Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты готовится просто. Рецепт щей мы взяли из » Книги о вкусной и здоровой пище». Это блюдо популярно в славянской кухне. Хотя такой суп менее популярен, нежели щи из квашеной капусты.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса (говядина с косточкой)
  • 500 г свежей капусты
  • 100 г моркови
  • 100 г лука
  • 2 ст. ложки масла
  •  350 г картофель

Приготовление:

  1. Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2 — 2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные морковь и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль.
  2. Щи из свежей капусты можно варить с добавлением картофеля. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10-15 минут после того, как положена капуста.
  3. Щи без картофеля можно заправить поджаренной мукой.
  4. По желанию в щи можно добавить помидоры — будет еще вкуснее.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут