Боул с рисом и фахитос из индейки

Боул с рисом и фахитос из индейки

Боул с рисом и фахитос из индейки был создан на вдохновении техасско-мексиканского фахитос. Только в отличие от традиционного блюда мясо с овощами подаётся не на тортильях, а поверх риса. Основа этого боула – рассыпчатый рис басмати, ароматизированный освежающим пюре из кинзы, которое добавляется в уже отваренный рис. Разложите его по глубоким чашам, а сверху украсьте жареными на гриле полосками индейки, сладких перцев и лука, а также дольками авокадо, сметаной и сальсой. Характерный вкус и аромат всему блюду придаёт специальная приправа для фахитос, с которой перед жаркой смешивается мясо птицы.

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг. филе индейки (примерно 6 шт.)
  • 1 ст. риса басмати
  • 2 сладких перца (1 красный, 1 жёлтый), нарезанных толстыми полосками
  • 1 большой белый лук, нарезанный толстыми кольцами
  • 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 1 ст. л. приправы для фахитос
  • сок половины лайма
  • 1 ст. свежей кинзы
  • 1 авокадо, тонко нарезанное
  • 0,5 ст. сметаны
  • 0,5 ст. свежей сальсы пико-де-гайо

[irp]

Приготовление:

  1. Разогрейте гриль до сильного жара
  2. В кастрюле среднего размера смешайте рис, 1 и 2/3 ст. воды и щепотку соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и перемешайте. Накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким, около 18 минут. Дайте постоять под крышкой ещё 5 минут.
  3. Тем временем положите в блендер 1 полоску сладкого перца и 2 наружных кольца от 1 ломтика лука; отложите в сторону. Смажьте оставшиеся полоски перца и лук 2 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью и чёрным перцем. Смешайте индейку с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и приправой для фахитос; посолите и поперчите.
  4. Жарьте перец и лук на гриле, перевернув один раз, пока овощи не станут мягкими и не обуглятся пятнами, около 10 минут. Переложите овощи в большую миску, добавьте сок лайма. Посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте индейку на гриле до полной готовности и поджаренных отметин от решётки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на разделочную доску, нарежьте соломкой.
  5. В блендере измельчите отложенный перец и лук с 1/4 ст. воды, кинзой и 1/4 ч. л. соли. Разрыхлите рис вилкой и добавьте пюре из кинзы. Разложите рис по тарелкам; сверху выложите индейку, овощи, авокадо, сметану и пико-де-гальо.
  6. Боул с рисом и фахитос из индейки готов.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут