Маринованные огурцы ломтиками очень просты в приготовлении. Отлично подходит для бутербродов или просто для перекуса. Вкусный сладкий маринад идеален для добавления в рецепты картофельных салатов.
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов
- 1 кг лука
- 1/3 стакана каменной соли
- 3 стакана уксуса 9%
- 2 стакана сахара
- 2 ст. л. семян горчицы
- 2 ч. л. куркумы
- 2 ч. л. семян сельдерея
- 1 ч. л. имбиря
- 1 ч. л. перца горошком
- Кубики льда
Приготовление:
- Вымойте огурцы.
- Нарезать огурцы и лук.
- Выложите огурцы, лук и соль в большую миску.
- Покройте кубиками льда и оставьте на 1-2 часа на столе.
- Слейте воду и промойте огурцы и лук. Хорошо процедите.
- Смешайте уксус, сахар и приправы в большой кастрюле. Доведите до кипения.
- Добавьте огурцы и лук в уксусную смесь. Снова доведите до кипения.
- Упакуйте в горячую банку, оставив свободное пространство 0,5 см.
- Удалите пузырьки воздуха.
- Поместите банки в кастрюлю, залейте их водой. Накройте кастрюлю крышкой.
- Доведите воду до кипения. Когда закипит, вы начнете отсчитывать время. Готовьте в течение времени, указанного в таблице ниже. Отрегулируйте высоту.
- По истечении времени выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки на 5 минут. Затем достаньте банки из воды. Дайте им постоять еще 5 минут.
- Достаньте банки и дайте им остыть около 12 часов.
- Когда маринованные огурцы ломтиками остынут, закрутите банки, проверьте герметичность и уберите их на хранение!
Время обработки для консервирования на водяной бане:
до 0,5 литров – 10 минут
0,5 — 1,5 литра – 15 минут
1,5 — 3 литра – 20 минут
3 — 4 литра – 25 минут
4 — 5 литра 30 минут
