Мясные блюда на Пасхальном столе

Пасхальный мясной хлеб

Мясные блюда на Пасхальном столе — многие хозяюшки теряются в поиске подходящего рецепта. В нашей статье мы предлагаем несколько интересных блюд из мяса, которые выглядят празднично, готовятся легко и по вкусовым качествам удивит любого привередливого гостя!

Куриное филе фаршированное и запеченное в кружке на Пасхальном столе.

Это блюдо чем-то напоминает всем известное «Мясо по-французски». Но способ приготовления более оригинальный.

Мясо в кружке

Читайте также: Салаты на Пасху

Ингредиенты:

  • Филе куриное (можно индейку) 800 г
  • Сыр 150 г
  • Грибы (у меня шампиньоны) уже обжаренные с луком 350 г
  • Соль, черный молотый перец
  • Картофель отварной 5 шт.
  • Майонез любой 2 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г

Приготовление:

  1. Для начинки очищаем отварной картофель, трем его на терке. Трем сыр отдельно.
  2. Мясо режем кусками и отбиваем, будто делаем отбивные, солим, перчим.
  3. Майонезом обмазываем кружку, в нее укладываем отбивное мясо.
  4. На мясо первый слой — тертый сыр.
  5. На сыр — грибную смесь и немного сливочного масла.
  6. Затем тертый картофель. Последний слой мясо.
  7. Кружку переворачиваем, мясо остается на противне, а кружку убираем.
  8. Так делаем со всеми заготовками.
  9. Запекаем при 200С полчаса.

Домашняя буженина на Пасхальный стол.

Получается сочной, ароматной и пряной! Идеальная закуска на праздничный стол.

Мясные блюда на Пасхальном столе

Ингредиенты:

  • Свинина (или говядина) 1,2 кг
  • Вода фильтрованная 1,2 л
  • Соль каменная 3 ч. л.
  • Смесь из перцев и специи для мяса по 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зубка
  • Лаврушка 1 шт.

Приготовление:

  1. Для маринада доведем воду до кипения. Добавим соль, смесь перцев и лаврушку. Пусть маринад покипит 5 минут.
  2. Мясо кладем в маринад, заранее остуженный. Маринад должен покрыть мясо полностью.
  3. Ставим мясо в холодильник на часа 4.
  4. Достаем свинину из маринада, промокаем полотенцем. Начинаем натирать его специями и солью.
  5. По бокам мясо надрежьте и нашпигуйте чесноком.
  6. Затем буженину кладем в рукав для выпекания, делаем в рукаве проколы, чтобы вышел воздух.
  7. Запекаем при 190С около 1,5 часа.

Куриный рулет с творогом.

Творог или мягкий сыр придает мясу нежность. Вы это блюдо оцените по достоинству!

Куриный рулет с творогом

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 450 г
  • Жирный творог 200 г
  • Сметана 2 ст. л.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Белый перец и соль

Приготовление:

  1. Отбиваем куриную грудку.
  2. Всю грудку обмазываем смесью перца и соли. Можно добавить соевый соус для усиления вкуса.
  3. Чеснок измельчаем и перемешиваем с творогом и сметаной — это буде начинка. Начинку немного солим.
  4. На филе кладем начинку и скручиваем рулетки. Можно перетянуть их нитками.
  5. Рулетики размещаем на противне с бумагой для выпечки.
  6. Запекаем полчаса при 200С.

Говяжья вырезка «По-веллингтонски» с беконом и шпинатом.

Именно это блюдо украсит любой стол! Готовится очень быстро и с тестом возиться не надо.

Читайте также: Кулич Пасхальный — «Видео уроки»

Ингредиенты:

  • Растительное масло для жарки
  • Говяжья вырезка 1 кг
  • Соль, перец и розмарин по вкусу
  • Слоеное тесто 250 г
  • Бекон сырокопченый или свежий 10 ломтиков
  • Шпинат свежий или замороженный 200 г
  • Яйцо 1 шт.

Пасхальная свинина под горчичным соусом, запеченная в духовке.

Это блюдо готовили еще в старину, но многие будут готовить его впервые!

Мясные блюда на Пасхальном столе

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины (можно телятины) 0,8 кг
  • Лук (по желанию шалот или порей) 1 шт.
  • Чеснок 5 зуб.
  • Морковь 2 шт.
  • Говяжий бульон 400 мл
  • Белое сухое вино 200 мл
  • Горчица обычная 4 ст. л.
  • Мука 2 ч. л.
  • Масло (любое растительное) 4 ст. л
  • Паприка, «прованские травы», розмарин, кориандр, мускатный орех, гвоздика, черный перец, соль

Приготовление:

  1. Мясо натираем смесью специй.
  2. Затем смазываем горчицей с маслом и маринуем, желательно всю ночь.
  3. Запекаем при 220С минут 10, чтобы только успела образоваться корочка.
  4. Тем временем режем морковь вдоль и поперек, лук пополам. Лук и чеснок даже не очищаем.
  5. После этого мясо вынимаем из духовки, вокруг него выкладываем овощи, лаврушку, перец горошком. Заливаем все вином с бульоном и продолжаем запекать уже при 200C около 2 часов.
  6. Примерно, раз в полчаса мясо переворачиваем. Если нужно, доливаем бульон.
  7. Когда мясо приготовится, в оставшийся соус добавьте немного горчицы, муки для загустения. Этим соусом полейте готовое мясо.

Мясной хлеб на Пасхальном столе.

Делается все быстро — замесил и в духовку!

Мясные блюда на Пасхальном столе

Читайте также: Глазурь для пасхального кулича с желатином — «Праздничные рецепты»

Ингредиенты:

  • Смешанный фарш из говядины и свинины 1 кг
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Сухари панировочные 250 г
  • Молоко любой жирности 250 мл
  • Лук репчатый 1/2 шт.
  • Чеснок сушеный 0,5 ч. л
  • Черный молотый перец 0,5 ч. л.
  • Соль обычная 1 ч. л.
  • Кетчуп любой 120 мл

Соус:

  • Кетчуп любой 150 мл
  • Джем абрикосовый 2 ст. л.
  • Острый соус по вашему вкусу 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Смешиваем до однородности фарш с нарезанным луком, сухарями, молоком, сухим чесноком, кетчупом, яйцом, солью и перцем.
  2. Укладываем массу плотно без зазоров (это важно!) в форму, заранее смазанную.
  3. Запекаем хлеб при 190С 1,5 часа.
  4. Через минут 45 смажьте верхушку хлеба соусом и продолжайте выпекать.
  5. Для соуса смешайте ингредиенты.
  6. То, что осталось после обмазки хлеба, можно использовать при подаче. Нужно макать в соус «хлебушком».

В период длительного поста раньше было под запретом употребление продуктов животного происхождения. Поэтому хозяйки выкладывали душу, чтобы на Пасхальном столе было подано большое разнообразие сытных мясных блюд. Здесь были и мясо, и рыба, сложные салаты, холодец, крольчатина и другое мясо.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут