Этот рецепт отлично подходит для тех, кто следит за фигурой. Его калорийность всего 282 ккал на 100 гр. В качестве украшения используется тертая морковь, апельсиновая цедра, дольки апельсина.
- Молотые овсяные хлопья 3 стакана
- Тертая морковь 1 стакан
- Апельсиновый сок 1 1/2 стакана
- Тертая цедра апельсина 3 ст.л
- Ванильная эссенция 1 ч.л
- Изюм или чернослив 190 гр
- Измельченные грецкие орехи 1 стакан
- Оливковое масло ¼ стакана
- Соль по вкусу
- Корица 1 ч.л
- Сода 2 ч.л
- Миндальный крем:
- Миндаль ½ стакана
- Горячая вода ¼ стакана
- Ванильная эссенция 1 ч.л
-
Подготовьте форму диаметром 16 см. Смажьте ее растительным маслом и посыпьте овсяными хлопьями. Это нужно для того, чтобы торт не прилипал к форме. -
Замочите изюм в теплой воде на 15 мин. -
Натрите на крупной терке морковь и апельсиновую цедру. -
Выжмите апельсиновый сок. -
Высыпьте в блендер натертую морковь. Влейте апельсиновый сок, ванильную эссенцию. Добавьте оливковое масло, цедру апельсина. Измельчите до получения однородной консистенции. -
Всыпьте в емкость молотые овсяные хлопья. Добавьте соль, корицу, дробленые грецкие орехи. -
Смешайте жидкую и сухую смесь. Если тесто получается густым, то можно добавить апельсиновый сок. -
Добавьте распаренный изюм и соду. Хорошо перемешайте тесто.
Вылейте тесто в подготовленную форму.
Поставьте форму в разогретую до 180ºC духовку на 45 мин. -
Промойте миндаль. Залейте горячей водой, оставьте на некоторое время. Очистите орехи от кожуры. -
Высыпьте миндаль в блендер. Добавьте воды. Смешайте до получения кремообразной консистенции. Влейте ванильную эссенцию, перемешайте. Уберите полученный крем в холодильник. -
Достаньте торт из духовки. Дайте ему остыть.
Достаньте аккуратно торт из формы. -
Обмажьте торт кремом.
Украсьте грецкими орехами, апельсиновой цедрой, тертой морковью. Боковые стороны торта оформите дольками апельсина. 
Заключение
Чтобы приготовить морковно-овсяный торт, не нужны особые знания. Для его приготовления лучше использовать сочную, яркую морковь. Оливковое масло можно заменить растительным маслом. Главное, чтобы масло без запаха.
Вместо изюма можно добавить финики, чернослив, вяленую сливу.
В этом рецепте не используется сахар. Вместо него в тесто и крем добавляют натуральные подсластители. Например, ванильная эссенция, изюм, корица. Можно добавить стевию.
