Огурцы без стерилизации резанные в сладком рассоле

огурцы без стерилизации
Огурцы без стерилизации готовятся очень просто. Чтобы удалить из огурцов лишнюю воду, и они стали более хрустящими, нарежьте их одинаковыми тонкими кружками, посыпьте солью и дайте постоять в течение часа. Затем ломтики заливаются остывшим сладко-пряным рассолом. Дайте им настояться несколько часов и можно пробовать. Огурчики получаются идеальные – отличное дополнение к гарнирам, сендвичам и бургерам. Храните их в холодильнике в закрытой литровой банке.
огурцы без стерилизации

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты:

  • 6 огурцов кирби или 2 обычных огурца
  • 1/4 ст. крупнозернистой соли
  • 1 ст. воды
  • 1 ст. рисового уксуса
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ст. л. семян горчицы
  • 1 ст. л. душистого перца горошком
  • 1 палочка корицы
  • 3 гвоздики
  • 1 лавровый лист

[irp]

Приготовление:

  1. Огурцы помойте и обсушите. Нарежьте их острым ножом или на мандолине тонкими кружками и положите в дуршлаг. Посыпьте солью и перемешайте, чтобы покрыть. Поставьте дуршлаг над миской и оставьте под крышкой примерно на 1 час.
  2. Смойте соль и хорошо обсушите ломтики огурцов. Положите их в стерилизованную литровую банку.
  3. В небольшой кастрюле смешайте все оставшиеся ингредиенты. Перемешайте до полного растворения сахара и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.
  4. Залейте рассолом огурцы в банке. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но желательно на ночь.
  5. Огурцы без стерилизации готовы.

 

Рейтинг
Ищи тут