Малиновый чизкейк

В рецепте используется:

• раздвижная форма диаметром 24 см
• кухонный комбайн с измельчителем
• электрический миксер

Малиновый чизкейк — рецепт

• Смажьте форму для запекания небольшим количеством подсолнечного масла. Замочите желатин в большой миске с холодной водой.
• Измельчите печенье в кухонном комбайне. Выложите крошку печенья в миску. Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на медленном огне и добавьте в крошку для печенья. Выложите бисквитную смесь на дно формы и плотно прижмите тыльной стороной ложки. Охладите.
• Очистите кухонный комбайн и измельчите в нем замороженную или свежую малину. Выложите малиновое пюре в кастрюлю и нагревайте на слабом огне в течение нескольких минут, пока не выделится сок. Протрите малину через мелкое сито, чтобы не осталось косточек. Перелейте малиновый сок в отдельную емкость.
• Взбейте сливки. В другой миске взбейте творог с сахаром. Желатин нагрейте на плите до полного растворения.
• Взбейте желатин с творожной смесью, затем добавьте взбитые сливки и малиновый сок. Выложите лопаткой половину свежей малины в творожную смесь.
• Вылейте творожную смесь в форму для выпечки поверх бисквитной основы и поставьте в холодильник на ночь для застывания. Перед подачей украсьте малиновый чизкейк оставшейся малиной и листиками мяты.

Малиновый чизкейк следует подавать охлажденным, нарезанным на порционные куски.