Хумус с кедровыми орехами наполнен вкусами фасоли, пастой тахини, чесноком, лимоном и специями. Стоит потратить время на то, чтобы снять кожицу с фасоли, чтобы добиться кремовой текстуры!
Время приготовления: 25 минут
Общее время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты к рецепту:
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) – 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
- 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
- 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.
- 450 г фасоли (сорт гарбанзо) – высушенной и очищенной
- 1/3 стакана пасты тахини – хорошо перемешать
- 1/2 большого лимона – свежевыжатый
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 4-6 столовых ложек кедровых орехов – поджаренных, разделенных
- 1-2 чайные ложки приправы для выпечки (смесь мака, черного и белого кунжута)
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 8-9 столовых ложек холодной воды или больше
- сбрызните оливковым маслом – для подачи
- свежемолотый черный перец – по вкусу
- крекеры или поджаренные чипсы из лаваша, разные овощи – для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- Слейте воду с фасоли. Снимайте кожицу по одному (используя большой и указательный пальцы) и добавьте фасоль в кухонный комбайн.
- Добавьте пасту тахини, свежевыжатый лимонный сок, чеснок, соль, луковый порошок, 2 столовые ложки кедровых орехов, чайную ложку приправы для выпечки и примерно половину воды. Взбейте до однородной массы.
- Добавляйте воду по мере необходимости для разбавления. В итоге я использовала больше воды, чтобы хумус был очень гладким.
- Перед подачей выложите хумус в миску. Сбрызните верхушку оливковым маслом, а затем посыпьте оставшимися кедровыми орешками и добавьте еще немного специй для выпечки.
Подавайте хумус с крекерами, чипсами из лаваша и /или овощами.
