Хумус с карамелизированным луком

Хумус с карамелизированным луком
Фото: lordbyronskitchen.com

Хумус с карамелизированным луком самый мой любимый из всех разновидностей хумуса. Он прекрасно сочетается с овощами, а также в качестве начинки для крекеров или рисовых лепешек. Этот хумус совершенно универсален, потому что он одновременно и пикантный, и сладкий.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8.

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

  • 1 столовая ложка соленого сливочного масла
  • 2 большие луковицы, тонко нарезанные
  • 450 г консервированного нута, очищенного и промытого
  • 3 столовые ложки тахини (или протертые семена кунжута)
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Можно также приготовить: Хумус из вяленых помидоров с базиликом

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для начала добавьте лук в сковороду с маслом.
  2. На средне-медленном огне медленно обжаривайте лук, пока он не приобретет глубокий золотисто-коричневый цвет. Я предпочитаю, чтобы лук был очень хорошо прожарен – мне нравится вкус обжаренного лука!
  3. Как только лук приготовится по вашему вкусу, дайте ему остыть в течение 5-10 минут.
  4. Тем временем добавьте в кухонный комбайн нут, тахини, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Взбивайте ингредиенты в течение 2-3 минут, пока они не станут однородными и кремообразными.
  5. Затем добавьте карамелизированный лук и слегка взбейте один или два раза, чтобы измельчить лук и перемешать его с хумусом.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут