Мексиканский суп с фрикадельками из чоризо — «Меню диеты»

Мексиканский суп с фрикадельками из чоризо - «Меню диеты»
Мексиканский суп с фрикадельками из чоризо - «Меню диеты»

Сырые мексиканские колбаски чоризо – универсальный продукт: сняли оболочки, и из пряного фарша можно готовить всё, что угодно, например, фрикадельки для этого вкусного супа. В составе супа также перцы поблано, лук и нарезанные помидоры. Бросьте в бульон фрикадельки из чоризо, и когда они сварятся, суп готов. Быстро и вкусно. Подавайте, дополнив каждую порцию традиционными в мексиканской кухне топпингами: тёртым сыром, порубленной свежей кинзой, чипсами из тортильи и дольками лайма, чтобы сбрызнуть, и вкус супа стал более многогранным.

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 220 гр. сырой колбасы чоризо без оболочек
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 лук, порубленный
  • 1 перец поблано, очищенный от семян и порубленный
  • 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров
  • 4 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1/4 ст. измельчённых чипсов из тортильи + дополнительно чипсы для подачи
  • 1 ст. л. порубленной свежей кинзы + дополнительно для подачи
  • 1 ст. тёртого чеддера (примерно 100 гр.)
  • Дольки лайма, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: колбаса чоризо, фрикадельки, перец поблано, сыр чеддер, томаты, тортилья, кумин

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук и поблано и жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-8 минут. Добавьте помидоры, чеснок и зиру, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, пока жидкость не загустеет, примерно 3 минуты. Добавьте 5 ст. воды. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение, и варите суп 10 минут.
  2. Тем временем смешайте в небольшой миске чоризо, измельчённые чипсы из тортильи, кинзу и по щепотке соли и чёрного перца; перемешайте руками, чтобы равномерно всё распределить. Сформируйте фрикадельки диаметром 2,5 см. (примерно 20 шт.).
  3. Добавьте фрикадельки в суп и варите на медленном огне до готовности, 5-8 минут. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте каждую порцию сыром и кинзой. Подавайте с дольками лайма и чипсами из тортильи.
Рейтинг
Ищи тут