет


Многие привыкли готовить омлет на завтрак, но предложенный рецепт позволит приготовить его и для ужина. Омлет получается вкусным и необычным.




Ингредиенты:



  • 3 яйца;

  • 40 мл молока;

  • 50 г сыра;

  • соль по вкусу;

  • помидоры;

  • зелень.


Приготовление:



  • Начнем с того, что отделяем белки от желтков. В мисочку с желтками добавляем измельченную зелень, соль, вливаем молоко и взбалтываем обычной вилкой до однородности.

  • Белки взбиваем миксером до образования пышной пены.

  • Сковороду смазываем кокосовым маслом, выливаем на нее смесь из желтков и накрываем крышкой на пару минут.





  • Затем сверху выкладываем взбитые белки и осторожно распределяем их по всей сковороде. Готовим под крышкой еще пару минут.





  • Готовый омлет разрезаем пополам. На одну половину кладем тонкие ломтики сыра, накрываем второй половиной. Омлет готов, подаем с помидорами.






При выборе других рецептов диетических омлетов стоит избегать тех, в которых используется манка и мука. Такие ингредиенты можно заменить небольшим количеством картофельного крахмала.

Рыбные котлетки


Вкусные и аппетитные котлетки могут себе позволить даже те, кто придерживается диетического питания. Конечно, котлеты будут не мясные, а рыбные, а именно из тунца, но получается очень вкусно.


Ингредиенты:



  • 3 баночки тунца;

  • 3 яйца;

  • 1 морковь:

  • 1-2 луковицы;

  • специи по вкусу.




Приготовление:



  1. Перекладываем тунца в миску и хорошо разминаем его обычной вилкой.

  2. Теперь добавляем яйца, измельченную на мелкой терке морковь, мелко нашинкованный лук, соль и специи, хорошо все вымешиваем.

  3. Из фарша лепим котлетки и обжариваем их под крышкой по 10 минут с каждой стороны, подаем с овощами и зеленью.




Тунца покупайте только в собственном соку, а не в масле. Сок из-под рыбы выливать не стоит, ведь его можно использовать для приготовления супа или при варке риса.

Салат с индейкой и свеклой


На ужин можно приготовить салат, но если использовать для приготовления только в овощи, то чувство голода вернется в ближайший час. Предлагаем рецепт блюда с индейкой и свеклой. Получается вкусно, полезно и довольно сытно.




Ингредиенты:



  • 300 г филе индейки;

  • 1 вареная свекла;

  • 100 г грецкого ореха;

  • 3-4 зубчика чеснока;

  • 2 ст. л. сметаны;

  • соль по вкусу.


Приготовление:



  1. Филе индейки предварительно отвариваем, а затем просто нарезаем небольшими кубиками.

  2. Вареную свеклу измельчаем на крупной терке, отправляем к мясу.

  3. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, рубленые грецкие орешки, соль и сметану, хорошо перемешиваем.




Для заправки салата используйте нежирную сметану, которую также можно заменить греческим йогуртом. Чеснок добавлять необязательно, но он придает блюду особый пикантный вкус.

Шашлычки из индейки


Из индейки можно приготовить еще одно вкусное блюдо для диетического ужина – аппетитные шашлычки. Такое угощение можно подать даже на праздничный стол.


Ингредиенты:



  • 500 г индейки;

  • лимон;

  • оливковое масло;

  • специи по вкусу.


Приготовление:



  • Небольшими кусочками нарезаем филе индейки и помещаем их в глубокую миску.





  • Добавляем к мясу любые специи по вкусу, выживаем из лимона немного сока и для сочности поливаем маслом, перемешиваем и маринуем.





  • Кусочки индейки насаживаем на шпажки, а между кусочками добавляем дольки лимона.

  • Отправляем шашлычки в духовке на 20-25 минут (температура 200°С).




Индейка является диетическим продуктом, поэтому мясо лучше мариновать за сутки до приготовления, чтобы оно максимально пропиталось.

Творожная запеканка


Есть много рецептов приготовления запеканок, среди них найдется отличный вариант для тех, кто старается питаться правильно. Предлагаем попробовать очень вкусную запеканку из творога с цукини и сыром.


Ингредиенты:



  • 2 цукини;

  • 2 пачки творога;

  • 100 г сыра;

  • 3 яйца;

  • 3-4 зубчика чеснока;

  • сушеная петрушка;

  • соль по вкусу.


Приготовление:



  • Цукини чистим и измельчаем на мелкой терке, отжимаем от выделившегося сока.

  • К тертому овощу добавляем мягкий творог, яйца и тщательно все перемешиваем.





  • Также в получившуюся массу через пресс выдавливаем чеснок, подсыпаем соль и сушеную зелень петрушки, снова все хорошо перемешиваем.





  • Массу перекладываем в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут (температура 200°С).

  • За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром. Запеканку подаем с нежирной сметаной и зеленью.




Если тесто для запеканки получилось жидким, добавляем пару ложек отрубей и перемешиваем.



Что приготовить на ужин в мультиварке


Мультиварка – настоящая помощница для современных хозяек, ведь в ней можно готовить разные блюда, даже печь пироги. Предлагаем несколько рецептов для семейного ужина на каждый день.


Булгур с мясом и грибами


Многие хозяйки уже оценили, насколько булгур — полезная и вкусная крупа. Он превосходно сочетается с разными ингредиентами, поэтому с ним можно готовить самые разнообразные блюда на ужин, в том числе и в мультиварке.




Ингредиенты:



  • 500 г мяса;

  • 2 стакана булгура;

  • 100 г грибов;

  • 1 морковь;

  • соль и специи по вкусу;

  • 4 стакана воды.


Приготовление:



  1. Мультиварку включаем на режим «Жарка» на 20 минут и в течение 10 минут обжариваем кусочки мяса.

  2. Затем мясо солим, перчим, добавляем любые специи по вкусу, мелко нарезанный лук и тертую морковь. Перешиваем и жарим 3 минуты.

  3. После отправляем в мультиварку нарезанные грибы, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 3 минуты.

  4. Булгур хорошо промываем, засыпаем в чашу и обжариваем вместе с мясом и овощами 5 минут.

  5. Теперь содержимое чаши заливаем водой, подсыпаем еще немного специй и перемешиваем.

  6. Готовим в режиме «Крупа» 25 минут, а затем готовое блюдо оставляем на подогреве на 15 минут.




Булгур готовится довольно быстро. Главное — его предварительно обжарить, так он лучше раскроет свой аромат и вкус.

Плов


В мультиварке можно приготовить плов. Конечно, это не традиционное узбекское блюдо, но оно идеально подходит для семейного ужина.


Ингредиенты:



  • 600 г мяса;

  • 3 стакан риса;

  • 1 морковь;

  • 1 луковица;

  • 1 головка чеснока;

  • соль и специи по вкусу;

  • 5 стаканов воды.


Приготовление:



  • Мультиварку включаем на режим «Жарка» на 15 минут, в чашу вливаем масло и в течение 10 минут обжариваем нарезанное небольшими кусочками мясо.

  • Небольшими кубиками режем лук и морковь.

  • Мясо солим, перчим, добавляем к нему овощи и жарим 5 минут.





  • Теперь всыпаем любые специи для плова, засыпаем хорошо промытый пропаренный рис и вливаем воду.





  • Кладем целую головку чеснока, включаем режим «Крупа» или «Плов» на 30 минут, а затем готовое блюдо оставляем на подогреве на 15 минут.




При желании в плов можно добавить изюм, он придает блюду особый пикантный вкус.

Перловка с куриными желудками


Не все любят готовить куриные субпродукты и совершенно напрасно, ведь они вкусные и полезные. Так в мультиварке можно приготовить замечательный ужин – перловку с куриными желудками.




Ингредиенты:



  • 500 г куриных желудков;

  • 2 стакана перловой крупы;

  • 1-2 моркови;

  • 1 луковица;

  • 300 г капусты;

  • 3 зубчика чеснока.


Приготовление:



  1. В чашу вливаем масло, включаем режим «Жарка» на 15 минут, закладываем куриные желудки и обжариваем в течение 10 минут.

  2. Мелкими кубиками шинкуем лук, тонкой соломкой режем морковь, мелко крошим зубчики чеснока.

  3. Куриные желудочки солим, добавляем любые специи и овощи, тушим 3 минуты.

  4. После закладываем нарезанную небольшими кусочками капусту, готовим еще 3 минуты.

  5. Теперь засыпаем перловку, заливаем все водой, всыпаем еще немного специй, перемешиваем.

  6. Готовим блюдо в режиме «Тушение» в течение 1 часа, а затем оставляем на подогреве на 15 минут.




Куриные желудки предварительно нужно замочить в холодной воде на 1-2 часа, так после термической обработки они останутся мягкими.

Существует много рецептов блюд, которые можно приготовить на ужин. Но диетологи настаивают на том, что вечерняя трапеза не должна навредить здоровью, ведь вечером метаболизм замедляется. Специалисты советуют использовать для приготовления нежирное мясо, рыбу, овощи, грибы, молочную продукцию и фрукты, а вот сладкое лучше отложить на утро.

Видео приготовления:
12-апр-2021, 00:04 →   ✔ Автор статьи © : Кондратий.
Комментарии для сайта Cackle
Добавить комментарий


Кабинет повара: