Китайские тарталетки с кокосовой начинкой

Начинка получается не слишком сладкая, но при желании вы конечно можете отрегулировать количество сахара по своему вкусу. Или добавить в начинку немного сгущенного молока.
Попробуйте! Вам обязательно понравится этот простой, порционный десерт.

• 
  Добавьте масло и сахар в миску. Используя шпатель, хорошо перемешайте их.
• 
  Теперь добавьте желток и ванильный экстракт и перемешайте.
• 
  В конце добавьте муку и замесите тугое тесто.
• 
  Заверните тесто в пищевую пленку и расплющьте толщиной 1 — 3 см. Охладите в холодильнике 30 минут.
• 
  Достаньте тесто из холодильника. Отламывайте небольшие кусочки и формируйте из них шары. Ориентируйтесь на размер своих форм. Для форм диаметром 6,5 см разделите тесто на 9 частей.
• 
  Вдавите тесто в форму и отрежьте лишнее ножом. Поставьте формочки на противень и охладите в холодильнике, пока занимаетесь начинкой.
• 
  Положите в миску кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и отложите.
• 
  В другую миску добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте венчиком.
• 
  Смешайте сухие и мокрые ингредиенты до однородной массы.
• 
  С помощью ложки равномерно распределите начинку по формочкам для тарталеток.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой духовке с режимом конвекции (принудительный вентилятор) при 190ºC в течение 20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и полностью не приготовятся. Используйте нижний уровень духовки.
• 
  Остудите в течение 10 минут, прежде чем вынимать из форм.
• 
  Чтобы вынуть формы, просто переверните тарталетки в руке и постучите по дну формы. Также помогает очень легкое защемление форм по бокам.

Заключение

Подавать к столу китайские тарталетки можно сразу после остывания (около 30 минут). Они прекрасно подходят к чаю и кофе в качестве легкого десерта.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Для заморозки:
Полностью охладите тарталетки, а затем заверните их по отдельности в пищевую пленку. Поместите в пакет с застежкой-молнией и уберите в морозильную камеру.

Для разморозки:
Размораживайте при комнатной температуре. Или нагрейте духовку до 190ºC и прогрейте тарталетки в течение нескольких минут.