Сладко-солёный тыквенный хумус

Сладко-солёный тыквенный хумус

Сладко-солёный тыквенный хумус благодаря нежной текстуре печёной тыквы можно легко превратить в аппетитный дип. Нужно только взбить в блендере с традиционными ингредиентами классического хумуса запечённую тыкву. Такой хумус приобретает приятный сладковатый вкус, который интересно подчеркнёт щепотка корицы, а для контраста посыпьте готовый дип раскрошенным солёным сыром Фета, сочными кисло-сладкими зёрнами граната и пикантной рукколой. Яркий и эффектный тыквенный хумус будет превосходным угощением на домашней вечеринке. Подавайте его с ломтиками цельнозерновой питы для макания.

Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • 1 мускатная тыква весом 1 кг., разрезанная продольно пополам, семена удалите
  • 1 банка (400 гр.) консервированного нута, промойте
  • 2 ст. л. очищенных тыквенных семечек
  • 0,5 ст. тахини
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 1 зубчик чеснока
  • Половина лимона
  • 60 гр. раскрошенного сыра фета (примерно 0,5 ст.)
  • 0,5 ст. плотно уложенных листьев рукколы, крупно порубленных
  • 1/4 ст. зёрен граната
  • Подогретых ломтиков цельнозерновой питы, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 220°С, выложите тыквенные семечки на противень и поджарьте в духовке, пока не пойдёт аромат, примерно 7 минут. Переложите в небольшую миску и дайте остыть.
  2. Застелите тот же противень пергаментной бумагой. Запекайте тыкву срезами вниз на противне, пока кожура местами не зажарится, а мякоть станет очень нежной при прокалывании ножом, примерно 45 минут. Дайте тыкве остыть на противне, пока она не остынет достаточно, чтобы её можно было держать в руках, примерно 40 минут.
  3. Снимите с тыквы кожуру и выбросьте. Положите в чашу кухонного комбайна мякоть тыквы, нут, тахини, корицу, чеснок и 2 ч. л. соли и взбейте до получения однородной массы. Добавьте 3-5 ст. л. воды, чтобы смесь стала однородной и лёгкой. Выложите дип в двухлитровую сервировочную миску или в стеклянную форму для пирога диаметром 22 см.
  4. Сбрызните дип соком половины лимона и посыпьте раскрошенной фетой, рукколой, зёрнами граната и тыквенными семечками. Подавайте с кусочками цельнозерновой питы.

Можно также приготовить: Хумус со шпинатом и фетой

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут