Хумус с карамелизированным луком самый мой любимый из всех разновидностей хумуса. Он прекрасно сочетается с овощами, а также в качестве начинки для крекеров или рисовых лепешек. Этот хумус совершенно универсален, потому что он одновременно и пикантный, и сладкий.
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8.
Ингредиенты к рецепту:
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) – 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
- 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
- 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.
- 1 столовая ложка соленого сливочного масла
- 2 большие луковицы, тонко нарезанные
- 450 г консервированного нута, очищенного и промытого
- 3 столовые ложки тахини (или протертые семена кунжута)
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
Можно также приготовить: Хумус из вяленых помидоров с базиликом
Приготовление блюда по рецепту:
- Для начала добавьте лук в сковороду с маслом.
- На средне-медленном огне медленно обжаривайте лук, пока он не приобретет глубокий золотисто-коричневый цвет. Я предпочитаю, чтобы лук был очень хорошо прожарен — мне нравится вкус обжаренного лука!
- Как только лук приготовится по вашему вкусу, дайте ему остыть в течение 5-10 минут.
- Тем временем добавьте в кухонный комбайн нут, тахини, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Взбивайте ингредиенты в течение 2-3 минут, пока они не станут однородными и кремообразными.
- Затем добавьте карамелизированный лук и слегка взбейте один или два раза, чтобы измельчить лук и перемешать его с хумусом.
