А релиш капрезе из нарезанных помидоров черри, моцареллы, каперсов и свежего базилика в красном винном уксусе великолепно дополнит собой итальянские колбаски и наполнит ваш сэндвич сочностью. Перед сборкой сэндвича натрите поджаренные срезы булочек чесноком.
Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
Ингредиенты к рецепту:
- 340 гр. острых итальянских колбасок
- 340 гр. сладких итальянских колбасок
- Рапсовое масло (канола)
- 2 ст. красных и жёлтых помидоров черри, разрезанных на 4 части
- 2 ст. моцареллы бокончини или 450 гр. свежей моцареллы, нарезанной кубиками по 1 см.
- 1/4 ст. порубленного свежего базилика
- 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
- 1 ст. л. каперсов, обсушенных
- 1 небольшой красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
- 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать хлеб
- 1/4 ст. красного винного уксуса
- Французского багета или свежие булочки хоги
- 2 зубчика чеснока, разрезанных пополам
- Специальное оборудование: металлические или деревянные шампуры длиной 30 см. (деревянные замочите в воде на 30 минут)
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте гриль до сильного прямого жара. На каждый шампур насадите несколько колбасок, смажьте рапсовым маслом и посыпьте солью и чёрным перцем. Обжарьте колбаски на гриле до золотистого цвета и лёгких обугленных пятен с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите колбаски на блюдо и дайте отдохнуть 5 минут.
- Капрезе: Смешайте помидоры с моцареллой боккончини, базиликом, петрушкой, каперсами, луком и красным винным уксусом. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Надрежьте булочки хоги сбоку, раскройте и положите на решётку гриля срезом вниз. Жарьте на гриле до лёгкого золотистого цвета. Снимите хлеб с гриля и натрите поверхность зубчиками чеснока, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и чёрным перцем.
- Положите целую колбаску на каждую булочку и сверху выложите капрезе.
